|
Organik kimyo», «Analitik kimyo», «Fizik va Koloid kimyo», yog‘ mahsulotlari ishlab chiqarish texno-kimyoviy nazorat bo‘limlardan iborat. Shu tufayli bu fan o‘quvchilarga oziq-ovqat sanoatida sodir
|
bo‘ladigan
|
texnologik
|
jarayonlarning
|
fizik-kimyoviy
|
mohiyatini
|
chuqurroq ochib beradi.
|
O‘qitishni tashkiliy shakli
|
N – Nazariy ta’lim;
A – Amaliy ta’lim;
NA – Nazariy va amaliy ta’lim birgalikda tashkil etiladi;
MX – Maxsus xonada o‘tkaziladigan mashg‘ulot.
|
Dasturga qo‘yilgan talab
|
Majburiy
|
O‘qitish tili
|
Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
|
Baholash tartibi
|
Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
|
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash
|
Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq
|
2. O‘quv dasturi mazmuni
132
№
|
Mavzuning nomi
|
Mavzuning qisqacha mazmuni
|
Jami
|
O‘ qitishni
tashkiliy shakli
|
Mustaqil
|
Nazariy
|
Amaliy
|
1
|
Kirish. Oziq-ovqat xom ashyosi
mahsulotlarining
texno-kimyoviy
|
nazorati.
|
|
|
Oziq-ovqat xom ashyosi mahsulotlarining texno-kimyoviy nazorat qilish. Texnik shartlar va standartlarga muvofiq unning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
|
6
|
N
|
A
|
3
|
|
I bo‘lim. Laboratoriyava uning jixozlari bilan tanishish
|
2
|
Texnika xavfsizligi va mehnat muhofazasi
rioya qilish
|
Laboratoriya jihozlarining vaziflari va ishlatish
|
tartibini
|
aniqlash.
|
Laboratoriya
|
jihozlarining
|
to‘plami, ularni o‘rnatish va ishlatish. Kimyoviy reaktivlar va qurilmalar bilan ishlashda texnika xavfsizligi amal qilish. Shikastlanishning oldini olish chora-tadbirlari.
|
|
10
|
N
|
A
|
5
|
3
|
Laboratoriyada
qo‘llaniladigan
uskunalar va jihozlarni ishlatish
|
Texnik va analitik tarozilardan foydalanish. O‘lchash tartibi va qoidalari. Abixo havonchalari. Qaynab turgan moddalarni maydalovchi agatli havonchalarda maydalash. Parrakli va valli (LZM va MUL-1) maydalovchi jihozlarni ishlatish. Donning zararlanganligini aniqlash uchun POZ-1, POZ-3 apparatlari, elaklar to‘plamini tayyorlash. Texnik va analitik tarozilarni boshqarish va ishlatish. Namuna olish. Namuna olishda ishlatiladigan uskunalardan foydalanish.
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
4
|
Isituvchi qurilmalar va ularda ishni bajarish.
|
Elektr quritish shkafi SESh-3M, mufel pechi, elektr plitasi, suv va qum hammomi, sentrifuga qilish. Barcha turdagi qurilmalarni tayyorlash va ishlatish, ularni ishlatishda texnika xavfsizligiga amal qilsh.
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
5
|
Harorat,
konsentratsiya va
moddalar zichligini
o‘lchash asboblarida aniqlash.
|
Termometrlar,
|
areometrlar,
|
saharimetrlar,
|
spirtometrlar. Qandli, tuzli, ishqorli, kislotali
|
eritmalar,
|
spirt.
|
Ishni
|
bajarishda
|
ulardan
|
foydalanish
|
|
14
|
N
|
A/L
|
7
|
|
II bo‘lim Xom ashyo va mahsulotlarda texno-kimyoviy nazoratiga ta’sir etuvchi omillar
|
6
|
Turli
konsentratsiyadagi
moddalar eritmalarini tayyorlash.
|
Erituvchi va eritmalar olish. to‘yingan eritmalar,
|
suyuqliklarning,
|
gazlarning
|
eruvchanligini
|
aniqlash. Aniq eritmalar tayyorlanishi. Fiksanaldan
|
tayyorlangan
|
eritmalar.
|
Turli
|
eritmalarni
|
tayyorlashdagi hisoblar. Suvsiz eritmalar. Organik
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
|
|
|
eritmalar
|
yordamida
|
eritmalar
|
tayyorlash.
|
Indikatorlar. Eritmalar tayyorlash
|
|
|
|
|
7
|
Filtrlash.
|
Filtrlash
|
uchun
|
materiallardan
|
foydalanish.
|
Filtrlash turlari: oddiy filtrlash, vakuum tagida filtrlash, filtrlash, isitish va sovutish jarayonidagi filtrlash. Cho‘kmani yuvish. (dekantatsiya, filtr
|
ustida
|
yuvish,
|
tez
|
uchuvchan
|
suyuqliklarni
|
filtrlash). Sentrifugalash.
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
8
|
Distillyatsiya.
