М инистерство образования и науки Российской ф едерации

Изм. Лист 
№ докум. 
Подпись Дата 
Лист 
12 
ЮУрГУ – 2016.151000.993.ВКР.ПЗ 
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 
2.1 Технико-экономическое обоснование мощности проектируемого производ-
ства 
Технико-экономическое обоснование включает в себя расчет мощности пред-
приятия, определение его местоположения, выбор ассортимента продукции и ис-
точники снабжения. 
Для начала произведем расчет производственной мощности оборудования. 
Под производственной мощностью предприятия понимают способность закреп-
ленных за ним средств труда вырабатывать максимально возможное количество 
продукции в соответствии с установленными специализацией, кооперированием 
производства и режимом работы. 
При выборе мощности предприятия по производству кваса для района строи-
тельства предварительно необходимо изучить технико-экономические показатели, 
по которым определяется оптимальная мощность предприятия, при которой до-
стигается наиболее полное использование передовой техники и технологии, а 
производство кваса максимально приближено к местам потребления. 
Проектирование будет производиться в Челябинской области, городе Челя-
бинске, в Ленинском районе на улице Енисейской 16 Местоположение изображе-
но на рисунке 4. 
Рисунок 4 – Местоположение для проектируемого предприятия 

---

Изм. Лист 
№ докум. 
Подпись Дата 
Лист 
13 
ЮУрГУ – 2016.151000.993.ВКР.ПЗ 
На сегодняшний день исследования маркетологов показывает, что рынок по 
производству кваса выходит на тот уровень развития, когда цена перестает быть 
определяющим моментом, а наиболее важными становятся качество кваса и ре-
клама. Исходя из этого, основной целью квалификационной работы является вы-
пуск высококачественного продукта, с хорошими органолептическими показате-
лями. Это можно достичь следующим путем: 
– применения классической технологии приготовления кваса;
– использованием только высококачественного сырья; 
– использование новейшего оборудования; 
– точно соблюдая технологию параметров процесса производства; 
– низкая цена; 
– популярность кваса среди всех слоев населения. 
На предприятии не будет возникать никаких трудностей, связанных с расши-
рением и изменением ассортимента выпускаемой продукции. В случае необходи-
мости ассортимент может быть увеличен. 
Спрос на данную продукцию ООО «Утоляющий жажду» ввиду высокого ка-
чества и своей низкой стоимостью, будет достаточно велик особенно в летний пе-
риод. Необходимо учитывать аспекты связанные с областью сбыта продукции: 
предприятие является малым, ввиду чего при существовании устойчивого спроса 
на его продукцию. Целесообразно увеличить его объемы. 
Сбытовые возможности разливного кваса для производства в Челябинской об-
ласти представляются достаточно широко. В настоящее время в городе очень ак-
тивно развивается сеть точек общепита, различные торговые палатки, ларьки и 
т.д. Каждый год открываются все больше новых производителей. Предлагаемое к 
выпуску на проектируемом производстве, сможет достойно конкурировать с дру-
гими марками, кваса поставляемыми в точки общепита города, ввиду своих высо-
ких органолептических показателей. 

---

Изм. Лист 
№ докум. 
Подпись Дата 
Лист 
14 
ЮУрГУ – 2016.151000.993.ВКР.ПЗ 
Учитывая разветвленную структуру рынков сбыта в пределах страны общий 
адекватный потребный прирост мощности предприятия принимается равным 10
%
. 
Таким образом, проектная мощность М
пр
,л/год, будет определяться по формуле: