O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi qarshi muhandislik

Qishloq xo„jalik mahsulotlarini saqlash sohasiga taalluqli qabul qilingan qonun va

farmoyishlar.
Keyingi yillarda qishloq xo‗jalik mahsulotlarini yetishtirish, ularni saqlash va qayta ishlash bo‗yicha Vazirlar Mahkamasining qarorlari va O‗zbekiston Respublikasi Oliy Majlisining qonunlari qabul qilindi. Bular ―Dehqon xo‗jaligi to‗g‗risida‖, ―Fermer xo‗jaligi to‗g‗risida‖,
―Qishloq xo‗jaligini isloh qilish to‗g‗risida‖, ―Qishloq xo‗jaligi mahsulotlari, jumladan meva- sabzavotlarning hosilini to‗la-to‗kis yig‗ib olish va saqlash‖ kabi boshqa qaror va qonunlar shular jumlasidandir. Ularda xo‗jaliklarda ishlab chiqariladigan mahsulot yuqori sifatli bo‗lib,
ya‘ni ko‗yiladigan barcha talablarga javob berishi kerak.
Qishloq xo‗jaligida mahsulotlarni saqlash xosilot, iqtisodchi va zoomuxandislarga bog‗lik. Ularga va boshka qishloq xo‗jalik xodimlariga mahsulotlarni saqlashda quyidagi vazifalar quyiladi:

• 
  mahsulotlarni va urug‗lik fondini imkoniyati boricha isrof qilmasdan hamda sifatini tushirmasdan saqlash;
  
• 
  mahsulotlarni saqlayotgan paytda tegishli texnologik usul va rejimlar qo‗llab ularning sifatini yanada oshirish;
  
• 
  oz mehnat sarf-harajat qilib, mahsulotlarni rentabel holda saqlash.
  

Oxirgi masala juda zarur bo‗lib, ba‘zi mahsulotlarni saqlashdagi xarajatlar mahsulotni ishlab chiqarishdagi qiymatidan ham ortib ketadi. Xarajatlarni kamaytirish urug‗lik, ozuqa-yem va boshqa mahsulotlarning tan narxini pasaytirishga hamda uni sotib foyda olishga olib keladi. Xo‗jaliklar tarkibidagi texnika bazasini korxonalarning rivojlanish yo‗nalishiga, u joylashgan yerning ob-havo sharoitiga qarab qurish, jihozlari va texnik hamda iqtisodiy tomondan unumli foydalanish zarur.
Ma‘lumki qishloq xo‗jaligida yetishtiriladigan xar bir xom ashyoning sifati qator omillarga bog‗liq. Don va boshqa qishloq xo‗jalik mahsulotlarining oziq-ovkat va texnologik qiymati to‗g‗ridan-to‗g‗ri nav, agrotexnik tadbir, ob-havo, yetishtirish sharoiti, hosilni yig‗ib olish usuli va muddati, hosil yig‗ib olingandan keyingi tayyorlashda, tashish va saqlashga uzviy bog‗liqdir. Mahsulotlarni unumli saqlash nafaqat mavjud texnik bazasi, ombor, turli mashina va uskunalardan foydalanishga, saqlanajak mahsulotlarning chidamliligiga ham chambarchas bog‗liqdir.