P r I o r a t 28 cellers per degustar
Download 2.91 Mb. Pdf ko'rish
|
|
D O Q P R I O R A T 28 cellers per degustar...
Per degustar els secrets més íntims dels vins d’aquest país, cal dialogar amb les seves llums, cal beure un glop dels seus colors infinits, cal deixar que siguin presentats en la intimitat de casa seva per aquells que els han vist néixer i créixer. Saps quin gust té la il·lusió? Saps de quin color és la passió? DOQ PRIORAT DO MONTSANT 1.725 ha de vinya 7 0 7 v i t i c u l t o r s 8 1 c e l l e r s 4 , 7 t o n e s d e p ro d u c c i ó 2 . 9 3 5 a m p o l l e s / a n y 2.006 ha de vinya 7 8 3 v i t i c u l t o r s 4 8 c e l l e r s 9 t o n e s d e p ro d u c c i ó 4 . 3 1 8 a m p o l l e s / a n y FA L S E T M A R G A L E F L A B I S B A L D E FA L S E T C A B A C E S LA FIGUERA EL MOLAR
E L M A S R O I G ELS GUIAMETS C A P Ç A N E S M A R Ç À LA TORRE DE FONTAUBELLA PRADELL DE LA TEIXETA BELLMUNT DEL PRIORAT E L L L O A R P O R R E R A G R ATA L L O P S LA VILELLA BAIXA LA VILELLA ALTA TORROJA DEL PRIORAT P O B O L E D A S I U R A N A C O R N U D E L L A D E L M O N T S A N T E S C A L A D E I U L L D E M O L I N S LA MORERA DE MONTSANT Una comarca, dues denominacions d’origen... La comarca del Priorat acull dues denominacions d'origen vinícoles, la DOQ Priorat i la DO Montsant. La DOQ Priorat, la més antiga, va establir-se l’any 1954 i agrupa els territoris que van pertànyer al domini del prior de la cartoixa d’Escaladei i la major part dels sòls de pissarra de la comarca, que aquí es coneix amb el nom de llicorella. A hores d'ara, la DOQ Priorat s'ha guanyat un lloc entre les grans zones vinícoles del món. A L B A R C A 05 D A R M Ó S L A S E R R A D ’ A L M O S assoboreix els colors del vi 07 Negre, blanc, rosat. Després, els iniciats entren en la dimensió del vermell porpra, els tons cirera, els grocs palla, els daurats... Tanmateix, per copsar el caràcter dels vins de la comarca del Priorat, cal haver viscut l’experiència dels verds tendres de la primavera, de les garnatxes tintades amb els morats del sol post, de les muntanyes d’aram de què parlava el poeta, de les oliveres de plata que fan tertúlia amb els ceps... Diuen que els vins són vius, que dins de cada ampolla hi ha l'hivern, la primavera, l'estiu i la tardor de cada anyada. Hi són les pluges anhelades, les calors rigoroses, els freds afilats... També hi és l’explosió dels ferments i els dies de repòs dins les bótes, dins la calma ombrívola dels cellers. En degustar-los, els vins parlen de dies de sol, de llum, de pluja, de colors...
...fes un tast A L A D O Q P R I O R A T La Denominació d’Origen Qualificada Priorat abasta un territori petit, que no arriba a les 20.000 ha, de les quals solament 1.600 ha estan plantades de vinya. L'orografia és molt accidentada, "cataclismàtica" en paraules de Josep Pla. Això fa que el conreu de la vinya sigui complicat, exigent i molt costós. Les vinyes produeixen poc si es compara amb altres zones vinícoles. A canvi, però, ofereixen un raïm excepcional que, en mans dels seus apassionats vinaters, acaba convertint-se en uns vins reconeguts arreu pel seu marcat caràcter i la seva extraordinària complexitat. 09
X A R X A D E C A M IN S C O M A R C A D EL PR IO R A T el món del vi des de una altra perspectiva 11 Per penetrar en la dimensió més sensorial i emotiva dels vins d’aquesta terra, res millor que acceptar la suggerent invitació a recórrer els seus antics camins. Són els camins per on va transcórrer la vida, el treball i els anhels d’aquesta comarca durant segles. Són camins que parlen d’una comarca pròspera, convertida en un mar de vinyes, però també de la desfeta de la fil·loxera, dels anys durs i difícils. Són camins que parlen, al cap del temps, del ressorgiment de la mà de la qualitat, del caràcter i de la passió. A més de reviure el passat, els vells camins prioratins conviden a viure el present més vital, més immediat. Es tracta d’un oferiment per assaborir a peu, lentament, l’aire que respiren les vinyes d'aquest país tan especial. La comarca regala a tothom paisatges exquisits, però són els seus camins els que atorguen el privilegi de captar essències invisibles, intangibles. I els que ho han provat asseguren que després han retrobat aquestes essències a cada copa de vi.
