Raxmiddinova Durdona Reja: - Ichak suyuqligi- ba'zi umurtqasizlar va barcha umurtqali hayvonlarda ichak shilliq qavati bezlarining sekretsiyasi, ovqat hazm qilish jarayonida ishtirok etadi [3]. Bu rangsiz yoki sariq rangli suyuqlik bo'lib, u alkalis reaksiyaga ega bo'lib, shilliq va epiteliya hujayralari da parchalanadi. Enterokinaza N. P. Shepovalnikov (I. P. Pavlovning shogirdi) tomonidan kashf etilishi va keyinchalik ichak sharbatining zich qismi tarkibidagi fermentlarning aniqlanishi uning ba'zi agentlarining ovqat hazm qilishda alohida rolini tasdiqladi.
- Biologik kimyo va fiziologiyaning ko'plab bo'limlari orasida ovqatlanish va ovqat hazm qilish biokimyosi masalalari alohida o'rin tutadi, chunki ko'pincha sog'liq muammolari ovqatlanish muammolari bilan boshlanadi.
- Shu munosabat bilan tibbiyot universiteti talabalari ovqat hazm qilish jarayonlarining funktsional (fiziologik va biokimyoviy) asoslari to'g'risida aniq tasavvurga ega bo'lishlari kerak. Ushbu bo'limni o'qitishda ma'lum qiyinchiliklar mavjud, chunki uzoq vaqt davomida mamlakatimizda ratsional ovqatlanish tushunchasi "kaloriya dietasi"toifasiga almashtirildi.
- Ratsional ovqatlanish-bu har tomonlama xilma-xil va muvozanatli bo'lgan sog'lom odamlarning to'liq ovqatlanishi. Ratsional ovqatlanish sog'lom turmush tarzining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Ratsional ovqatlanishning birinchi printsipi shundaki, uning energiya qiymati tananing energiya xarajatlariga mos kelishi kerak. Ushbu printsipning dolzarbligi, ko'pincha ortiqcha ovqatlanish dietaga kiritilganligi bilan bog'liq.
- Ratsional ovqatlanishning ikkinchi printsipi-ozuqa moddalarining kimyoviy tarkibi tananing fiziologik ehtiyojlariga muvofiqligi. Har kuni ma'lum miqdorda va nisbatda tanaga 70 ga yaqin ingredientlar kiritilishi kerak, ularning aksariyati tanada sintez qilinmaydi va shuning uchun hayotiy ahamiyatga ega. Ushbu oziq-ovqat moddalari bilan tanani optimal etkazib berish faqat turli xil ovqatlanish bilan mumkin. Ovqatlanishning maksimal xilma-xilligi ratsional ovqatlanishning uchinchi tamoyilini belgilaydi. Va nihoyat, optimal ovqatlanish rejimiga rioya qilish oqilona ovqatlanishning navbatdagi tamoyilidir. Oziqlanish tartibi, shuningdek, oziq-ovqat moddalari va energiyaga bo'lgan ehtiyoj yoshga, jismoniy faollikka qarab o'zgaradi. Ratsional ovqatlanishning asosiy tamoyillariga rioya qilish uni to'liq qiladi.
- Zamonaviy ilmiy tadqiqotlar ushbu qo'llanma mualliflariga tibbiyot talabalariga ovqatlanish biokimyosi va fiziologiyasi masalalariga jiddiy e'tibor berishni qat'iy tavsiya qilishga imkon beradi, shuning uchun
Do'stlaringiz bilan baham: |
