O`simliklardan olinadigan yelimlar
Kraxmal va undan olinadigan yelim
Kraxmalni ozroq miqdordagi sovuq suv bilan yaxshilab aralashtiriladi. Keyin aralashtirib turib ustiga qaynoq suv quyiladi va hosil bo`lgan kleyster bir hil massa hosil bo`lguncha qizdiriladi.Kleysterizatsiyalash har turdagi kraxmalda turlicha bo`ladi. Kartoshka kraxmalida 650, bug`doy kraxmalida 700guruch kraxmalida 800 bo`ladi.
Un va jelatindan tayyorlanadigan yelim.
Tarkibi:
Bugdoy uni --- 400g
Texnik jelatin --- 50g
Glitserin --- 80g
Alyumokaliy --- 30g
Formalin --- 40g
Spirt (rektifikat) --- 20g
Suv --- 6l
Antiseptik sifatida (formalin) kamfora yoki kamfora spirtni qo`shish mumkin. Yelim emal yokialyumin idishda kaynatiladi. Un bir joyga tuplanib yopishiib kolmasligi uchun oz miqdordagi sovuq suvda eritiladi, keyin issiq suv solib suvni vannaga qo`yiladi va asta-sekin kaynatiladi. Shundan keyin kleysterga suvda eritilgan achitqilar qo`shiladi ikki qavat dokadan o`tkaziladi va jelatin qo`shiladi . Kleyster soviganidan so`ng unga spirt va glitserin qo`shib, yaxshilab aralashtiriladi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
