Pmcid: pmc4186376 pmid

J Clin Biochem Nutr. 2014 yil sentyabr; 55(2): 110–119.
Onlayn nashr 2014 yil 1-sentabr. doi: 10.3164/jcbn.13-97
PMCID: PMC4186376
PMID: 25320458
Braziliya janubida ishlab chiqarilgan turli xil shaftoli ( Prunus persica L. Batsch) mahsulotlarining in vitro va ex vivo oksidlanish stressi va yallig'lanish parametrlariga ta'siri.
Juciano Gasparotto , ^1, * Nauana Somensi , ^1, Rafael Kalixto Bortolin , ^1 , Karla Suzana Moresco , 1 , Karolina Saibro Girardi , ^1 , Karina Klafke , ¹ Tallita Kelli Rabelo , ¹ Maurilio Da Silva Morrone , ¹ Marira Massa , 1 ² Xose Klaudio Fonseka Moreyra , ¹ va Daniel Pens Gelain ¹
Muallif haqida ma'lumot Maqola eslatmalari Mualliflik huquqi va litsenziya ma'lumotlari Rad etish
O'tish:
Abstrakt
Yangi va konservalangan shaftoli mevalarining ( Prunus persica L. Batsch) antioksidant, glikatsiyaga qarshi va yallig'lanishga qarshi faolliklari solishtirildi. Yangi shaftoli pulpalari, qobig'i, konservalangan shaftoli pulpalari va konserva siropi teng konsentratsiyalarda tayyorlangan. Sichqoncha jigari, buyraklari va miya korteksi to'qimalarining bo'laklari shaftoli namunalari bilan oldindan inkubatsiya qilingan, FeSO _{4 bilan oksidlovchi stressga duchor qilingan.}va vodorod periks. Yangi shaftoli pulpalari va qobig'i ko'pchilik to'qimalarda shaftoli pulpalarini saqlab qolishdan ko'ra sitotoksiklik va oksidlovchi stressdan ko'proq himoya qiladi. O'simta nekrozi faktor-a va interleykin-1b chiqishi ham yangi shaftoli pulpalari va qobig'i, so'ngra konservalangan shaftoli pulpalari bilan sezilarli darajada kamaydi. Karotinoidlarning umumiy fenolik darajasini aniqlash va HPLC tahlili shuni ko'rsatdiki, yangi shaftoli pulpalari va qobig'idagi ikkilamchi metabolitlarning miqdori konservalangan shaftoli pulpalariga qaraganda sezilarli darajada yuqori, siropda esa bu birikmalar juda oz yoki oz miqdorda bo'lgan. Yangi shaftoli pulpalari va qobig'i yuqori antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lib, induktsiyalangan zararni oldini oladi.