Mundarija kirish I. Bob. Ilmiy tadqiqot ishi va magistrlik dissertatsiyasini tayyorlash bo‘yicha bajarilgan vazifalar

1.3. Tegirmonning ishlab chiqilgan texnologik sxemasi bo'lgan tegirmonlarda yangi texnologiyaning iqtisodiy afzalliklari.
Gliadinning elektroforetik spektrlarini (EPS) tahlil qilish asosida unning pishirish xususiyatlarining asosiy ko'rsatkichlarining qo'shimchasidan ataylab ta'minlangan ijobiy og'ish bilan silliqlash aralashmasini hosil qilishning tavsiya etilgan usuli nafaqat vizual, balki oddiy hamdir. amalga oshirish, chunki u don va tayyor mahsulot sifatini qo'shimcha tahlil qilishni talab qilmaydi, bu esa past baholi donni "tejab qolish" imkonini beradi, uni qayta ishlash jarayonida tegishli sifatdagi unni olish mumkin emas.Mini-tegirmonida bug'doy donini oldindan tozalash bilan navli novvoyxonada maydalash ishlab chiqarish sinovlari o'tkazildi, quvvati kuniga 2000 kg.
Donni nazorat maydalash (oldindan tozalashsiz) “Un tegirmonlarida texnologik jarayonni tashkil etish va o‘tkazish qoidalari” tavsiyalariga muvofiq amalga oshirildi. Eksperimental silliqlash paytida (oldindan tozalash bilan) donni maydalashga tayyorlash jarayonida qobiqlarning 4-5 foizi olib tashlandi.
Qiyosiy maydalash bir xil sifatdagi donni qayta ishlash jarayonida amalga oshirildi: silliqlash partiyasiga I turdagi, IV kichik tipdagi, III sinfdagi bahorgi bug'doyning ikki navi kiritilgan. Shu bilan birga, silliqlash partiyasi quyidagi asosiy sifat ko'rsatkichlariga ega edi: namlik - 13,0%, shishasimonlik 60%, kul miqdori - 1,69%, xom kleykovina miqdori - 28%, kleykovina sifati - 65 c.u. IDK, begona o'tlar tarkibidagi aralashmalar -0,9%, don aralashmalari 4%.
Nazorat silliqlashda pnevmatik transport orqali qabul qiluvchi bunkerdan magnit apparat orqali oziqlanadigan don (4.1-rasm) ketma-ket pnevmatik separator, elak ajratgich, tosh tozalash, trier-qo'g'irchoq tozalash, tozalash mashinasi orqali o'tadi, bu erda u joylashgan. mos ravishda engil, katta, kichik va mineral aralashmalardan, yopishgan loydan tozalanadi. Tozalangan don intensiv namlash mashinasiga kiradi, so'ngra vintli konveyerda aralashtiriladi va 10-12 soat davomida dam olish uchun dam olish idishlariga yuboriladi. Temperlangandan so'ng don vintli konveyer orqali magnit apparati orqali ikkinchi tozalash mashinasiga, so'ngra pnevmatik separatorga beriladi, u erda u nihoyat engil aralashmalardan tozalanadi va silliqlash uchastkasi rolikli mashinasining birinchi yirtilgan tizimiga kiradi. Tegirmonning silliqlash bo'limida oltita rolikli dastgohlar o'rnatilgan bo'lib, don va oraliq mahsulotlar uchta maydalangan va uchta silliqlash tizimida qayta ishlanadi. Tegirmon mahsulotlarini saralash yuqori samarali olti bosqichli elakda amalga oshiriladi, ularning har bir qismida unni nazorat qilish uchun elaklar ham mavjud bo'lib, bu uning yuqori sifatini ta'minlaydi; magnit qurilmalar orqali tayyor mahsulotlar un va kepak uchun bunkerga kiradi.
Tajribaviy maydalashda tozalangan don 3% namlangan va 24 soat davomida yumshatilgan, shundan so‘ng ikkinchi tozalash mashinasi o‘rniga uni tozalash mashinalariga jo‘natilgan, bu yerda 4-5% chig‘anoqlari, po‘stlash mahsulotlari tozalangan. pnevmatik separatorga yuborildi, u erda ular qobiqning don massasidan ajratildi. Qiyosiy maydalash natijalari unning tizimlar bo‘yicha miqdoriy va sifat balansi hamda tayyor mahsulotning umumiy hosildorligi va kul miqdori asosida baholandi. Bundan tashqari, don partiyalarini maydalash uchun sarflangan vaqt qayd etildi va qayd etildi. Qiyosiy sinovlar natijasida quyidagilar aniqlandi: - qobig'ini tozalash natijasida donning kul miqdori o'rtacha 0,1% ga kamaydi; - unning tizimlar bo‘yicha miqdoriy va sifat balansiga ko‘ra tajriba maydalashda unning umumiy unumdorligi 67,8%, nazoratda 66,0%; - eksperimental maydalashda unumdorligi 0,53% kullilik bilan 34,5%, nazorat esa 0,54% kullilik bilan 30%; - tajriba maydalashda birinchi navli un unumdorligi 0,72% kullilik bilan 33,3%, nazorat esa 0,71% kullilik bilan 36%; - nazorat maydalashda 10 tonna donni maydalash uchun 5 soat 30 daqiqa, tajribada esa 4 soat 40 daqiqa vaqt sarflandi. Tegirmonning haqiqiy mahsuldorligi 15% ga oshdi, umumiy energiya iste'moli esa 1,25% ga kamaydi. Olingan ma'lumotlar laboratoriya silliqlash natijalariga mos keladi. Ishlab chiqarish sinovlari davomida olingan ma'lumotlar natijasida shuni hisobga olish kerakki, bug'doyni qobiq bilan maydalash donni maydalashning an'anaviy usullariga qaraganda yuqori samaradorlikka ega. Ishlab chiqarishni tekshirish hisoboti 2-ilovada keltirilgan.
1. Donalarni oldindan tozalash, shu jumladan aralashmalardan intensiv tozalash, bir bosqichli TRP va donni maydalash bilan navli maydalashning dastlabki texnologik sxemasi nazariy asoslangan va amaliy jihatdan ishlab chiqilgan.
2. Yuqori sifatli maydalashga tayyorgarlik ko'rishda donni tozalash, birinchi ishlov berishdan so'ng abraziv ishchi yuzasi bo'lgan peeling mashinalarida amalga oshirilishi kerak, bunda olib tashlangan qobiqlar soni 4-5% bo'lishi kerak.
3. Yupqa suv qatlamlarining xanjar ta'sirining ta'siri (Rebinder effekti), namlashning dastlabki bosqichlarida, qisqa muddatli ta'sirga ega bo'lib, qobiqlarni qatlam-qatlam olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin.
4. Qobiqlarning 4-5% ni olib tashlashda donning un maydalash xususiyatlari sezilarli darajada yaxshilanadi, bu esa yaxshi sifatli mahsulotlarni olishning ko'payishiga olib keladi.