Mundarij a kirish I. Nazariy qism

2.4. No’xatning suvda bo’kishini tekshirish.
Ishning maqsadi:

Tabiiy mahsulotlarni bo’kish xossasini o’rganish.

Ishga kerakli jixozlar:
Analitik tarozi, stakan (2 dona), sekundomer, rezina nok, distillangan suv, filtr qog’oz, byukslar, buffer eritmalar, pH-metr asbobi.
Ishning bajarilishi:
Avval byuksni quruq og’irligini o’lchab olamiz va unga o’lchab olingan 1 gr no’xat solamiz. Uning ustaga suv quyib, yarim soatcha qoldiramiz. Yarim soatdan so’ng byuksdagi suvni boshqa idishga olib, byuksni no’xat bilan birga tortamiz. Byuksga suv quyib yana 30 minut qoldriladi. Bu ishni 3-4 marta takrorlanadi, Moddalarning dastlabki og’irligi m_o, 30 minutdan keyingisi m₁, 60 minutdan keynngisi m₂ va xokazo deb belgilab, shu vaqtlar uchun bo’kish darajalarini xisoblab topiladi. Olingan natijalar jadvalga yoziladi va bo’kish doimiysi topiladi.


Tabiiy mahsulotlarni bo’kish darajasini vaqtga bog’liqlik jadvali
2.4.1-jadval

№	Oqsil nomi	Dastlabki og’irligi mo, g	Bo’kish vaqtidagi og’irligi va bo’kish darajasi								Bo’kish doimiysi K
			30 min.		60 min.		90 min.		120 min