Лекция №6 Значение углеводов в живых организмах. План

тетрасахариды и другие 

---

D- глицеральдегид L-глицеральдегид 
Сходным образом можно изобразить строение всех D-кетоз, содержащих до 6 углеродных 
атомов; все они имеют одинаковую конфигурацию при наиболее удаленном от 
карбонильной группы асимметрическом атоме углерода. Название кетоз образуется путем 
введения суффикса -ул- в название соответствующей альдозы; так, например, 
альдопентозе D-рибозе соответствует кетопентоза D-рибулоза. Некоторые кетозы, напри-
мер фруктоза имеют тривиальные названия. Самые важные в биологическом отношении 
сахара – это кетопентозаD-рибулоза, кетогексозаD-фруктоза и кетогептозаD-
седогептулоза. В природе иногда встречаются L-альдозы и L-кетозы, однако они мало 
распространены.
4
Моносахариды встречаются в двух формах – ациклических и циклических . Циклические 
формы моносахаридов образуются благодаря полуацетальным связям между альдегидной 
группой в составе моносахарида и -ОН группой пятого углеродного атома. При этом 
получается пирановое кольцо. 
Д- глюкопираноза 
Моносахариды в природе встречаются, в основном, в пиранозной реже, фуранозной 
форме и относятся к Д –ряду. 
Существует ряд производных моносахаридов, к которым относятся фосфатные эфиры 
сахаров, аминосахара, дезоксисахара, сахарокислоты и сахароспирты. 
 
Олигосахариды 
Олигосахариды (оligo-немногий)-это сахара, состоящие, начиная, из двух до десяти 
остатков молекул моносахаридов, связанных между собой гликозидными связями. В 
зависимости от числа моносахаридных остатков в молекуле они называются 
дисахаридами, трисахаридами, тетрасахаридами и т.д.
Дисахариды состоят из двух ковалентно связанных друг с другом моносахаридов. У 
большинства дисахаридов химическая связь между моносахаридными единицами 
называется гликозидной связью; она образуется в результате взаимодействия 
гидроксильной группы одного из сахаров с аномерным атомом углерода второго сахара. 
Гликозидные связи легко гидролизуются кислотами, но устойчивы к действию оснований. 
4
Lehninger “Principles of Biochemistry”, 2008 y, р-238 

---

Поэтому дисахариды можно гидролизовать и получить в свободном виде их 
моносахаридные компоненты путем кипячения в разбавленной кислоте.
5
Дисахариды образуются из двух молекул моносахаридов за счёт гликозидного 
гидроксила одного моносахарида и одной из гидроксильных групп другого 
моносахарида.В результате выделяется одна молекула воды
Сахароза чрезвычайно широко распространена в растительном мире и очень часто 
встречается в сахарной свекле и сахарном тростнике. Молекула сахарозы представляет 
собой сочетание глюкозы и фруктозы.