P R I O R A T 13 els colors del vi... 28 CELLERS, 28 COLORS En els baixos d’algunes cases centenàries de la DOQ Priorat s’hi poden trobar viticultors i enòlegs treballant per elaborar uns pocs milers d’ampolles. El vi prové de ceps plantats quan encara era pecat que les dones ensenyessin els colzes. Són ampolles que viatjaran a botigues de Nova York, de Zuric o de Ciutat del Cap... Ben a prop, nous cellers i noves plantacions confirmen, dia a dia, l’aposta per aquest territori. El Priorat no és una terra fàcil, no regala res i, tanmateix, ha aconseguit seduir un bon grapat d’entusiastes enamorats del raïm que donen els sòls de llicorella. La DOQ Priorat bull de cellers, sempre prou petits, i malgrat les dificultats que comporta, un bon nombre s’ha preparat per rebre visitants i compartir allò que més els agrada, la passió pel vi i pel territori que li dóna vida.
14 CELLER LA CONRERIA D’SCALA DEI DOQ PRIORAT. ESCALADEI Es tracta d’un petit celler situat a l’emblemàtic Escaladei, bressol del Priorat, fundat el 1997 per tres amics: un enòleg, un mestre i un mossèn, en una propietat d’aquest darrer. Elabora a partir dels raïms procedents de les seves pròpies vinyes. Els seus vins, reconeguts internacionalment, són un fidel reflex de la zona i de la seva història i cultura vitivinícoles. Finca les Brugueres Mitja galta, 32. Escaladei Tel. 977 827 055 www.vinslaconreria.com Cordenades GPS: X. 316481 Y. 4568506
Sense reserva Dissabte a les 11.30 h Reserva prèvia amb un dia d’antelació Per la verema (set./oct.) reserva prèvia 6 mín. / 30 màx. 10 euros Català / Castellà / Anglès / Francès Les Brugueres (blanc jove) La Conreria (negre jove) lugiter (negre
bóta )
ESCALADEI
15 CELLER MASIA DUCH DOQ PRIORAT. ESCALADEI Una vocació des del segle XII, una decisió des del XX. Així és l’actual Masia Duch, amb un edifici que data del segle XII i una finca, El Tancat, que fou una antiga conreria de la cartoixa d’Escaladei, ubicada actualment dins el Parc Natural del Montsant. Es va rehabilitar respectant en tot moment els antics emplaçaments i el paisatge prioratí. La principal característica dels vins de Masia Duch és l’elaboració pròpia a partir, única i exclusivament, de raïm de la finca. Carretera de les Vilelles, km 13. Escaladei Tel. 977 773 513 www.masiaduch.com Cordenades GPS: X. 315384 Y. 4568568 Dissabte i diumenge de 9 a 13 h Sense reserva De dilluns a divendres de 9 a 13 i de 15 a 17 h Reserva prèvia Per la verema (set./oct.) mateix horari
ESCALADEI 16 CELLER CAPAFONS-OSSÓ DOQ PRIORAT. FALSET De dilluns a divendres de 9 a 13 h Dissabte de 10 a 14 h Reserva prèvia Per la verema (set./oct.) reserva prèvia
La família Capafons-Ossó porta cinc generacions dedicada al cultiu de les vinyes i a la producció de vins. Cadascuna d’aquestes generacions ha aportat el seu esforç i els seus coneixements per extreure de les vinyes el vi de la millor qualitat, des dels besavis que treballaven les terres de la finca Mas de Masos, fins als joves viticultors i enòlegs de la generació actual. Les cates se celebren a l'antiga masia reformada de ca la Rossa. Camí Vell de Gratallops Apartat de correus, 32. Falset Tel. 654 519 385 www.capafons-osso.com Cordenades GPS: X. 317875 Y. 4560411 FALSET
17 Mas Blanc, una finca on tres generacions de viticultors d’una altra zona vinícola catalana han abocat els seus coneixements per crear un nou celler, amb la mostra d’amor a la terra i el compromís amb la natura que representa l’agricultura ecològica i biodinàmica. L’any 2004, amb la millor tecnologia i amb la ferma voluntat de fer bons vins, van obtenir per fi el resultat de tot aquest esforç. Crta de Falset a Bellmunt del Priorat, km 3. Falset Tel. 93 890 30 66 www.pinord.com Cordenades GPS: X. 314231 Y. 4558748
