Qadim zamonlardan beri diniy marosimlarda aromatik moddalardan foydalanish ma'lum bo'lgan. Qadim zamonlarda siginish paytida qoʻllanilgan xushboʻy hid kabi baʼzi balzamlar keyingi davrlarda shu maqsadda qoʻllaniladi

Translated from Russian to Uzbek - www.onlinedoctranslator.com

Xushbo'y moddalar kimyosi - Organik kimyoning xushbo'y moddalarni (organik birikmalar) tayyorlash va xossalariga bag'ishlangan bo'limi, ular odatda yoqimli hidga ega va parfyumeriya va kosmetika, hojatxona sovunlari, sintetik yuvish vositalarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. , maishiy kimyo va oziq-ovqat mahsulotlari.

Qadim zamonlardan beri diniy marosimlarda aromatik moddalardan foydalanish ma'lum bo'lgan. Qadim zamonlarda siginish paytida qoʻllanilgan xushboʻy hid kabi baʼzi balzamlar keyingi davrlarda shu maqsadda qoʻllaniladi. Balki shuning uchundir so'z
''parfyumeriya'' (parfyumeriya) ikki lotincha "per fumum" so'zidan iborat bo'lib, "tutun (tuatqi) orqali" degan ma'noni anglatadi.
Misrda topilgan papirusda (miloddan avvalgi 1500 yil) Misr tutatqisi uchun retseptlar mavjud. Ular mushk, amber, sivet va boshqa tabiiy mahsulotlarga asoslangan edi. Xushbo'y moddalar haqidagi ma'lumotlar yunonlar va rimliklar orasida keng tarqaldi; Rimdagi parfyumeriya maxsus gullash darajasiga yetdi, ammo Rim imperiyasining tanazzulga uchrashi bilan deyarli unutildi.
Parfyumeriya qayta tiklanishining boshlanishi 13-asrga to'g'ri keladi; Bu 15-asrdan beri hashamatning ajralmas atributiga aylandi.
Efir moylarini bug'da distillash yo'li bilan olish 8-10-asrlarda arablarga ma'lum bo'lgan. XIII asrda Evropa. ishlatilgan atirgul efir moyi, XIV asrda. - adaçayı, sandal va boshqa yog'lar.
XIX asrning ikkinchi yarmida. Organik kimyoning jadal rivojlanishi bilan bir vaqtda xushbo'y moddalar kimyosi ham rivojlana boshladi. Germaniya, Shveytsariya, Frantsiya va Angliyada xushbo'y moddalarni sanoat ishlab chiqarish paydo bo'ldi.
Xushbo'y moddalarning kimyoviy sintezining rivojlanishi organik kimyoning rivojlanishi asosida efir moylarini sanoat ishlab chiqarishining kengayishi bilan bir vaqtda sodir bo'ldi. O'sha paytda Rossiyada va xorijda xushbo'y moddalarning asosiy iste'molchisi bo'lgan parfyumeriya va tualet sovuni ishlab chiqarish jadal rivojlandi. Inqilobdan oldingi Rossiyada xushbo'y moddalarning sanoat sintezi yo'q edi. Ular efir moylari va kompozitsiyalar bilan bir xil tarzda import qilingan. SSSR xalq xo'jaligini kimyolashtirish yo'nalishlaridan biri sifatida ushbu sanoatning paydo bo'lishining boshlanishi 1925-1927 yillarga to'g'ri keladi, o'shanda terpineol va ba'zi efirlarni sanoat ishlab chiqarish boshlangan. 1935 yilga kelib bir qator qimmatbaho xushbo'y moddalar (sitral, ionon, vanilin, yaseminaldegid, kumarin va boshqalar) allaqachon ishlab chiqarila boshlandi va 1940 yilda yiliga 600 tonnadan ortiq sintetik xushbo'y moddalar ishlab chiqarildi, taxminan 100 nom. Sintez usullarini samarali ishlab chiqish va ularni ishlab chiqarishda o'zlashtirishga yordam berish dastlab Moskvadagi eksperimental zavod va Leningraddagi Lenaromat zavodi laboratoriyalari, 1946 yildan esa Butunittifoq sintetik va tabiiy xushbo'y moddalar ilmiy-tadqiqot instituti tomonidan amalga oshirildi. (VNIISNDV) va uning Kaluga filiali 1959 yil Evropadagi eng yirik Mehnat Qizil Bayroq ordeni