Oligosaxaridlar

Tarkibi va kimyoviy xossalari.

1. Saxarozaning molekulyar formulasi C 12 H 22 O 11 dir.

2. Saxaroza glyukozaga qaraganda ancha murakkab tuzilishga ega.

3. Saxaroza molekulasida gidroksil guruhlarining mavjudligi metall gidroksidlari bilan reaktsiya orqali osonlikcha tasdiqlanadi.

Agar saxaroza eritmasi mis (II) gidroksidiga qo'shilsa, mis shakarning yorqin ko'k eritmasi hosil bo'ladi.

4. Saxarozada aldegid guruhi yo'q: kumush oksidi (I) ammiak eritmasi bilan qizdirilganda "kumush oynasi" berilmaydi, mis (II) gidroksidi bilan qizdirilganda qizil mis oksidi (I) hosil bo'lmaydi.

5. Saxaroza, glyukozadan farqli o'laroq, aldegid emas.

6. Saxaroza disakaridlarning eng muhimidir.

7. U shakar lavlagi (quruq moddadan 28% gacha saxaroza o'z ichiga oladi) yoki shakar qamishidan olinadi.