xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word"
xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
Restoran faoliyatini samarali tashkil etish
Restoran faoliyatini samarali tashkil etish Restoran faoliyati quyidagi tamoyil asosida tashkil topadi: ishlab chiqarish -xolgan daromad hisobiga hamma harajatlarni qoplaydi. Bunda ishlab chiqarishni yanada rivojlantirish, xodimlarni moddiy raglimlari tarkibiy qismi bilan, ularning ozlari ishlab chiqargan va sotib olgan mahsulotlar miqdori bilan belgilanadi. Mamuriyat omuriyat bilan bir qatorda restoran boshqaruvida qatnashadi. - Bosh ofitsiant - ofitsiantlarning hamma ishlariga rahbarlik qiladi. Shuningdek, shveysar, kiyim iluvchi, zal, xojatxona farroshlari, bufet xodimlari ishlari ham uning nazoratida borinishdagi kiyimlar kiyishga rioya qilinishi, idish-tovoqlar, stol dasturxonlari, ularga qoyiladi, u mehmonlarni kutib olishi kerak, eshiklarni ochib-yopib turadi, zallarning joylanishi haqida restoranga keluvchilarga axborot beradi. Restoran yopilishi oldidan kiruvchilarni tora taksi chaqirib berish ham uning vazifasiga kiradi. Restoranga kirish qismi tozaligiga qarab, oyna, eshiklarni, polni artib tozalab turadi. Qish fasli davrida restoran eshigi atrofidagi qorlarni kuraydi, tashqari ozodaligini ham nazorat qiladi. Signalizatsiya tizimini, reklamalar tori osilganini kuzatadi.
Xorijiy sayyohlarni qabul qiladigan restoranlar bosh ofitsianti ularni ovqatlanish zaliga taklif qilishi, mehmonxona ichida ovqatlanishni tashkil qilishi, qabullar, banketlar otiboringiz uchun rahmat
http://fayllar.org
Do'stlaringiz bilan baham: |