Kaluga SDV zavodi ishga tushirilishi va rivojlanishi bilan mamlakatda sintetik aromatik moddalarning 75% dan ortig'ini ishlab chiqaradi, ularning yillik ishlab chiqarishi deyarli 6000 tonnaga etdi. (150 dan ortiq element). Chet elda sintetik atirlarning eng yirik ishlab chiqaruvchilari AQSh, Shveytsariya, Gollandiya va Yaponiyadir. Xom ashyoning kelib chiqishi va ishlab chiqarish usullariga qarab, xushbo'y moddalar shartli ravishda tabiiy va sintetik bo'linadi. Tabiiy aromatik moddalarga tabiiy aralashmalardan (efir moylari, qatronlar, ekstraktlar) bu birikmalarning molekulalarini o'zgartirmasdan ajratilgan organik birikmalar kiradi. Sintetik hidli moddalarga kimyoviy yoki tabiiy xom ashyolardan kimyoviy transformatsiyalar natijasida olingan birikmalar kiradi. Boshqacha qilib aytganda, sintetik xushbo'y hidlar kimyoviy xom ashyo yoki tabiiy kelib chiqadigan mahsulotlardan to'liq yoki qisman sintez qilish yo'li bilan olinadi, tabiiy xushbo'y hidlar esa faqat tabiiy xom ashyolardan ajratib olinadi. Misol tariqasida xushbo'y hidli sitral moddasini keltirish mumkin. Limon o'ti moyidan distillash yoki natriy bisulfit bilan birikma orqali ajratilgan sitral tabiiy egiluvchan modda hisoblanadi. ekstraktlar) bu birikmalarning molekulalarini o'zgartirmasdan. Sintetik hidli moddalarga kimyoviy yoki tabiiy xom ashyolardan kimyoviy transformatsiyalar natijasida olingan birikmalar kiradi. Boshqacha qilib aytganda, sintetik xushbo'y hidlar kimyoviy xom ashyo yoki tabiiy kelib chiqadigan mahsulotlardan to'liq yoki qisman sintez qilish yo'li bilan olinadi, tabiiy xushbo'y hidlar esa faqat tabiiy xom ashyolardan ajratib olinadi. Misol tariqasida xushbo'y hidli sitral moddasini keltirish mumkin. Limon o'ti moyidan distillash yoki natriy bisulfit bilan birikma orqali ajratilgan sitral tabiiy egiluvchan modda hisoblanadi. ekstraktlar) bu birikmalarning molekulalarini o'zgartirmasdan. Sintetik hidli moddalarga kimyoviy yoki tabiiy xom ashyolardan kimyoviy transformatsiyalar natijasida olingan birikmalar kiradi. Boshqacha qilib aytganda, sintetik xushbo'y hidlar kimyoviy xom ashyo yoki tabiiy kelib chiqadigan mahsulotlardan to'liq yoki qisman sintez qilish yo'li bilan olinadi, tabiiy xushbo'y hidlar esa faqat tabiiy xom ashyolardan ajratib olinadi. Misol tariqasida xushbo'y hidli sitral moddasini keltirish mumkin. Limon o'ti moyidan distillash yoki natriy bisulfit bilan birikma orqali ajratilgan sitral tabiiy egiluvchan modda hisoblanadi. Sintetik xushbo'y hidlar kimyoviy xom ashyo yoki tabiiy kelib chiqishi bo'lgan mahsulotlardan to'liq yoki qisman sintez qilish yo'li bilan olinadi, tabiiy xushbo'y hidlar esa faqat tabiiy xom ashyolardan ajratilgan holda olinadi. Misol tariqasida xushbo'y hidli sitral moddasini keltirish mumkin. Limon o'ti moyidan distillash yoki natriy bisulfit bilan birikma orqali ajratilgan sitral tabiiy egiluvchan modda hisoblanadi. Sintetik xushbo'y hidlar kimyoviy xom ashyo yoki tabiiy kelib chiqishi bo'lgan mahsulotlardan to'liq yoki qisman sintez qilish yo'li bilan olinadi, tabiiy xushbo'y hidlar esa faqat tabiiy xom ashyolardan ajratilgan holda olinadi. Misol tariqasida xushbo'y hidli sitral moddasini keltirish mumkin. Limon o'ti moyidan distillash yoki natriy bisulfit bilan birikma orqali ajratilgan sitral tabiiy egiluvchan modda hisoblanadi.
