Плодоводство

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
Иркутский государственный аграрный университет


Агрономический факультет


Кафедра ботаники, плодоводства и ландшафтной архитектуры

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине
«Плодоводство»
Выполнил: студент
заочного обучения У.Р.Анорбоев
номер зачетной книжки 201614
3-курс , направление Агрономия

Иркутск 2022 г.

5. ЗАДАЧИ ПО РАЗВИТИЮ КОЛЛЕКТИВНОГО И ПРИУСАДЕБНОГО ПЛОДОВОДСТВА. ПУТИ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВ И ЯГОД В ВАШЕЙ ЗОНЕ (ХОЗЯЙСТВЕ, РАЙОНЕ, ОБЛАСТИ, КРАЕ).

Вкусные и полезные дары Узбекистана

Ароматные фрукты, солнечные ягоды, сытные овощи, сочные бахчевые и орехи являются дарами узбекской земли, которые известны далеко за ее пределами. В марте, когда первые цветы миндаля и урюка распускаются, местные жители делают прогноз о том, насколько урожайным будет год. После абрикоса белыми гроздьями расцветает вишня, следом смородина, а в горах в это время удивительно благоухает джида. А там уже скоро и первые ягоды: клубника, малина, черешня – и так до ноября узбекская земля, следуя природному расписанию, щедро дарит свои вкусные и полезные плоды.
Пик сбора урожая попадает на конец лета – начало осени: сладкие помидоры и упругие баклажаны, ароматные гроздья винограда, сочные яблоки и груши, аппетитный инжир и сливы, большие арбузы и дыни, которые так и хочется всем попробовать. А завершает урожайный год осень, которая дарит алые гранаты, полезнейшую хурму, ароматную айву и солнечные лимоны.
Совершая путешествие по Узбекистану, следует полакомиться богатыми дарами этой земли. В большом изобилии узбекские фрукты и овощи представлены на восточных базарах и обязательно присутствуют на любом дастархане.
Урюк
По сути урюк – это тот же абрикос, но среднеазиатские его сорта обладают некоторыми видовыми и вкусовыми отличиями. В Узбекистане урюком считаются более мелкие сорта, тогда как абрикосы – это красивые и крупные плоды. Кто-то думает, что урюк используют только для сушки, но это не так. Урюк – это наслаждение вкусом, ароматом и сочностью знойного лета.
Ранние сорта урюка начинают цвести в марте, в этот же период может выпасть снег – получается невероятная борьба зимы с весной: цветущий урюк и снежные хлопья, которые кстати растают через пару дней. Города наполняются изумительными ароматами цветущих урючин, на смену им приходят вишневые и сливовые деревья, яблони, алыча и многое другое.
Отличные природные условия предоставляют возможность выращивать в Узбекистане разные сорта урюка – это от ранних весенних до поздних осенних сортов, а также сушить его. В основном урюковые сады есть в Ферганской зеленой долине, Сурхандарьинской, Ташкентской и Заравшанской областях.
Существует много сортов урюка, которые различаются по форме, цвету и вкусу. Урюк может быть большим и очень мелким, ярко оранжевым и белесым, немного ворсистым и «лысым».
Отдельные сорта урюка идеально подходят для сушки. Это такие сорта, как Мирсанджали, Исфарак, другие же сорта являются столовыми и применяются для еды и компотов. Урюк, который сушат, очень мясистый, имеет плотную мякоть, и поэтому при высыхании плод сохраняется почти целиком. Есть сорта урюка, которые легко разделяются на две половинки, и косточка у них запросто отделяется от мякоти, у других же косточка плотно погружена в мякоть, поэтому такой урюк сушат вместе с косточкой.
Урюк содержит огромное количество полезных веществ: витамины, органические кислоты, минеральные вещества, пищевые волокна, растительный белок и сложные углеводы. Хоть урюк и очень сладкий, он является природным «сжигателем жиров», а сложные углеводы, которые входят в его состав, быстро усваиваются и не превращаются в жир.
Урюк употребляют в сыром виде, делают из него напиток – урик шарбати (урюковый сок), сушат (кайса, туршак, курага), варят (варения, джемы, компоты), готовят пастилу. Джемы из урюка часто применяют в сладких блинчиках, самсах и пирожках. Урюк отлично есть вместе с чем-нибудь хлебным, например, с горячими узбекскими лепешками.
Гранат
Всю историю своего существования людям было характерно присваивать разным проявлениям природы символическое значение. Будь то погодные явления или растения и животные, они неизменно становились символами чего-либо, типичного человеческой натуре.
Не миновал этого и гранат, происхождение которого относят ко второму тысячелетию до нашей эры. Используемый в пищу еще первобытными людьми, он с течением времени стал больше, чем продукт питания для многих народов.
Из-за интересного строения плода, где красные зерна располагаются вплотную друг к другу и одеты в крепкую кожуру, гранат воплощал собой крепкий союз или неразрывный брак. Огромное же количество зерен также сделало гранат символом плодородия. Подтверждение этому можно обнаружить как в письменных источниках, так и в фольклоре многих народов. Не обошла известность эти плоды и на Востоке. Его плодолистики напоминают корону, что сделали гранат символом монаршей власти.
Полезные свойства граната были замечены еще в древности. В спелом фрукте содержатся витамины, фруктоза, глюкоза, антиоксиданты, органические кислоты, дубильные вещества, а также калий, кальций, йод, железо и кремний. Отвары из зерен и кожуры граната обладают желчегонными свойствами, помогают при болезнях сердцах и при желудочно-кишечных заболеваниях. Употребляемый гранатовый сок способствует сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, повышает гемоглобин, улучшает аппетит и поднимает настроение.
Не остались незамеченными и вкусовые качества граната, чей вкус и тонизирующий эффект превратили его в основу для огромного количества напитков, а кисло-сладкие тона отлично применяются в качестве добавок к различным блюдам. Из граната делают мармелады и вина, мороженое и соусы, а в его соке даже маринуют мясо для шашлыка.
Культивирование граната приобрело широкое распространение в странах с жарким климатом, к которым относится и Узбекистан, где есть большое количество гранатовых садов. В отличие от хурмы или абрикоса, гранат не часто можно увидеть вдоль улиц крупных городов. Это связано с тем, что деревья граната не высокие, а стволы имеют довольно много искривлений, которые делают их более похожими на кустарник. Хотя местные жители охотно сажают гранат в палисадниках и внутренних двориках.
Айва
Всем известно, что такое мармелад, но не все знают, что само слово «мармелад» переводится как «варенье из айвы». Слово же «айва» звучит как мармело» – именно из айвы в древности делали домашний мармелад.
В отличие от многих других фруктов айва после длительного процесса приготовления не теряет формы, не размягчается до водянистого состояния, а сохраняет упругость, что делает кусочки очень похожими на мармелад. Такой 100 % натуральный «мармелад» обладает ненавязчиво-сладким вкусом и потрясающим ароматом. Но в сыром виде плоды айвы напоминают корявые яблоки и почти не употребляются. Это связано с повышенной плотностью мякоти и вяжущим привкусом – откусить айву не трудно, намного сложнее ее прожевать и проглотить.
Климат Узбекистана позволяет выращивать на этой земле много фруктов, среди которых есть, конечно, и айва. Но в отличие от кавказских сортов айвы, плоды, которые произрастают в Узбекистане, хоть и не набирают двух килограмм, зато могут удивить более сладким вкусом и отсутствием вяжущего привкуса.
Но необычный вкус не самая восхитительная особенность этих плодов. Довольно интересен и их внешний вид. Некоторое сходство одновременно с грушей и яблоком айва имеет только в магазине или на рынке, когда плоды уже подготовлены к продаже. В саду же созревшие плоды айвы покрыты тонким слоем пуха, что при прикосновении создает ощущение, будто бы они обтянуты мягкой замшей. Чтобы избавиться от этого налета, достаточно будет протереть плод тканью, и предстанет его гладкая поверхность желтого цвета.
В кулинарных целях использование айвы не состоит в одном только варенье. Джем, который изготовлен из ее ароматных плодов, отлично подходит для начинки булочек, пирогов и других мучных изделий. Напитки и компоты из айвы утоляют жажду, что особенно востребовано в жарком климате Узбекистана. Также айва используется в качестве приправ и дополнений к мясным блюдам узбекской кухни, создавая необычные акценты в их вкусовой палитре.
Не уступают по разнообразию использования кулинарным качествам айвы и ее лечебные свойства. Одним из них выступает положительное влияние на организм при терапии желудочно-кишечных заболеваний, что широко применялось на протяжении многих веков. Сегодня подтверждено, что плоды айвы оказывают антисептическое, кровоостанавливающее и вяжущее действия, что предоставляет возможность применять их для лечения многих заболеваний. В косметологии на основе айвы изготавливают различные маски, которые придают коже бархатистость и гладкость.
Хурма
Люди, которые не очень любят хурму, вероятней всего никогда не пробовали ее спелой. Плоды, которые поступают на продажу, часто обладают терпким, вяжущим вкусом, что обуславливается большим содержанием танина в недозревшем и рано сорванном фрукте. По мере созревания хурма становится более сладкой, а терпкий вкус сам проходит.
Полностью созревшая хурма становится такой нежной и не выносит обычных способов транспортировки, поэтому на экспорт ее начинают собирать еще в недозрелом виде. Но и находясь на территории страны, где произрастает этот фрукт, не всегда есть возможность попробовать спелых плодов, ведь в большинстве мест заморозки наступают до полного созревания плодов.

