Контрольные вопросы Назовите основные принципы рационального питания

Контрольные вопросы

1. 
   Назовите основные принципы рационального питания.
   

Принципами рационального питания являются:
соответствие энергоценности пищи, поступающей в организм человека, его энергозатратам
поступление в организм определенного количества пищевых веществ в оптимальных соотношениях
правильный режим питания
разнообразие потребляемых пищевых продуктов
умеренность в еде

2. 
   Назовите пять вредных продуктов, которые нельзя употреблять в пищу.
   

3. 
   Назовите основные пищевые вещества. Функции белков, жиров, углеводов.
   

Углеводы – это питательные соединения, в основе которых лежат сахара: фруктоза, лактоза, сахароза. Главная и практически единственная функция этих веществ – дать человеку энергию для полноценной жизнедеятельности.

4. 
   Чем отличаются белки животного и растительного происхождения. Почему вредны трансжиры.
   

Белковые продукты растительного происхождения, в отличие от животного, не обеспечивают необходимого баланса аминокислот в организме: отсутствие одной может служить препятствием для усвоения других. Вот почему вегетарианцы рискуют своим здоровьем – неполноценный рацион питания, в котором отсутствует мясо, может привести к серьёзным проблемам с нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой системами организма.

5. 
   Какие бывают углеводы? В каких продуктах содержатся углеводы?
   

Углеводы содержатся в нижеприведенных продуктах: злаковых; яблоках; бобовых; бананах; капусте разных сортов; цельнозерновых крупах; кабачках; моркови; сельдерее; кукурузе; огурцах; сухофруктах; баклажанах; хлебе из муки грубого помола; салатных листьях; обезжиренном йогурте; кукурузе; макаронных изделиях из твердой пшеницы; луке; апельсинах; картофеле; сливе; шпинате; клубнике; помидорах.

6. 
   Чем сложные углеводы отличаются от простых?
   

Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров (моносахаридов) и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления способны распадаться на мономеры с образованием сотен и тысяч молекул моносахаридов.

7. 
   В какое время дня надо употреблять углеводы для похудения и для набора мышечной массы?
   

8. 
   Какие продукты содержат витамин C; какие функции он выполняет в организме?
   

Список некоторых продуктов с большим количеством витамина С. Больше всего данного витамина содержится в овощах и фруктах. Сезонная ягода (клубника, облепиха, черника, вишня, клюква

9. 
   Какие продукты содержат витамины группы В; что происходит в организме при его недостатке?
   

Доступные источники витаминов группы В. Тиамин (B1). Мясо свиное и мясная продукция, листовой зеленый овощ насыщенного цвета, зерновые каши, бобовые и орехи. Рибофлавин (B2). Все кисломолочные продукты (сыр, творог, йогурт, кефир, сметана). Цельное молоко. Зеленый овощ (листовой) и зелень.

10. 
    Какие продукты содержат витамин А; что происходит в организме при его недостатке?
    

Витамин А может поступать к нам в организм с пищей растительного или животного происхождения. Среди растительных источников ретинола можно отметить: Бобовые (соя, горох, фасоль).

11. 
    Для чего нужен кальций в организме? Источники кальция.
    

12. 
    Какие функции выполняет железо; в каких продуктах содержится железо?
    

Железо - это минерал, который естественным образом присутствует во многих продуктах, добавляется в некоторые пищевые продукты и доступен в качестве пищевой добавки. Железо является важным компонентом гемоглобина, белка эритроцитов, который переносит кислород из легких.

13. 
    Для чего нужны растительные волокна?
    

Пищевые волокна (клетчатка) полезны для людей, страдающих дисбактериозом кишечника и повышенным метеоризмом. Клетчатка способствует поддержанию микрофлоры кишечника. Подавляя деятельность болезнетворных бактерий, она снижает гнилостные процессы в организме и улучшается выведение продуктов жизнедеятельности.

14. 
    Как поддерживать водный баланс?
    

15. 
    Какие Вы знаете системы питания?
    

16. 
    Принципы раздельного питания.
    

17. 
    Что такое основной обмен?
    

Основной обмен — это минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в стандартных условиях.