Koriander yog'i tarkibidagi linaloldan nastik sintez yoki izopren, aseton, asetilen yoki boshqa kimyoviy xom ashyolardan umumiy sintez natijasida olingan sitral sintetik xushbo'y hid hisoblanadi.
Xushbo'y moddalar efir moylari, ekstraktlar, infuziyalar va tabiiy kelib chiqadigan boshqa aralashmalar bilan bir vaqtda qo'llaniladi. O'simlik va hayvonlarning tabiiy mahsulotlari tarkibiga bir qator xushbo'y moddalar kiradi, ulardan foydalanishdan oldin bu xushbo'y moddalar ajratiladi.
Xushbo'y moddalarga ularning maqsadiga qarab bir qator talablar qo'yiladi. Xushbo'y moddaning hidini hidlash organlari tomonidan idrok etish uchun havoda ushbu moddaning bug'larining ma'lum, ehtimol doimiy kontsentratsiyasi bo'lishi kerak. Xushbo'y moddalar uchun minimal seziladigan kontsentratsiyalar (eshik konsentratsiyalar) 10-6-10 ~ 12 oralig'ida.
litr havo uchun mol. Ayniqsa, muhim omil - bu hidning barqarorligi, ya'ni parfyumning xarakterli, aniq seziladigan hidini saqlab qolish.
Xushbo'y moddalar inson tanasiga fiziologik jihatdan mos bo'lishi, yorug'lik, havo ta'siriga, kompozitsiyalar, xushbo'y hidlar va oziq-ovqat ta'mini olish uchun ular aralashadigan moddalarga, shuningdek, ular kiritilgan muhitga chidamli bo'lishi kerak; ular foydalanish uchun tayyorlangan aralashmalarning bir hilligiga to'sqinlik qilmasligi kerak.
Xushbo'y moddalarni olish, tozalash va saqlash usullariga qo'yiladigan talablar ham muhim emas, ularning hidining xususiyatlari ko'p jihatdan bog'liq.
So'nggi yillarda sintetik aromatik moddalarning ko'lami kengayib bormoqda: tibbiyot sanoatida (vanillin, oepin, mentol, metil salitsilat, psevdoionon, sitral), nikel qoplamasi uchun mashinasozlikda (kumarin) va tsellyuloza laklari uchun plastifikator sifatida. (benzilbenzoat).
“Xushbo'y moddalar kimyosi” fanining maqsadi parfyumeriya va parfyumeriya ishlab chiqarish bo'yicha bo'lajak mutaxassislarni xushbo'y moddalarni olishning asosiy sanoat usullari va bu sohadagi yutuqlar bilan tanishtirishdir.
Kitobni yozishda odatda organik kimyo darsliklari uchun ishlatiladigan sxema bo'yicha xushbo'y moddalar tasnifi qabul qilindi. Ko'rib chiqilayotgan moddalar organik birikmalarning turli sinflariga mansubligiga ko'ra bob va bo'limlarga bo'linadi (musk hidli xushbo'y moddalar bo'limi bundan mustasno). Har bir bobda ko'rib chiqilayotgan sinf birikmalari, ushbu sinf moddalarini olish uchun olib boriladigan asosiy kimyoviy reaktsiyalar, ularni sintez qilish usullari, sanoat ishlab chiqarish usullari, olish va tozalashning o'ziga xos shartlari va qo'llanilishi to'g'risidagi ma'lumotlar haqida umumiy ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda talabalar tomonidan ularni tayyorlash va tozalash usullarini amaliy o'zlashtirish uchun xushbo'y moddalar sintezi bo'yicha laboratoriya ishlari kiritilgan.

