Международный научный журнал «инновационная наука»

Задача №2.

Определение содержания крахмала в картофеле в зависимости от его плотности.
Подготавливаем клубни картофеля (можно взять любой сорт). Для определения массы картофеля, воспользуемся следующим способом. Из плечиков изготавливаем рычаг. Взяли сотовый телефон Nokia 5200, массу которого узнали по паспортным данным (104,2 г =0,1042 кг). К одному плечу рычага подвешиваем телефон и измеряем с помощью линейки его длину 𝐿₁. Картофель перемотали нитками и подвесили к другому плечу рычага, тем самым уравновесили рычаг. Измерили плечо 𝐿₂. Данные заносим в таблицу.

Таблица 1

масса𝑚1, кг масса сотового телефона	плечо рычага 𝐿1, м	𝐹1, Н	плечо рычага 𝐿2, м	𝐹2, Н
0,1042

Из формулы момента сил для рычага 𝑀₁ = 𝑀₂, 𝐹₁𝐿₁ = 𝐹₂𝐿₂ , выражаем

𝐹₂

₌ 𝐹₁𝐿₁
𝐿₂

𝐹₂
𝑔
По формуле 𝐹₁ = 𝑚₁𝑔 вычисляем силу тяжести, действующую на сотовый телефон. По формуле 𝑚₂ =
вычисляем массу картофеля.
Теперь нам нужно определить объем клубня картофеля. Для того чтобы определить объем картофеля,

используем способ, основанный на условии плавания тел. Картофель в пресной воде тонет, а в соленой воде ^{можно добиться, чтобы он плавал. Из условия плавания тел F}тяж^=Fа ^{, можно вычислить объем тела. 𝐹тяж. =}
𝑚𝑔, где 𝑚 масса картофеля, которую мы уже определили. 𝐹_а= 𝜌𝑔𝑉_т - формула силы Архимеда. Отсюда
выражаем 𝑉_т = ^𝐹а . По формуле 𝜌 = ^𝑚 вычисляем плотность картофеля. Используя таблицу «Содержание
𝜌𝑔 𝑉
крахмала А, в зависимости от плотности картофеля» определить сколько в % содержится крахмала в исследуемом клубне картофеля.