Мавзу: сенсорик бахолашда биокимевий жараенлар режа: Термостезилизация усулида консервалаш

Сульфитация махсус механик аралаштиргич билан жихозланган сульфитатор ёрдамида амалга оширилади.

• 
  Сульфитация махсус механик аралаштиргич билан жихозланган сульфитатор ёрдамида амалга оширилади.
  
• 
  Уларга баллонлардан суюк ёки газсимон сульфат ангидриди юборилади. Бунда сульфит ангидриднинг микдори сульфитометр билан улчанади ёки ишлатишдан илгари 4—6% ли ишчи эритма тайёрланади. Аигидириднинг махсулотдаги охирги концентрацпяси 0,12—0,2% 'булиши мумкин. Махсулот кимевий консервантлар билан ншлангандан сунг идишларнинг огзи беркитилади.
  

Консерва махсулотларига сенсорик бахо бериш

• 
  Консерва махсулотларига сенсорик бахо бериш
  
• 
  Консерва махсулотларига сенсорик бахо унинг ташки куринишига ва кадоклаш муддатига караб берилади. Бу вазифани дегустаторлар бажаради.
  

Фойдаланилган адабиетлар:

• 
  Фойдаланилган адабиетлар:
  
• 
  1.р. Орипов , и. сулаймонов , э. умурзаков “ кишлок хужалиги махсулотларини саклаш ва кайта ишлаш технологияси “.
  
• 
  2. х.б. шаумаров , C.я. Исламов “ кишлок хужалиги махсулотларини саклаш ва бирламчи кайта ишлаш технологияси”
  

http://fayllar.org