Mundarija Ma’ruza materiallari

Mundarija
1. Ma’ruza materiallari……………………………………………………...
1.1. Issiqlik o’tkazuvchanlik………………………………………………….
1.2. Konvektiv issiqlik almashinish………………………………………….
1.3. Bug’latish jarayoni……………………………………………………....
1.4. Ko’p korpusli bug’latish qurilmasi……………………………………...
1.5. Massa almashinish asoslari………………………………………………
1.6. Massa almashinish jarayonlarini ifodalovchi tenglamalar……………....
1.7. Quritish. Umumiy tushunchalar. Ideal va real quritish jarayonlari……...
1.8. Quritish jarayoni kinetikasi………………………………………………
1.9. Absorbsiya……………………………………………………………….
1.10. Haydash…………………………………………………………………
1.11. Rektifikatsiya…………………………………………………………....
1.12. Ekstraksiyalash va eritish……………………………………………….
1.13. Adsorbsiya. Umumiy tushunchalar……………………………………..
1.14. Kristallanish……………………………………………………………..
1.15. Qattiq materiallarni maydalash va klassifikatsiyalash…………………..
2. Amaliy mashg‘ulot mavzulari……………………………………………
3. Laborato’riya mashg‘ulot mavzulari……………………………………
4. Glosariy…………………………………………………………………….
5. Ilovalar……………………………………………………………………..
6. Adabiyotlar………………………………………………………………..

Mundarija
1. Ma’ruza materiallari…………………………………………………..…......
1.1. «Oziq-ovqat sanoa’ti xom ashyosi » faniga kirish…………………….....…
1.2. Solod va solod preparailari…………………………………………….....…
1.3. Xamirni yetiltiruvchilar………………………………………………...…...
1.4. Kraxmal va kraxmal mahsulotlari……………………………………....…..
1.5. Yangi meva va rezavorlar to’g’risida umuiniy malumotlar………………....
1.6. Kakao dukkaklari, kofe, yong'oqlar…………………………………………
1.7. Sut va qaymoq…………………………………………………………..…..
1.8. Sut mahsulotlari………………………………………………………..……
1.9. Tuxum mahsulotlari………………………………………………….….......
1.10. Oziqaviy kislotalar va bo’yoqlar……………………………………..…….
1.11. Xushbo’ylantiruvchilar, Suv va osh tuzi……………………………….…..
1.12. Qo’shimcha хom ashyolar va yordamchi matеriallar …………….………..
2. Amaliy mashg‘ulot mavzulari………………………………………….…...
2.1. Qo'shimcha xom ashyolar va yordamchi materiallar…………………….….
2.2. Non, qandolat va makaron ishlab chiqarishda qo'llaniladigan noan'anaviy xom ashyolar………………………………………………………………….......
2.3. Oziq-ovqat mahsulotlari oziqaviy qiymatini oshiruvchi yangi xom ashyolar
2.4. Qadoqlash-joylash materiallari va vositalari………………………………...
2.5. Qadoqlash materiallari…………………………………………….……........
2.6. Alkagolli maxsulotlar xom ashyosi………………………………….………
3. Laborato’riya mashg‘ulot mavzulari………………………………..….......
3.1. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi quruq moddalar miqdorini aniqlash…..
3.2. Oziq-ovqat xom ashyosi va tayyor mahsulotlardagi oqsilni aniqlash usullari
3.3. O’simlik, xayvon yoglari, margarin va ularni xom ashyolar, konserva mahsulotlari tarkibidagi miqdorini aniqlash………………………………...….
3.4. Oziq-ovqat xom ashyosi va tayyor mahsulot tarkibidagi uglevodorodlarni aniqlash usullari…………………………………………………………..………
3.5. Oziq ovqat xom-ashyosi va tayyor mahsulotlari tarkibidagi osh tuzini aniqlash......
3.6. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi «B» gurux vitaminlarni aniqlash (B1, B2), Non tarkibidagi yod miqdorirti aniqlash..................................................
4. Glosariy…………………………………………………………………….....
5. Ilovalar……………………………………………………………………......
6. Adabiyotlar………………………………………………………………..…