|
Tomat pastasi ishlab chiqarish texnologiyasi
Tomat pastasini ishlab chiqarish, pomidorni xom ashyoni tushirish joyida jihozlash mumkin bo'lgan bunkerga yuklanishi bilan boshlanadi. Ular yuvish vositasiga konveyer lentasi orqali kirishadi. Keyingi bosqichda ular tekshiruv konveyeridan chayish vositasi bilan o'tadilar, bu erda ishchilar yaroqsiz sabzavotlarni tanlaydilar va qo'shimcha ravishda yomon yuvilganlarini yuvadilar.
Diqqatli nazorat tufayli maydalagichga faqat yuqori sifatli pomidor kiradi. U erda sabzavotlar hajmi 1 sm gacha bo'lgan qismlarga bo'linadi. Ezilgan massa pulperga kiradi.
Keyingi qadam - pomidor massasining zichligini oshirish. U vakuum evaporatoriga kiradi. GOST 3343-89 ga binoan, oxirgi quruq mahsulot tarkibi 25 dan 40% gacha bo'lishi kerak.
Bug'langandan so'ng, pomidor massasi bufer idishiga kiradi, bu erda tuz xamirning umumiy massasining 1,5% dan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shiladi.
Endi tomat pastasini ishlab chiqarish yakuniy bosqichga to'g'ri keladi, tomat pastasi dispenserga kirib konteynerlarga quyiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