DOQ PRIORAT. PRIORAT. FALSET De dilluns a dissabte Reserva prèvia Truqueu de 9 a 13 h amb 3 dies d’antelació Per la verema (set./oct.) reserva prèvia
FALSET
18 El celler Buil & Giné es va fundar l’any 1997 amb la idea de produir vins de qualitat de les DOQ Priorat i DO Montsant, que fossin representatius de la seva procedència i assequi- bles per a tothom. Des del juny de 2005 disposen d’un nou celler a la DOQ Priorat on, a banda de produir aquests vins, es desenvolupen tota mena d’activitats relacionades amb el vi. Ctra. de Gratallops-Vilella Baixa (T-710) km 11,5. Gratallops Tel. 977 839 810 www.builgine.com Cordenades GPS: X. 313532 Y. 4564135
DOQ PRIORAT. GRATALLOPS De dilluns a dissabte de 10 a 19 h Diumenge i festius 10 a 15 h Tancat 1 i 6 de gener i 25 i 26 de desembre Per la verema (set./oct.) mateix horari
Grups superiors a 100 per. Reserva prèvia. 24 h abans 10 euros Català / Castellà / Anglès Francès / Alemany amb reserva prèvia de 3 dies Rus / Txec / Polonès amb reserva prèvia de 6 dies 3 vins variables segons dia Visita vinyes Visita vinyes amb “segway” i tast (20 euros) Agrobotiga Exposicions temporals incloses en la visita guiada. Exposició i copa de vi 3 euros. Cursos de tast, servei de càtering, banquets i reunions GRATALLOPS
19 CELLER CECILIO DOQ PRIORAT. GRATALLOPS Celler Cecilio és una empresa familiar dedicada a l’elaboració de vins des de 1942, fundada pel pare de l’actual propietari. En les seves instal·lacions es pot apreciar l’encant i l’esperit dels més de seixanta anys d’activitat vinícola ininterrompuda. Celler Cecilio va ser el primer celler inscrit en el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat. Piró, 28. Gratallops Tel. 977 839 507 / 977 839 181 www.cellercecilio.com Cordenades GPS: X. 313568 Y. 4562778
Reserva prèvia Per la verema (set./oct.) reserva prèvia
GRATALLOPS 20 Clos Figueras neix el 1997 de la mà d’un entusiasta del Priorat, animat per un amic bon coneixedor de la zona. El celler disposa de 17 hectàrees del típic terrer del Priorat, la llicorella, al bell mig del terme municipal de Gratallops. Manté una vinya original de carinyena i garnatxa molt vella, a la vegada que s’han anat introduint altres varietats com el
syrah. Carrer de la font, 38. Gratallops Tel. 977 830 221 laurona@cellerlaurona.com Cordenades GPS: X 313693 Y. 4562699 CELLER CLOS FIGUERAS DOQ PRIORAT. GRATALLOPS Reserva prèvia Per la verema (set./oct.) no es fan visites 2 mín. / 8 màx. 15 euros Català / Castellà / Anglès / Francès Font de la Figuera (negre bóta) GRATALLOPS 21 És un petit celler d’una empresa familiar de llarga tradició vitivinícola procedent d’una altra zona de Catalunya, que s’instal·la el 2004 a Torroja del Priorat. L’any 2006 amplien les seves instal·lacions a Gratallops on ubiquen també un molí d’oli. Compta amb 11 ha de vinya plantades als termes de Gratallops i Poboleda on es practica el cultiu ecològic. Camí Mas d’en Serres, s/n. Gratallops Des de la Vilella Baixa, Camí del Pla del Xorrac, 1 km del poble Tel. 687 758 779 www.gratavinum.com Cordenades GPS: X. 312337 Y. 4564978 De dilluns a divendres de 10 a 13 i de 15 a 18 h Dissabte de 10 a 14 h Per la verema (set./oct.) reserva prèvia 1 mín. / 60 màx. Grups de més de 20 persones només amb reserva prèvia amb un dia d’antelació
amb reserva prèvia Gratavinum 2 r (negre bóta) Gratvinum GV5 (negre bóta) Oli Gratavinum extra verge Visita vinyes i tast, amb reserva prèvia (18 euros) CELLER GRATAVINUM DOQ PRIORAT. GRATALLOPS GRATALLOPS
22 CELLER MAS IGNEUS DOQ PRIORAT. GRATALLOPS Mas Igneus nasqué a Poboleda l'any 1997, gràcies a la col·laboració de dos amics i la Cooperativa de Poboleda, i fou el primer projecte d’elaboració de vins ecològics a la zona. Aquesta societat perdurà fins al 2004, quan els dos socis se separen de la cooperativa i es traslladen a Gratallops per construir el celler actual, molt modern i funcional, on s’elaboren els raïms de la propietat i de pagesos ecològics de la zona. Ctra. Falset-Vilella Baixa (T-710), km 11,1. Gratallops Tel. 977 262 259 / 676 293 435 www.masigneus.com Cordenades GPS: X. 313849 Y. 4564123
