Плодоводство

Виноград
Если летом посетить один из зеленых городков Узбекистана, пройти по его улицам и заглянуть в квартал частных домов (махаллю), то почти у каждого дома можно увидеть зеленые стенки и целые шатры из винограда, которые усеяны гроздьями отборных сочных ягод. Роскошная листва виноградной лозы защищает от жаркого солнца, и в этой грациозной тени стоит топчан с яркими курпачами и дастарханом. Эта особенная черта узбекского быта создает чувства умиротворения, спокойствия и добра, гармоничного слияния с природой, когда, находясь в виноградном шатре, становится понятно как немного нужно для простого счастья.
Полезные свойства винограда почти невозможно переоценить, потому что это кладезь витаминов. Виноград особенно красных сортов содержит витамины, которые имеют прямое отношение к системе крови. Он также укрепляет иммунитет. Виноград полезен при болезнях печени и желчного пузыря, при нарушении обмена веществ, заболеваниях сердца, при бессоннице и депрессии.

Виноградный сок почти мгновенно усваивается организмом. Это природная глюкоза в наиболее полезной ее форме. Виноградное вино уменьшает уровень холестерина в крови, в умеренных дозах нормализует кровяное давление.

Изюм и кишмиш (сушенный виноград) могут быть желтоватого и черного цвета. Разница между понятиями «изюм» и «кишмиш» состоит в том, что кишмиш делают из бескосточных сортов винограда, а изюм – с косточками.
Купить виноград любого цвета, размера и вкуса можно на многочисленных базарах Узбекистана. У покупателей будут разбегаться глаза от обилия от сочного и красивого винограда: мускатный с терпким вкусом, ароматнейшая «Изабелла» и нежно-сладкий «Тайфи», очень крупный и совсем мелкий, с косточками и без косточек, светло-желто-зеленый и розовой. Невозможно выбрать какой сорт лучше, потому что все они достойны высокой оценки.
Виноградарство и виноделие на территории Узбекистана развито с давних времен. О винограде и лечебных свойствах вина, мастерах виноделия упоминается в заметках многих путешественников и завоевателей. Палеонтологические и археологические исследования подтверждают эти данные материальными находками.
Самые большие фермерские хозяйства Узбекистана, которые специализируются на виноградарстве располагаются в Самаркандской, Ташкентской и Сурхандарьинской областях. Виноград также активно выращивают и в других областях страны.
Дыни
Кроме невероятного аромата и сладости, дыня может удивить и богатым набором полезных свойств. Одним из самых важных качеств дыни можно считать способность оказывать влияние на выработку эндорфинов, что делает ее отличным средством от депрессии. Кроме этого, содержащие в дыни полезные вещества оказывают тонизирующий эффект, а витамин С укрепляет иммунитет.
Богатая на содержание солей железа, дыня рекомендована при малокровии и различных заболеваниях сердца. Большое количество кремния в мякоти плода не может не радовать женщин. Этот элемент важен для здоровья кожи и волос, что делает дыню косметическим средством номер один для приема внутрь. Кроме этого, дыня богата клетчаткой, что допускает использовать ее для очистки организма от токсинов.
Хоть, калорийность дыни и относительно не высока, она может выступать самостоятельным блюдом. В настоящее время обед дехканина может быть из нескольких ломтиков дыни и лепешки. В жаркий день, такой обед не только утоляет голод, но и придает силы и бодрит. А охлажденная дыня помогает справиться с перегревом.
История выращивания дынь на территории Узбекистана исчисляется не одно столетие. Это подтверждают, как письменные источники, так и археологические раскопки. Также известно, что дыни экспортировались уже в те далекие времена в Индию, Китай и Иран. И в настоящее время выращенные на этой земле дыни продолжают радовать своим ароматом и вкусом жителей других стран.
Климатические условия Узбекистана отлично подходят для выращивания этих солнечных плодов. Именно эти предпосылки дали толчок для возникновения большого количества сортов дынь, которые отличаются как по своему внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Осенние и зимние сорта дыни – это как раз те виды, которые принесли известность дыням Узбекистана: из-за чего их можно без вреда перевозить на дальние расстояния и хранить на протяжении длительного времени.
Сочные фрукты и овощи являются символом изобилия благополучия узбекского народа. Дастархан невозможно представить без зелени, фруктов и овощей. В Узбекистане растет множество плодов, которые богаты полезными витаминами: сладкий виноград, ароматные дыни, сочные арбузы, красный гранат, спелая хурма, полезная айва, инжир, яблоки, вишня, лимон и многое другое. Поэтому, путешествуя по Узбекистану, можно попробовать очень много ярких и вкусных фруктов.