Mavzu: Restoranda qo’shimcha xizmatlar ishini tashkil etish

Bar va restoranlarda jonli musiqaning afzalliklari
Hozirda aksariyat restoranlarda fon musiqasi yangramoqda. Bunday muassasaga tashrif buyurganingizda, siz hatto unga e'tibor bermasligingiz ham mumkin. Biroq, jonli musiqa bilan bar yoki restoranga tashrif buyurganingizda, tajribangiz butunlay boshqacha bo'ladi.
Jonli musiqa yaxshilangan atmosferani yaratadi. Restoranning shinam burchagida o‘tirib, ichimliklar bilan jazz, flamenko yoki klassikaning o‘ziga xos uyg‘unligidan zavqlanib, unutilmas taassurotga ega bo‘lishingiz mumkin bo‘lgan jonli musiqali bardan yaxshiroq joy yo‘q. Dekor qanchalik go'zal bo'lmasin, mehmonxona lobbisi, restoran yoki bardagi jonli musiqa uning atmosferasini yaxshilashga yordam beradi va romantik yoki baquvvat kayfiyatni yaratadi.
Jonli musiqa ijobiy va ko'taruvchi energiya beradi
Odamlar dam olishni va ish va uzoq kunlar bilan bog'liq stress va zo'riqishlarni unutishni xohlashadi. Bunda ularga jonli musiqa yordam beradi, yaxshi muhit yaratadi. Binobarin, u nafaqat bar va restoranlarda, balki rasmiy, korporativ va boshqa ijtimoiy tadbirlarda ham mashhur. Oxir-oqibat, musiqa sizni dam olishga, charchoqdan xalos bo'lishga, baxt gormonlarini chiqarishga yordam beradi.
Jonli musiqa ijtimoiy muhit yaratadi
Jonli musiqa erkinlik va tanishish muhitini yaratishi mumkin, bu erda siz muloqot qilishingiz va yangi odamlar bilan tanishishingiz mumkin. Tinchlanadigan muhitda odamlar bo'shashadi, begonalar bilan tez-tez suhbatlashadilar va yaxshi do'stlar orttirishadi.Jonli musiqa odamlarni sayohatga olib boradi.

Jonli musiqa tinglab, siz romantik sayohatga borishingiz yoki katta ziyofatda ajoyib zavq va zavq muhitini yaratishingiz mumkin. Bar va restoranlarda jonli musiqa tinglash kechki dam olish uchun ideal. Uzoq kundan so'ng, yaxshi ovqatlanish va jonli musiqa - tashvishlaringizdan xalos bo'lish va ishdagi og'ir kundan keyin dam olishga yordam berishning eng yaxshi usuli.


3.Keytering va o’z-o’ziga taom tayyorlash tajribasi.

Ovqatlanish turlari:

Oilaviy bayram, do'stona ziyofat, rasmiy ziyofat yoki yirik korporativ tadbir - bayramlarni restoranda nishonlash moda edi. Endi restoranni o'z joyingizga taklif qiling. Biznes markazida va hatto ochiq havoda.
Ovqatlanish biznes sifatida - uning muvaffaqiyati nimada? Kompaniyalar hamma narsaga g'amxo'rlik qilishadi: ovqat tayyorlash va etkazib berish, dasturxon yozish, mehmonlarga xizmat qilish va keyin tozalash. Bu so'ralgan xizmat.
Katering, ovqatlanish nazarda tutilgan har qanday tadbir uchun javob beradi, ammo ularning o'ziga xos xususiyatlari bilan ajralib turadi. Dala xizmati odatda ikki turga bo'linadi.
Tadbirlar uchun ovqatlanish
Bayramlar bilan bog'liq hamma narsa. Bunday tadbirlarga xizmat ko'rsatishda siz muqarrar ravishda tadbir agentliklariga duch kelasiz. Ulardan ba'zilari o'z mijozlarini o'zlari ovqatlantiradilar. Ko'pincha tadbir agentliklari ovqatlanishni subpudrat bilan ta'minlashni afzal ko'rishadi.Ular bilan do'stlashing, buyurtmalarning barqaror oqimi sizga kafolatlanadi. Ammo ular o'z ulushlarini so'rashlariga tayyor bo'ling: buyurtma miqdorining 10-20%.
Sizning yana bir raqobatchingiz - statsionar ovqatlanish korxonalari bo'lib, ular olib ketish taomlarini taklif qiladilar va yo'lda ovqatlanish xizmatlarini targ'ib qiladilar.Turli tadbirlarga xizmat qilishingiz kerakligiga tayyor bo'ling:
banketlar (shu jumladan to'ylar);

• 
  kofe tanaffuslari;
  
• 
  bufet va kokteyllar;
  
• 
  qishloq barbekyulari va pikniklari;
  
• 
  bitiruv marosimlari
  
• 
  Yangi yil bayramlari;
  
• 
  turli partiyalar.
  