К местностям, где это все же получилось, относится территория Узбекистана. Здесь количество теплых дней предоставляет отличную возможность, чтобы плоды хурмы доспели еще на деревьях. Именно в этой стране есть возможность попробовать как спелую хурму с нежной мякотью коричневого цвета, так и покрытые светло-зеленой кожицей снаружи. При этом, они не будут иметь даже намека на вяжущий привкус, что позволяет полностью поменять свое мнение насчет хурмы. И хоть Узбекистан и не является родиной хурмы, но в стране не найдется ни одного сада, в котором не росло бы двух-трех деревьев с оранжевыми плодами.

Благоприятный климат является не единственной причиной, по котором хурма приобрела такое широкое распространение в Узбекистане. Этому также повлиял и тот факт, что в плодах хурмы содержится много полезных веществ, а сочетание витаминов, делает ее настоящим природным лекарем. Благодаря высокому содержанию йода в хурме, она оказывает результативное профилактическое и лечебное действие. Применяется хурма и при лечении атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваниях, а также в косметологии.
Известна хурма и своей богатой пищевой ценностью. Этот фрукт отлично тонизирует и питает организм, успокаивает нервную систему и повышает работоспособность за счет высокого содержания в ней сахарозы, глюкозы, витамина С, натрия, каротина, калия, кальция, магния и железа.
Для того, чтобы получить целебный эффект от употребления хурмы мало съесть один-два плода, но посещая Узбекистан, хотя бы раз стоит попробовать по-настоящему спелую хурму.