Reserva prèvia amb dos dies d’antelació Per la verema (set./oct.) no es fan visites
GRATALLOPS 23 CELLER RIPOLL SANS DOQ PRIORAT. GRATALLOPS El celler Ripoll Sans neix l’any 2000 amb la restauració de l’antic celler familiar situat a Gratallops. Conservant l’estructura típica de trulls i voltes, s’arranja per a l’elaboració de vi amb tècniques actuals, sempre en petits volums i de forma molt manual. La producció prové de la selecció de les millors vinyes pròpies, cultivades en costers de llicorella de fins a noranta anys, on s’usen les varietats autòctones com la carinyena i la garnatxa. En plantacions joves es treballen altres varietats com el cabernet sauvignon, el merlot o el syrah. Els vins resultants són singulars i amb personalitat pròpia, fruit de l’esforç per aconseguir transmetre totes les peculiaritats del terreny. Baixada de Consolació, 4. Gratallops Tel. 687 638 951 / 667 486 526 www.closabatllet.com Cordenades GPS: X. 313757 Y. 4562944 Reserva prèvia Per la verema no es fan visites 2 mín. / 10 màx. 10 euros Català / Castellà / Anglès Closa Batllet (negre bóta) Petit Batllet (negre bóta) Visita vinyes amb vehicle del visitant GRATALLOPS 24 CELLER SAÓ DEL COSTER DOQ PRIORAT. GRATALLOPS És un projecte iniciat l’any 2004 per un grup d’amics, amb la idea d’oferir una visió moderna del Priorat, però basada en el respecte i el manteniment del cultiu tradicional de la vinya. El celler, situat en una casa de poble, conserva les voltes originals dels cellers tradicionals de la zona. Valls, 28. Gratallops Tel. 666 249 932 / 627 032 134 freditorres@hotmail.com Cordenades GPS: X. 313779 Y. 4562789 De dilluns a dissabte Reserva prèvia Per la verema (set./oct.) reserva prèvia 1 mín. / 10 màx. 10 euros Català / Castellà / Anglès / Francès Italià / Portuguès Terram (negre bóta) vi de barriques de l’any en curs En aquest mateix celler s’hi elaboren els vins del celler de l’Abadia, que també es poden degustar. GRATALLOPS 25 CELLER VINÍCOLA DEL PRIORAT DOQ PRIORAT. GRATALLOPS La Vinícola del Priorat va sorgir l’any 1990 de l’agrupació de les cooperatives de diversos pobles de la DOQ Priorat: el Lloar, Gratallops, la Vilella Alta i la Vilella Baixa. Els seus vins van ser dels primers en embotellar-se al Priorat. Actual- ment disposa de diverses marques reconegudes al mercat i el 75% de les seves vendes s’exporta a més de vint països. També elabora vermuts, rancis i vins dolços artesans. Piró, s/n. Gratallops Tel. 977 839 167 www.vinicoladelpriorat.com Cordenades GPS: X. 313584 Y. 4562697 Dissabte de 10 a 13 i de 16 a 18 h Sense reserva Diumenge de 11 a 14 h Sense reserva De dilluns a divendres Reserva prèvia amb 2 dies d’antelació Per la verema (set./oct.) reserva prèvia
(negre jove) Ònix Fusió (negre bóta) Mas dels Frares (negre bóta) Agrobotiga La visita al celler inclou un audiovisual GRATALLOPS 26 CELLER CLOS BERENGUER DOQ PRIORAT. EL MOLAR Aquest celler familiar, nascut l’any 1999, elabora vins amb raïm de vinyes velles de la pròpia finca, ubicada al Molar. Consta de dues edificacions: d’una banda, la nau d’elaboració on es fan els cupatges dels vins i una part dels processos d’elaboració i, d’altra banda, un altre edifici al costat del primer, on es troba l’oficina, els cellers per a l’envelliment del vi en bóta i una antiga mina habilitada com a sala de tast. Ctra. del Masroig al Molar (T-734), km 8,3. El Molar Tel. 618 546 050 / 977 825 501 www.closberenguer.com Cordenades GPS: X. 308404 Y. 4557655
Download 2.91 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|