Tadbirlar uchun ovqatlanish mavsumiy biznesdir. Mutaxassislarning fikricha, kompaniya daromadining yarmi yozda olinadi. Bu turli xil bitiruvlar (bolalar bog'chasidan universitetgacha), pikniklar, to'ylar va boshqa ochiq ziyofatlar uchun vaqt. Korporativ ovqatlanish.
Ofislarda va ishlab chiqarishda ovqatlanish umumiy ovqatlanishning istiqbolli yo'nalishi hisoblanadi. Mamlakatdagi har uchinchi kompaniya xodimlarining tushliklarini autsorsing qilishga tayyor.
Bu yerda ishning ikki formati mavjud: siz ofisga oldindan qadoqlangan taomlarni yetkazib berasiz, xodimlar esa ovqatni joyida isitadi. Ikkinchi variant - bu maxsus ajratilgan joyda ovqatlanishning to'liq aylanishi.Buni vip-xizmat bilan bog'lash mumkin. Bunday xizmat arzon emas va sizda bunday mijozlar ko'p bo'lishi dargumon. Yana 25% dekabr-yanvar oylariga to'g'ri keladi. Bular Yangi yil korporativ partiyalari, Yangi yilning o'zi va Rojdestvo.Qolgan vaqtlarda "korporativ" joy yordamga keladi.Alohida yo'nalish kompaniyaning yuqori va o'rta boshqaruv xodimlari uchun xizmat ko'rsatadi. Bu erda sizning "chipingiz" moslashuvchan, moslashtirilgan jadval va maxsus menyu bo'lishi mumkin.
Bu, shuningdek, har qanday korporativ tadbirlar uchun ovqatlanishni o'z ichiga oladi:

• 
  ish uchrashuvlari;
  
• 
  konferentsiyalar va seminarlar;
  
• 
  taqdimotlar;
  
• 
  treninglar va boshqalar.
  

Yo'lda ovqatlanish uchun nima kerak? Ovqatlanishni noldan qanday tashkil qilish kerak?
Boshlash uchun yo'nalishni tanlang. Birdaniga hamma narsaga kuchingizni sarflamang, bozorni o'rganing: nima etishmayapti? Balki bu konfet bar, kalyan bar yoki davlat mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'ladi? Biznes-reja, marketing rejasini tuzing. Xavflarni hisoblang, imkoniyatlaringizni ehtiyotkorlik bilan baholang. Soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Bu haqda quyida batafsilroq. Xonani tanlang, loyiha rejasini tuzing, uskunani sotib oling. Xodimlarni yollash va menyularni loyihalash (oshpazdan yordam so'rashdan qo'rqmang). Boshlash bilan kechiktirmang - imkon qadar tezroq o'zingizni e'lon qiling.
Mijoz maydonini tashkil qilish.
Har bir tadbirning kontseptsiyasi, maqsad va vazifalari, mebellari, oziq-ovqatlari, oziq-ovqat va ichimliklar maydonlarining dizayni bor - hamma narsa tadbir g'oyasiga mos kelishi kerak.
Mehmon saytga kirganda, biz u bilan bir nechta aloqa nuqtalariga egamiz. Va ular qanchalik ko'p bo'lsa, ular qanchalik batafsil va qiziqarli ishlab chiqilsa, mehmonda ijobiy xotiralar bo'lishi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Gapirishga arziydigan birinchi narsa - bu makonning ergonomikasi. Bu tadbirning samaradorligini oshiradi va odamning e'tiborini qiyinchiliklarni bartaraf etishga qaratmaslikka yordam beradi. Mehmon limonad ichish uchun 50 ta ustun atrofida yurishi shart emas.
Ikkinchisi - oziq-ovqat va ovqatlanishning qulayligi. Mijoz qo'llarini qaerga yuvishi, sumkasini, plastinkasini qaerga qo'yishi haqida o'ylashimiz kerak. Agar u noqulay tarzda tashkil etilsa, bu noqulaylik va norozilikni keltirib chiqaradi.
Uchinchisi - ovqatga xizmat qilish vaqti. Mehmonlar o'z vaqtida, navbatsiz, uzoq kutish vaqtlari va shafqatsiz ochlik, dastur bilan duetda ovqatlanishlari kerak.
To'rtinchisi - tadbirning yakuni. Mehmonlar tadbirning pastki qismini ko'rmasliklari kerak: mebel qanday qilib ommaviy ravishda olib tashlanadi, stollar tozalanadi. Bayram oxirigacha bayram bo'lishi kerak. mukammal hodisaning sehrini muddatidan oldin yo'q qilishning hojati yo'q.