Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kaltsiy va magniyni massaviy ulushlarini aniqlash Ishning maqsadi

Kalsiy va magniyni massaviy ulushining aniqlash.

250 ml li tubi tekis kolbaga 100 ml distillangan suv, 2 ml 2% li natriy sulfat (Na₂SO₄) eritmasi, 5 ml ammiak-bufer eritmasi (PH 9,3), 0,4g (shpatel ichida) eriohrom qora T quruq aralashmasini NaCl bilan solib uni aralashtiramiz.

Hosil bo’lgan eritmani havorang-ko’k yoki yashil havo rangidan 50 ml o’lchov silindrida o’lchab, titrlash uchun 2 ta kolbaga solamiz. Birinchi kolbaga 2ml neytrallangan kul eritmasidan quyamiz (tajriba namuna), bunda eritma qizil sharob rangiga kirishi kerak. 2 minutdan so’ng kolba ichidagini 0,005 n trilon B eritmasi bilan havorang-ko’k yoki yashil havorangga o’tguncha titrlaymiz. Nazorat sifatida ikkinchi kolvadagi eritma ishlatiladi.
Tekshirilayotgan namunadagi kalsiy va magniy tuzlarining massabiy ulushi yig’indisini quyidagi formula orqali topamiz (M_c, mg%):

M_c =

bu Erda: V₀ – tajriva namunasini titrlash uchun sarf bo’lgan 0,005 n trilon B eritmasining hajmi, ml;

V_k – nazorat namunasini titrlash uchun sarf bo’lgan 0,005 n trilon B eritmasining hajmi, ml;
V – titrlash uchun olingan neytrallangana fil trat hajmi, ml;
m – tekshirilayotgan namuna og’irligi, g;
0,1 – 1 ml 0,005n trilon B eritmasiga mos kelubchi kal tsiy miqdori, mg;
50 – fil tratning umumiy hajmi, ml;
100 – foizga hisoblanadigan koeffitsient.


Kalsiyni massaviy ulushini aniqlash.
250 ml li tubi tekis kolbaga 100 ml distillangan suv , 2 ml 10% li NaON 0,04g (shpatel uchida) quruq mureksid aralashmasini Na Cl bilan solib uni aralashtiramiz.
Hosil bo’lgan to’q qizil rang (liloviy svet) eritmadan o’lchov slindri bilan 50 ml olib, 2 ml titrlash uchun 2 ta kolvaga solamiz. Birinchi kolvaga 2 ml neytrallangan kul eritmasidan solamiz (tajriva namuna) , bunda eritma malina rangiga kirishi kerak.
2 daqiqadan so’ng kolba ichidagini 0,005 n trilon B eritmasi bilan to’q qizil (liloviy svet) rangga kirguncha titrlaymiz. Nazorat sifatida 2 chi kolbadagi eritma ishlatiladi.
Tekshirilayotgan namunadagi kalsiy tuzining massaviy ulushini quyidagi formula orqali topamiz (M_ca, mg %):