1-bob. PARFUM HAQIDA UMUMIY TUSHUNCHALAR

Ushbu birikmalarning kimyosini ishlab chiqish jarayonida xushbo'y moddalarning turli tasniflari hidning o'xshashligi, bir xil ishlab chiqarish manbalari yoki xushbo'y moddalarning umumiy maqsadiga asoslangan edi. So'nggi paytlarda xushbo'y moddalarning tasnifi organik birikmalarning umumiy qabul qilingan tasnifiga muvofiq qo'llanilmoqda, bu molekulalarning tuzilishi, undagi funktsional guruhlarning mavjudligi va joylashish tartibiga asoslanadi. Ushbu tasnif nafaqat xushbo'y moddalarni (ularning xossalari, sintez qilish usullari) organik birikmalarning o'ziga xos sinflari sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi, balki hidning kuchi va tabiati va tuzilishi o'rtasidagi bog'liqlikni qulay o'rganish va tushuntirishga yordam beradi. xushbo'y molekula.
Xushbo'y moddalar orasida alifatik birikmalar
(asiklik) va siklik qatorlar, shu jumladan karbotsiklik (alitsiklik va aromatik), shuningdek, geterotsiklik birikmalar. Xushbo'y moddalar organik birikmalarning turli sinflariga kiradi, masalan, spirtlar, efirlar va efirlar, laktonlar, aldegidlar, ketonlar, atsetallar va ketallar, nitro birikmalar va boshqalar.
Ba'zi xushbo'y hidlar heterofunksional birikmalardir. Ular molekulada bir nechta turli funktsional guruhlarning mavjudligi bilan tavsiflanadi. Bularga, masalan, eugenol, izoeugenol, salitsil va antranilik kislotalarning efirlari, vanilin, vanil, obepin, geliotropin, gidroksitronellal, atsetilanizol, nitromusklar va boshqalar kiradi.
Xushbo'y molekula va hidning tuzilishi o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha bugungi kunga qadar olingan muhim eksperimental material hali u yoki bu turdagi hidning mavjudligini va ayniqsa, inson burni tomonidan qabul qilinadigan hidning soyalarini (nuanslarini) tushuntirishga imkon bermaydi. Ushbu muammoni hal qilishda asosiy qiyinchilik hidning kuchi va tabiatini baholash uchun aniq mezonlarning yo'qligi bilan bog'liq.
Rang va issiqlikdan farqli o'laroq, nafaqat inson sezgilari, balki jismoniy usullar bilan ham o'lchanadi, hid, ta'm kabi, faqat sub'ektiv, organolitik tarzda aniqlanadi. Muayyan yaqinlashish bilan hid o'zining sifat tomoni, yo'nalishi va rangi, shuningdek miqdoriy (intensivligi) yoki, odatda, hidning kuchi bilan tavsiflanadi.
Xushbo'y moddalarning tuzilishi va hidi o'rtasida aniq bog'liqlik yo'qligiga qaramay, ba'zi empirik qoidalar va naqshlar o'rnatildi. Ma'lumki, masalan, tarkibi va kimyoviy tuzilishi har xil bo'lgan bir qator moddalarning hid yo'nalishi o'xshash bo'lib, bir xil tarkibga ega, ammo turli xil tuzilishdagi moddalar turli xil hidlarga ega bo'lishi mumkin. Biroq, ko'p jihatdan, moddaning hidi uning uglerod skeletining tuzilishiga bog'liq. Molekulaning shoxlanishi, o'rnini bosuvchi moddalarning joylashishi, ko'p bog'larning mavjudligi va joylashishi, atomlarning alohida guruhlarining fazoviy holati va molekulalarning konfiguratsiyasi hidga katta ta'sir ko'rsatadi.