Distilyatorlar va Libix sovutgichlarini
ishlatish.
|
Oddiy bosimda haydash. Vakuum ostida haydash, suv bug‘i bilan haydash. Fraksion haydash, sublimatsiya distilyatsiya (haydash).
|
10
|
N
|
A
|
5
|
9
|
Qaynash
eruvchanlik
temperaturasini aniqlash
|
va
|
|
Qaynash temperaturalarini aniqlash. Eruvchanlik temperaturasini aniqlash.
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
|
III bo‘lim. Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlarning kimyoviy tarkibi.
Fizik kalloid kimyo.
|
10
|
Moddaning
|
agregat
|
holati,
|
kimyoviy
|
eritmalar tayyorlash.
|
|
Moddaning gaz holati. Moddaning suyuq holati. Suyuqliklardagi ichki bosim, spirt energiyasi va sirt taranglikni aniqlash. Suyuqliklarining qovushoqligi-ichki ishqalanish. Qovushoqlikni aniqlash. Oziq-ovqat mahsulotlarning qovushoqligini aniqlash.
|
10
|
N
|
A/L
|
5
|
11
|
|
Kolloid eritmalarning olinish usullari. Dispergatsiya va kondensatsiya qilish. Stabilizatorlar kolloid eritmalarni tozalash.
|
10
|
N
|
A
|
5
|
|
IV bo‘lim. Fizik-kimyoviy tahlil usullari
|
12
|
Texnologik
parametrlarni
aniqlashda fizik-
kimyoviy usullaridan foydalanish.
|
Fotokorimetrik usul. Refraktometrik tahlil qilish.
|
Komplektsonometrik
|
usul.
|
B.
|
usulining
|
indikatorlari. Kompleksonometrik usulning oziq-ovqat sanoatida qo‘llash.
|
|
10
|
N
|
A
|
5
|
|
JAMI
|
120
|
6
0
|
40/20
|
60
|
|
3. O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash
O‘quv dasturi davomida o‘quvchilar tomonidan o‘zlashtirilgan bilim va ko‘nikmalar ichki
nazorat bo‘yicha amaldagi tartib asosida baholanadi.
Baholash usullari yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriqlardan iborat bo‘lib, ular
o‘quv elementini o‘zlashtirish natijalarini aniqlashga imkon beradi. Nazorat savollari va topshiriqlar qo‘yilgan maqsadga hamohang bo‘lishi lozim.
4.Tavsiya etiladigan adabiyotlar ro‘yxati:
1.SHavkat Mirziyoev “Milliy taraqqiyot yo‘limizni qat’iyat bilan davom ettirib,yangi bosqichga
ko‘taramiz” Toshkent – “O‘zbekiston”-2018.
134
2.SHavkat Mirziyoev “Xalqimizning roziligi bizning faoliyatimizga berilgan eng oliy baxodir”
Toshkent – “O‘zbekiston”-2018.
3. SHavkat Mirziyoev “Erkin va farovon, demokratik O‘zbekiston davlatini birgalikda barpo
etamiz”Toshkent – “O‘zbekiston”-2016.
4. SHavkat Mirziyoev “Tanqidiy tahlil, qat’iy tartib-intizom va shaxsiy javobgarlik - har bir
rahbar faoliyatining kundalik qoidasi bo‘lishi kerak”Toshkent – “O‘zbekiston”-2017.
5. SHavkat Mirziyoev “Qonun ustuvorligi va inson manfaatlarini ta’minlash – yurt taraqqiyoti
va xalq farovonligining garovi”Toshkent – “O‘zbekiston”-2017.
6. SHavkat Mirziyoev “Buyuk kelajagimizni mard va olijanob halqimiz bilan birga
quramiz”Toshkent – “O‘zbekiston”-2018.
7. SHavkat Mirziyoev “Niyati ulug‘ xalqning ishi ham ulug‘, hayoti yorug‘ va kelajagi farovon
bo‘ladi”Toshkent – “O‘zbekiston”-2019.
8.“Analitik kimyo” U.Xaydarov. Toshkent 2013
9. U. Xaydarov D Davronov Analitik kimyo Toshkent 2013
10. M.Mirkomilova Analitik kimyo Toshkent 2003
11. K.Axmerov, A.Jalilov, R.Sayfutdinov. Umumiy va anorganik kimyo. Toshkent,
«Uzbekistan», 2003.
12. N.A.Parpiev, A.G.Muftaxov, X,.R.Raximov Anorganik kimyo Toshkent, «Uzbekistan»,
2003.
13. G.A.Irgasheva, T.S.Sirliboev, Anorganik kimyodan laboratoriya va mustaqil ish
mashgulotlari, Toshkent, 2001.
14. N.N.Pavlov Obshaya i neorganicheskaya ximiya Moskva, Drofa 2002.
15. M.T.G‘ulomova, SH.Q.Norov, N.T.Turabov Analitik kimyo. <>Toshkent-
2009
16. O.Fayzullayev Analitik kimyo. Toshkent <> 2006
Do'stlaringiz bilan baham: |
