Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров»

Библиографический список размещается в конце основной части курсовой работы и должен содержать перечень использованных источников для написания данной курсовой работы.


7. Рекомендации по использованию основных и дополнительных
литературных источников
Рекомендуемая литература (основная)

1. 
   Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. М.: Норма, 2004.-270с.
   
2. 
   Николаева М.Л. Товарная экспертиза. М.: Деловая литература, 2004 г. - 220 с.
   
3. 
   Драмшева С. Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров. М.: «Дашков и К⁰», 2004.- 188с.
   
4. 
   Храмцов А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов. – 2004. – 120с.
   
5. 
   Шидловская В.П. Справочник технолога молочного производства. Т.10. Ферменты молока. – 2006. – 304с.
   
6. 
   Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. РнаД.: Март, 2001.- 128с.
   
7. 
   Печенежска. Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров. Практикум. РнаД.: Мини, 2005.- 53с.
   
8. 
   Дмитреченко. Товароведение и экспертиза жиров, молока и молочных продуктов. С-Пб.: Питер, 2004.
   
9. 
   Кругляков Г. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов 2-е изд. Товароведение мясных и яичных товаров. М.: Дашков и К^о, 2005.- 488с.
   
10. 
    Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока. – М.: Колос, 2001.
    
11. 
    Государственные стандарты по молочным, молокосодержащим продуктам.
    

Рекомендуемая литература (дополнительная)

1. 
   Аристов О.В. Конкуренция и конкурентоспособность. Финстатинформ, 1999-141с.
   
2. 
   Домпин В.Н. Брендинг: новые технологии в России. Питер, 2004-380с.
   
3. 
   Чепурной И. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. М.: Дашков и К⁰», 2004. – 460с. Голубева Л.В. Справочник технолога молочного производства Т.9. Консервирование и сушка молока. Технологии и рецепты. – 2005. – 272с.
   
4. 
   Кузнецова В.В., Липатова Н.Н. Справочник технолога молочного производства. Т.6 Технология детских молочных продуктов. – 2005 – 512с.
   
5. 
   Храмцов А.Г., Висилисин С.В. Справочник технолога молочного обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, 2004. – 576с.
   
6. 
   Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Т.2. Масло коровье и комбинированное. – 2003. – 336с.
   
7. 
   Косой В.Д., Меркулов М.Ю., Юдина С.Б. Контроль качества молочных продуктов методами Физико-химической механики. – 2005. – 208с.
   
8. 
   Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: справочник. /Е.А. Богданова, Р.Н. Хандак, З.С. Зобкова и др. – М.: Агропромиздат, 1989.
   
9. 
   Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
   
10. 
    Санитарные правила и нормы пищевой промышленности.
    
11. 
    Санитарно эпидемиологические требования пищевой промышленности.
    

Журналы:
- Пищевая промышленность
- Экономика и управление АПК
- Молочное скотоводство
- Российский продовольственный рынок
- Новые рынки
- Спрос
- Питание и общество
- Молочная промышленность
- Российская торговля
- Эксперт
- Стандарты и качество

8.