Oddiy uglerod zanjirli tuzilishga ega bo'lgan hidlar uglerod atomlarining tarmoqlangan zanjiriga ega bo'lgan o'xshash birikmalardan hidi bilan farq qiladi, uchinchi darajali uglerod atomi, geteroatomlarning mavjudligi ayniqsa kuchli. Funktsional guruhning xushbo'y molekulasidagi mavjudligi va joylashuvi ham birikma hidining yo'nalishi va kuchiga ta'sir qiladi. Uglerod atomlari sonining ma'lum chegaradan oshib ketishi hidning zaiflashishiga va yo'qolishiga olib keladi. Izomeriyaning turli shakllari hidlarning kuchi va xarakteriga sezilarli darajada ta'sir qiladi*. Siklik birikmalarning hidi bitta geteroatomning kiritilishi bilan kuchayadi. Gidroksil guruhining kiritilishi ba'zan birikmaning hid kuchini zaiflashtiradi, bu guruhning esterifikatsiyasi esa uni qayta tiklaydi. Ikkita bir xil funktsional guruhning mavjudligi ba'zi hollarda hidning pasayishiga olib keladi. Ayniqsa, karbonil guruhining mavjudligi ta'sir qiladi (7-9-boblarga qarang). Xushbo'y moddalarning tuzilishi va hidi o'rtasidagi bog'liqlikni o'rganishda yuqoridagi omillar ularning munosabatlarida doimo hisobga olinadi.
Xushbo'y moddalarni sintez qilish jarayonlari juda xilma-xildir; Organik sintezning klassik usullari bilan bir qatorda, ba'zi hollarda xushbo'y moddalarni olish uchun maxsus, ko'pincha murakkab va original usullar talab qilinadi.
Sintetik aromatik moddalarni olishning asosiy usullari organik sintezning umumiy reaktsiyalariga asoslanadi. Bu reaktsiyalar boshlang'ich moddaning uglerod skeletini o'zgartirmasdan ham, uning o'zgarishi bilan ham sodir bo'ladi.
Uglerod skeletini o'zgartirmagan reaksiyalarga qo'shish, almashtirish, yo'q qilish va boshqalar kiradi.
Xushbo'y moddalar sintezini o'z ichiga olgan nozik organik sintez mahsulotlarini olishda odatda bir emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta kimyoviy reaktsiyalar sodir bo'ladi, ularning ba'zilari bu sharoitda ustunlik qiladi, shuning uchun kamdan-kam istisnolardan tashqari, kerakli birikmaning unumi eng yuqori darajada bo'ladi. darajasi 70-80% nazariy jihatdan mumkin. Bu reaksiyalarning yozilish usulini ham belgilaydi: odatda kimyoviy tenglamalar emas, balki stexiometrik nisbatlar berilmagan reaktsiya sxemalari qo'llaniladi, lekin reaksiyani o'tkazish usuli batafsil tavsiflanadi.
Reaktsiya sxemasining chap tomonida boshlang'ich moddaning formulalari va asosiy reagent, o'qdan keyin o'ngda - reaktsiya mahsulotlari. Ko'pincha, yordamchi reagentlarning formulalari, jarayon sharoitlari (daraja yoki A, katalizatorlar, shuningdek, boshqa ma'lumotlar - bosim va boshqalar) strelka tepasida yoki ostida keltirilgan. Xushbo'y hidni ba'zan bir necha usulda olish mumkin. Sintez usulini tanlashda bir qator shartlar e'tiborga olinadi, ularning asosiylari xomashyoning mavjudligi va arzonligi, kam material sarfi, texnologik jarayonning soddaligi, mahsulotning eng yaxshi sifatini ta'minlash, yo'qligi yoki qulayligi. xavfli ishlab chiqarish chiqindilarini yo'q qilish, atmosferaga chiqindilarning yo'qligi, ishchilar uchun xavfsiz mehnat sharoitlari. , nazorat qilish vositalarining ishonchliligi, apparat dizaynining soddaligi.
