Масло растительное

Научная новизна исследований. Впервые в богарных условиях Ростовской области на темно-каштановых почвах были определены выход масла у различных видов и сортов тыквы и особенности его химического состава. Установлены особенности влияния минеральных удобрений и площади питания на урожайность семян, выход масла и его качество у тыквы сорта Гляйсдорфер ёлкербис на темно-каштановых почвах Ростовской области.
Практическая значимость и реализация результатов исследований состоит в установлении особенностей накопления масла и его химического состава у различных сортов тыквы, определении оптимальных доз удобрений и площади питания тыквы, обеспечивающих максимальный выход маслосемян и качества масла на темно-каштановых почвах Ростовской области. Выделены для производства маслосемян сорта тыквы Рекорд, Волжская серая 92 и Гляйсдорфер ёлкербис.
Внедрение предложенных элементов технологии выращивания тыквы для получения маслосемян проведено в ЗАО «Авангард» Дубовского района Ростовской области на площади 200 га.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы ежегодно докладывались и обсуждались на заседаниях кафедры плодоовощевод-ства и виноградарства Донского государственного аграрного университета; на Международных научно-практических конференциях: «Интеграция науки, образования и бизнеса для обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации» (пос. Персиановский, 2010), «Значение и перспективы агрохимических исследований в повышении продуктивности земледелия» (пос. Персиановский, 2011), «Инновации в науке, образовании и бизнесе - основа эффективного развития АПК» (пос. Персиановский, 2011).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ, в том числе 2 в изданиях, определенных ВАК Минобразования и науки РФ.
5 Объём и структура диссертации. Диссертация состоит из семи глав, выводов, предложений производству, изложена на 170 страницах машинописного текста, содержит 47 таблиц, 4 рисунка и 25 приложений. Список литературы включает 188 источника, в том числе 20 - зарубежных авторов.
Исследования проводились в 2009 - 2011 гг. в К(Ф)Х ИП «Марфина», расположенном в западной части Зимовниковского района Ростовской области. Объектами исследований были сорта тыквы, дозы удобрений, площади питания при возделывании этой культуры на темно-каштановых почвах.
Почвы опытного участка - темно-каштановые. Структура пахотного горизонта комковато-порошистая или пылевато-порошистая, гранулометрический состав - тяжелосуглинистый. Почвообразующая порода - лёссовидные суглинки.
Мощность горизонта А+В достигает 45 см, вскипание от соляной кислоты наблюдается с глубины 40-43 см, проявление белоглазки с глубины 61-65 см. Содержание гумуса - 3,2-3,5%. Емкость поглощения - 30,8 мг-экв/100 г почвы. Среди поглощенных катионов преобладает кальций. Почва имеет слабощелочную реакцию, рН 7,8-8,1 (Кауричев И.С., и др., 1989; Агафонов Е.В., Полуэктов Е.В., 1999).
Почва опытного участка обладает повышенным содержанием подвижного фосфора и обменного калия.
Климат засушливый, ГТК 0,55-0,65. Осадков выпадает 379 мм, из них 180-235 - в теплое время года. Сумма температур в течение активной вегетации растений 3200-3400С, продолжительность безморозного периода - 175-185 дней, среднегодовая температура +8,4С (Хрусталев Ю.П. и др., 2002).
За три года исследований наименее благоприятным для возделывания тыквы был 2009 год. Во все летние месяцы атмосферных осадков выпадало значительно меньше по сравнению со среднемноголетними данными. Недостаточная обеспеченность влагой на фоне низкой влажности воздуха и высоких
6 температур оказали негативное влияние на завязываемость плодов и их созревание. Это привело к снижению урожайности плодов и выхода выполненных семян тыквы. В 2010 и 2011 годах агроклиматические условия были более благоприятными по сравнению с 2009 годом. В 2011 году выпало наибольшее количество атмосферных осадков за вегетационный период.
Закладка опытов, проведение наблюдений и учётов в течение вегетации осуществлялось в соответствии с методиками полевого опыта: Доспехов Б.А., «Методика полевого опыта» 1985; «Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве» (под редакцией Белика В.Ф.) 1992. Тыква размещалась в севообороте после озимой пшеницы. Все опыты закладывались в четырех повтор-
ностях. Общая площадь делянки - 441 м , учетная - 264 м . Размещение вариантов систематическое.
Опыт №1. Урожайность и биохимический состав плодов и маслосемян различных видов и сортов тыквы.
Схема опыта:

1. 
   Волжская серая 92, Cucurbita maxima (контроль)
   
2. 
   Атлант, С. maxima
   
3. 
   Лазурная, С. maxima
   
4. 
   Лечебная, С. maxima
   
5. 
   Рекорд, С. maxima
   
6. 
   Витаминная, С. moschata
   
7. 
   Прикубанская, С. moschata
   
8. 
   Гляйсдорфер ёлкербис, С. реро
   

В качестве контроля использован сорт Волжская серая 92, как наиболее распространенный в регионе и рекомендованный к использованию на маслосе-мена. Посев семян проводился с площадью питания 0,735 м (2,1 х 0,35 м) по рекомендации Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства (Дютин К.Е., 2004). Технология выращивания соответствовала общепринятой для зоны (Сазанова Н. М., 1989). Внесение удобрений (N60P90K60) производилось под предпосевную обработку почвы.
7 Опыт № 2. Влияние площади питания на урожайность плодов и маслосе-
мян тыквы сорта Гляйсдорфер ёлкербис.
Схема опыта:

9. 
   0,315 м , схема посева 2,1 м х 0,15 м
   
10. 
    0,525 м , схема посева 2,1 м х 0,25 м (контроль)
    
11. 
    0,735 м , схема посева 2,1 м х 0,35 м
    
12. 
    0,945 м , схема посева 2,1 м х 0,45 м
    

В качестве контроля выбран вариант 0,525 м по рекомендации ВНИИОБ (Дютин К.Е., 2004).
Опыт № 3. Влияние удобрений на урожайность и биохимический состав плодов и маслосемян тыквы сорта Гляйсдорфер ёлкербис.
Схема опыта:

13. 
    Без удобрений (контроль)
    
14. 
    N40P60K40
    
15. 
    N60P90K60 (рекомендуемая доза)
    
16. 
    N80P120K80
    
17. 
    N40P60K40 + некорневая подкормка в фазу шатрика «Нутривант Плюс Бахчевой»
    
18. 
    N40P60K40 + некорневая подкормка в фазу образования завязи «Нутривант Плюс Бахчевой»
    

В качестве рекомендуемой дозы был выбран вариант N60P90K60, предложенный Бирючекутской овощной селекционной опытной станцией (Сазанова Н. М., 1989). Основное удобрение вносилось под предпосевную культивацию. Некорневые подкормки проводились ранцевым опрыскивателем, концентрация рабочего раствора - 1%, расход рабочей жидкости 200 л/га. В опыте использовались следующие минеральные удобрения: аммофос (N 12% д.в., Р2О5 - 50% д. в), аммиачная селитра (N - 34,6% д.в.), хлористый калий (К₂0 - 60% д.в.), «Нутривант Плюс Бахчевой» N6-P16-K31+2MgO+0,5B+0,7Mn+0,lZn+0,01Cu+ 0,4Fe+0,005Mo+Fv производитель ICL (Израиль) (далее нутривант). Внесение удобрений производилось вручную.
Отбор проб почвы - ГОСТ 28168-89. Анализы проводились в соответствии с общими требованиями ГОСТ 29269-91. Влажность почвы определялась в соответствии с ГОСТ 28268-89. Определение подвижных форм фосфора и калия проводилось по методу ЦИНАО в вытяжке Мачигина - ГОСТ 26205-91, нитратная форма азота определялась по методике ЦИНАО ГОСТ 26951-86. Агрохимические анализы почвы проводились в ФГУ Государственная станция агрохимической службы «Цимлянская».
Уборку и учёт урожая проводили путём взвешивания и подсчёта плодов с разделением на стандартную и нестандартную продукцию. Выход семян определяли путём выделения их из полученных плодов, высушиванием на напольной сушилке и взвешиванием.
Качественные показатели полученной продукции определялись на основании химического анализа плодов и семян, определяли: содержание жира по массе обезжиренного остатка по Рушковскому; жирные кислоты анализировали методом газожидкостной хроматографии; кислотное число; йодное число по Гансу; сухое вещество определяли высушиванием навески; общий сахар по Бертрану в модификации Вознесенского, каротин - по Сапожникову. Биохимические анализы проводились в лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени Пустовойта B.C. (г. Краснодар).
Математическая обработка полученных результатов проводилась путём дисперсионного и корреляционного анализов по Доспехову Б.А. (1985).
Экономическую эффективность рассчитывали по методу И.Т. Дудорова (Белик В.Ф., 1992) с использованием норм и расценок, принятых в хозяйстве.