O‘quv rejasiga muvofiq o‘zaro bog‘liq bo‘lgan
fanlarning nomi
|
“ Mijozlarga xizmat ko‘rsatish texnologiyasi”, ”Xizmat ko‘rsatish sohasida loyihalashtirish “, ”Kasb etikasi va psixologiyasi”, ”Biznesni tashkil etish va yuritish”,”Restoran servisini tashkil etish”, ”Restoran menejmenti”
|
O‘qitishni tashkiliy shakli
|
N – Nazariy ta’lim;
A – Amaliy ta’lim;
NA – Nazariy va amaliy ta’lim birgalikda tashkil etiladi;
MX – Maxsus xonada o‘tkaziladigan mashg‘ulot.
|
Dasturga
qo‘yilgan talab
|
Majburiy
|
O‘qitish tili
|
Guruhga belgilangan o‘qitish tili asosida
|
Baholash tartibi
|
Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
|
O‘quvchilarning bilim va
ko‘nikmalarini
baholash
|
Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq.
|
|
|
|
|
tashki liy
shakli
|
ta’lim
|
1
|
Xizmatlar va xizmat ko‘rsatish faoliyati tushunchasi, tasnifi va
xususiyatlari.
|
Xizmat tushunchasi. Xizmatlarning tasnifi. Xizmat tarkibini aniqlashga yondashuvlar. Konsepsiya xizmat ko‘rsatish faoliyati. Xizmat ko‘rsatish tamoyillari. Xizmat ko‘rsatish sohasining tuzilishi va funksiyalari.
Xizmat turlari. Ishlab chiqarish sohasining
tarkibi. Xizmat ko‘rsatish bozori tushunchasi va xususiyatlari. Asosiy xizmat ko‘rsatish shakllari.
|
6
|
A
|
4
|
2
|
Xizmatni yetkazib berish jarayonini loyihalashtirish
yondashuvlari.
|
Xizmat ko‘rsatish jarayonini loyihalashga yondashuvlar: tizim, tizimli, muammoli,
jarayon, yevolyusion, institutsional.
|
12
|
A
|
2
|
3
|
Xizmat qiymatini aniqlash
xususiyatlari.
|
Xizmat qiymati. Iste’molchilarning hulq-atvori va qaror qabul qilish jarayoni.
|
6
|
A
|
2
|
4
|
Xizmat ko‘rsatish usullarini va xizmat ko‘rsatish shakllarini loyihalash.
|
Xizmat-tizim matritsasi. Ishlab chiqarish liniyasi usuli. O‘z-o‘ziga xizmat qilish usuli. Individual yondashuv. Xizmatda zamonaviy xizmat turlari. Xizmat ko‘rsatish shakllarining toifalari. Xizmat sifati va ishlash dizayni. Xizmatning sifatli
modellari.
|
12
|
A
|
8
|
5
|
Xizmat ko‘rsatish jarayonida strategik
yo‘nalishlarni va raqobatbardoshl ikni loyihalash.
|
Mahsulotni sotishning tarkibiy qismi sifatida xizmatni loyihalash
Raqobatbardosh ustunliklar tushunchasi. Raqobat muhiti. Maqsadli iste’molchilarni tanlash. Raqobatbardosh ustunliklarni yaratish
strategiyasi. Standartlashtirishning roli va mahsulot siyosatini tanlashda farqlash.
|
6
|
A
|
8
|
6
|
Rivojlanish vositalari xizmatlari. Birlashtirilgan
dizayn.
|
Ishonchli dizayn. Xizmatni loyihalashtirish tamoyillari. Xizmatni rivojlantirish jarayoni. Yangi xizmatni baholash usullari.
|
6
|
A
|
6
|
7
|
Xizmatni loyihalashtirish jarayonida ishbilarmonlik odobining o‘rni
va joyi
|
Ishbilarmonlik odob-axloqini namoyish etish. Biznesning ijtimoiy mas’uliyati va boshqaruv qarorlari axloqi muammolarini tushunish tamoyillari. Ishbilarmonlik odob-axloq qoidalari va qoidalari. Ish odob-axloqi, ishbilarmonlik
axloqini ifodalash shakli sifatida.
|
6
|
A
|
6
|
8
|
Mehmonxonalar va boshqa turar joy ob’ektlari uchun umumiy ovqatlanish xizmat
(keytering)larini
|
Restoran biznesida umumiy ovqatlanish xizmat (keytering) larining hozirgi holati va rivojlanish istiqbollari. Umumiy ovqatlanish (keytering) turlari. Mehmonxona korxonalari restoranlarida umumiy ovqatlanish (keytering) xizmatlarini tashkil etish. Ishlab chiqarish va xizmat
ko‘rsatishni tashkil etish xususiyatlari. Ishlab
|
12
|
A
|
10
|
|
rivojlantirishda ovqatlanish texnologiyalari.
|
chiqarish va xizmat ko‘rsatishni tashkil etish xususiyatlari. Mehmonxonalar va boshqa turar joy binolarida iste’molchilar.Umumiy ovqat
lanish (keytering) texnologiyalari.
|
|
|
|
9
|
Umumiy ovqatlanish (keytering) bo‘yicha maslahat xizmatlari.
|
Vaziyat va rivojlanish istiqbollari. Umumiy ovqatlanish (keytering) xizmatlari bozorida konsalting tushunchasi, mohiyati va turlari. Ta’minotning o‘ziga xos xususiyatlari. Guruhlar bo‘yicha konsalting xizmatlari yo‘nalishlari. Konsalting xizmatlari tasnifi mezonlari va belgilari. Restoran biznesida konsalting xizmatlarini rivojlantirish holati va istiqbollari. Restoran biznesning bir turi sifatida konsalting. Mehmonxonalar umumiy ovqatlanish (keytering) korxonalari va boshqa turar-joy binolarini loyihalashtirish, ochish va keyingi faoliyatida konsaltingning roli. Toshkent shahrida restoranlarning konsalting bozorini
rivojlantirish xususiyatlari.
|
12
|
A
|
10
|
10
|
Kongresslar, konferensiyalar ishtirokchilari uchun umumiy ovqatlanish (keytering) xizmatlarini
tashkil etish.
|
Ommaviy xarakterga ega bo‘lgan bayramlarning (ziyofatlarning) turlari va tasnifi. Mehmonxona korxonalari restoranlarining ziyofat xizmatining maqsadi va vazifalari. Tashkiliy va boshqaruv tarkibi va ziyofat xodimlari. Umumiy ovqatlanish (keytering) xizmatlarini tashkil etish bo‘yicha ommaviy
tadbirlarga tayyorgarlik.
|
12
|
A
|
10
|
|
