Колбаса ва бошқа қайта ишланган гўшт маҳсулотлари ҳақиқатан ҳам Халқаро Саратон тадқиқотлари агентлиги (иар с ) томонидан кансероген фаоллиги исботланган маҳсулотлар сифатида тан олинган

. У чекиш учун ишлатиладиган ёғочнинг термал парчаланиши пайтида ҳосил бўлади, - деб тушунтирди Александр Серяков.
Канцерогенларга (биринчи гуруҳ), шунингдек, бошқа қайта ишланган гўшт ( гўшт ўз ичига олган маҳсулотлар) - колбаса, жамбон, колбаса, гўшт консервалари киради.
Онкологнинг сўзларига кўра, тадқиқотлар кунига 50 грамм қайта ишланган овқатлар билан йўғон ичак саратони хавфининг 18 фоизга ошишини тасдиқлайди.
учун ҳалокатли маҳсулотлар қаторига киритган эди . Унда, баъзи бошқа маҳсулотларда бўлгани каби, токсик моддаларнинг таркиби жуда юқори бўлиши мумкин.
Айтганча, колбаса семиришга олиб келадиган озиқ-овқатлар рўйхатида. Ўз вазнини назорат қилмоқчи бўлганлар учун колбаса ва чиплардан воз кечган маъқул, деди россиялик эндокринолог.
Ёғли колбаса турлари ҳам аёл гўзаллигига зарар этказади. Бу уларни абадий тарк этиш керак дегани эмас, лекин улар кундалик рационда мавжуд бўлмаслиги керак.
Қайта ишланган гўштлар - колбаса, колбаса ёки бекон каби - йўғон ичак саратонини келтириб чиқаради, қизил гўшт ҳам бундай касаллик хавфи билан боғлиқ бўлиши мумкин, деди Жаҳон соғлиқни сақлаш ташкилоти.
Кунига 50 грамм қайта ишланган гўшт истеъмол қилиш (икки бўлак бекондан кам) саратон касаллигининг ушбу турини ривожланиш хавфини 18 фоизга оширади, дейилади ЖССТга қарашли Саратон касалликлари бўйича халқаро агентлик ҳисоботида.
Ҳисоботда айтилишича, қизил гўшт "еҳтимол кансероген", аммо далиллар ҳали ҳам этишмаяпти.
Шу билан бирга, ЖССТ бошқа кўрсаткичларга кўра, гўшт бир вақтнинг ўзида соғлиқ учун фойдали бўлиши мумкинлигини таъкидлайди.
Ҳисоботни тузиш учун ЖССТ гўшт истеъмоли ва саратон ўртасидаги боғлиқликни ўрганувчи 800 та илмий тадқиқотни таҳлил қилди.
Қайта ишланган гўштнинг кансероген хусусиятлари унинг сақлаш муддатини оширадиган қўшимчалар ва пишириш усуллари билан боғлиқ бўлиши мумкин - чекиш, даволаш, шунингдек, туз ва консервантлар қўшилиши.
Стрифе кўра , қайта ишланган гўштни истеъмол қилиш туфайли саратон хавфи кичик бўлиб қолмоқда, аммо истеъмол қилинадиган озиқ-овқат миқдорига қараб ортади.