Asosiy xom ashyo sifatida odatda sintez qilingan moddaning molekulasi qurilgan xom ashyo, yordamchi xom ashyo esa asosiy sintez reaktsiyalarida (erituvchilar, katalizatorlar, noorganik birikmalar) ishtirok etmaydigan xom ashyo hisoblanadi. Bunga misol sifatida reaksiya mahsulotlari tarkibidagi kislotalarni neytrallash uchun ishqoriy metallar karbonatlarining eritmalaridan foydalanish va hokazolarni keltirish mumkin. Yuvilgan reaksiya mahsulotlari va yuvish suvining zichligida kattaroq farq hosil qilish uchun oddiy tuzning toʻyingan eritmasi qoʻllaniladi, bu esa. bunday hollarda azotga o'xshash yordamchi xom ashyo bo'lib, u gidrogenatsiya paytida avtoklavlarni tozalash yoki "chiqish" deb ataladigan operatsiyada yomon hidli aralashmalarni olib tashlash uchun xizmat qiladi. Efir moylari aromatik moddalarni ajratish va qisman sintez qilish uchun asosiy xom ashyo sifatida katta miqdorda ishlatilgan. ulardan eng ko'p ishlatiladiganlari haqida qisqacha ma'lumot jadvalda keltirilgan. 1. Hozirgi vaqtda xushbo'y moddalarni sintez qilish uchun kimyo, neft-kimyo va yog'och-kimyo sanoatining turli xil mahsulotlari tobora ko'proq foydalanilmoqda. Qoidaga ko'ra, sintetik aromatik moddalarni umumiy sintez yo'li bilan ishlab chiqarishda kimyoviy xom ashyoning narxi bir xil moddani qisman sintez qilish yoki uni tabiiy xom ashyodan ajratib olish uchun ishlatiladigan tabiiy xom ashyo narxidan ancha past bo'ladi. Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Hozirgi vaqtda xushbo'y moddalarni sintez qilish uchun kimyo, neft-kimyo va yog'och-kimyo sanoatining turli xil mahsulotlari tobora ko'proq foydalanilmoqda. Qoidaga ko'ra, sintetik aromatik moddalarni umumiy sintez yo'li bilan ishlab chiqarishda kimyoviy xom ashyoning narxi bir xil moddani qisman sintez qilish yoki uni tabiiy xom ashyodan ajratib olish uchun ishlatiladigan tabiiy xom ashyo narxidan ancha past bo'ladi. Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Hozirgi vaqtda xushbo'y moddalarni sintez qilish uchun kimyo, neft-kimyo va yog'och-kimyo sanoatining turli xil mahsulotlari tobora ko'proq foydalanilmoqda. Qoidaga ko'ra, sintetik aromatik moddalarni umumiy sintez yo'li bilan ishlab chiqarishda kimyoviy xom ashyoning narxi bir xil moddani qisman sintez qilish yoki uni tabiiy xom ashyodan ajratib olish uchun ishlatiladigan tabiiy xom ashyo narxidan ancha past bo'ladi. Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Qoidaga ko'ra, sintetik aromatik moddalarni umumiy sintez yo'li bilan ishlab chiqarishda kimyoviy xom ashyoning narxi bir xil moddani qisman sintez qilish yoki uni tabiiy xom ashyodan ajratib olish uchun ishlatiladigan tabiiy xom ashyo narxidan ancha past bo'ladi. Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Qoidaga ko'ra, sintetik aromatik moddalarni umumiy sintez yo'li bilan ishlab chiqarishda kimyoviy xom ashyoning narxi bir xil moddani qisman sintez qilish yoki uni tabiiy xom ashyodan ajratib olish uchun ishlatiladigan tabiiy xom ashyo narxidan ancha past bo'ladi. Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli Bir xil tuzilish, tarkib, nomdagi, tarkibidagi asosiy moddaning bir xil tarkibiga ega tabiiy va sintetik xushbo'y moddalarning sifatidagi farq, tarkibidagi aralashmalarning miqdori va tabiatiga bog'liq bo'lgan hid soyalaridagi farqdadir. bu moddalarda. Doimiy ravishda ortib borayotganligi sababli
xushbo'y moddalar sifati va ularning tozaligi va hidiga qo'yiladigan talablar, sintez jarayonida olingan xom ashyo va oraliq mahsulotlar sifatiga yuqori talablar qo'yiladi. Odatda, mahsulotlarning parfyumeriya xususiyatlarining yomonlashishi dastlabki kimyoviy xom ashyo tarkibida ma'lum aralashmalar mavjudligi sababli kuzatiladi, ulardan asl shaklida yoki ishlab chiqarish jarayonida o'zgartirilgan holda, oraliq va yakuniy mahsulotlarni chiqarish mumkin emas. moddalar. Bu, shuningdek, efir moylari xom ashyo sifatida ishlatilganda sodir bo'ladi, ularda aralashmalar tarkibi doimiy bo'lmaydi va o'simliklarning o'sish sharoitlariga yoki tabiiy xom ashyodan efir moylarini olish usuliga bog'liq.
Xushbo'y moddalar sintezining yakuniy mahsulotlarining tozaligini nazorat qilish shunga o'xshash organik birikmalar uchun umumiy bo'lgan fizik va kimyoviy usullar bilan amalga oshiriladi. Hidning sifati organoleptik jihatdan baholanadi. Bu usul parfyumerlar tomonidan xushbo'y moddalar namunalarini yoki ularning etil spirtidagi eritmalarini hidlash va baholashdan iborat bo'lib, ular bilan ma'lum uzunlikdagi va kenglikdagi qog'oz chiziqlar belgilangan namlash o'lchami bilan namlanadi. Organoleptik baholash parfyumerlar tomonidan mos yozuvlar namunasi bilan taqqoslaganda yoki unsiz amalga oshiriladi va birdan beshgacha ball bilan ifodalanadi. Kollegial organoleptik baholash bilan o'rtacha ball olinadi.
Texnik shartlarga (TS) muvofiq hidning qabul qilinadigan organoleptik bahosi o'rnatiladi, unga ko'ra TS bo'yicha baholashga mos keladigan mahsulot partiyasi navni ko'rsatgan holda ishlab chiqariladi.
Mamlakatimizda ishlab chiqarilgan aromatik moddalarning eng katta qismi efirlar sinfiga to'g'ri keladi, undan keyin spirtlar va aldegidlar. Sintetik xushbo'y hidlar orasida sitral (ular o'z navbatida bir qator mahsulotlar uchun xom ashyo hisoblanadi), ionon, gidroksitronellal, linalil asetat, vanilin, terpineol va uning asetati, izoeugenol, mentol, iraliya, sitronellol, metilyoil alohida ahamiyatga ega. antranilat, benzil spirti va uning atsetat, 3-feniletil spirti, obepin, siklamenaldegid, santalidol, bir qator efirlar.
Individual shakldagi xushbo'y hidlar, qoida tariqasida, ishlatilmaydi (vanillin, mentol, anetol va boshqalardan tashqari); ulardan murakkab aralashmalar (parfyumeriya kompozitsiyalari, xushbo'y sovun uchun xushbo'y moddalar, kosmetika mahsulotlari, maishiy kimyo, shuningdek, oziq-ovqat aromatlari va meva va rezavorlar essensiyalari) olinadi.
Parfyumeriya kompozitsiyalari xushbo'y moddalar, efir moylari, balzamlar, qatronlar va ekstraktlarni ma'lum nisbatda aralashtirish orqali ishlab chiqariladi. Kompozitsiyalar spirtda eritilganda, parfyumeriya olinadi va suv bilan suyultirilgan spirtda - odekolon, xushbo'y suvlar va boshqalar.
Sovun, kosmetika mahsulotlari, uy kimyoviy moddalari uchun atirlar xuddi shunday tarzda tayyorlanadi.
Oziq-ovqat ta'mi va meva va rezavorlar essensiyalari xushbo'y moddalar kompozitsiyalarini, meva va rezavorlar ekstraktini spirtda eritib olish orqali olinadi va oziq-ovqat mahsulotlariga lazzat berish uchun ishlatiladi.