S. Y. Is kamov

Tortish usuliga ko‘ra un va boshqa mahsulotlaming chiqishi
M ahsulot
Bug‘doy uni
Javdar uni
Axalash
Bir
nav
li
75
%
Ikki
navli
72-
78%
Uch
navli
72-
78%
Bir
navli
(kepa
kli)
96%
Bir
nav
li
63
%
Ikki
navli
78-
85%
Bir
nav
li
87
%
Bir
navli
(kepak
li)
95%
bug‘
doy-
javd
ar
96%
avda
r-
bug‘
doy
95%
Asosiy mahsulot
Umu-miy un Shundan:
72-
75
72-
78
72-
78
96
63
78-
85
87
95
96
95
Oliy nav
72-
75
25-
65
25-
65
Birinchi nav
-
10-
45
10-
45
-
-
-
-
-
-
-
Ikkinchi nav
15%
gach
a
Elangan un
-
-
-
-
63
10-
30
-
-
-
-
"1 
I 
(
Obdir
-
-
■
-
-
48-
75
87
-
-
-
Kepakli
-
-
-
96
-
-
-
95
96
95
Qo‘sliimcha mahsulot
Ozuqa-viy un
3-6 3-6
0-6
-
3-8 3-6 2-3
-
-
Kepak
19,3
ga­
cha
19,3
ga­
cha
19,3
ga­
cha
1,0
19-
26
18,1 6-7
2,0
1,0
2,0
I, II katego-riya chiqindi
2,0 2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
Ш ktegori-ya chiqindi
0,74
0,7
0,7
0,7
0,7 0,7
0,7
0,7
0,7
0,7
Quritish
0,3 0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
0,3
Jami
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
1 0 0
2. Umumiy undan oliy nav:
4 0 0 1—100% 
400x65 
f
x
= —--------= 260 
1
x - 65% 
1°0%

---

3. Birinchi nav: 
4 0 0 1 - 100% 
x - 13%
4. Qo'shimcha mahsulotlar, shundan ozuqaviyun: 
4 001 - 100%
_ л . 
X
x - 3 %
5. Kepak:
4 0 0 1 - 100% 
x -1 6 %
400.?16=64t
100
%
6
. 1 va II kategoriya chiqindilar: 
400 t - 100%
x — 
2
%
7. Ill kategoriya chiqindilar:
40 0 1 - 100% 
400x0,7 
f
x - 0,7% 
100
% ~ ’
8
. Quritishda mahsulotning kamayishi:
4 0 0 1 - 100% 
_ 
400x0,3 
f
x - 0,3% 
' ’
Demak: 400 t bug‘doy donidan ikki navli un oiishda o'rtacha 260 t 
oliy navli, 52 t birinchi navli un olish mumkin. Bunda 
86,8
t 
qo'shimcha mahsulotlar chiqadi. Quritishda umumiy vazndan 1,2 t 
kamayish kuzatiladi.
2-vazifa:
600 t bug'doy donini qayta ishlab, uch navli un oiishda 
tayyor mahsulot chiqishini hisoblang.
3-vazifa:
350 t javdar donini qayta ishlab, ikki navli un oiishda 
tayyor mahsulot chiqishini hisoblang.
4-vazifa:
240 t bug'doy va 160 t javdar donini qayta ishlab 
bug'doy-javdar uni oiishda tayyor mahsulot chiqishni hisoblang.
Jihoz va meteriallar: 
un namunalari, jadvallar, kalkulyator.
1. Aralashgan, yirik tortilgan va elangan unlar qanday olinadi.
2. Donni navli va yirik tortish texnologiyasini qisqacha bayon
0 ‘zlashtirssb uchun savollar
eting.
3. Aralash unlar qanday ahamiyatga ega?
4. Un tortish texnologik tizimlarini ta’riflab bering.

---

47-ish. Yopilgan non sifatini baholash
Darsning maqsadi: 
non yopish texnologiyasi bilan tanishish. 
Talabalarga non mahsulotidan o'rtacha namuna olish va uni 
organoleptik baholashni o ‘rgatish.
Ishlash tartibi: 
har 4-5 talabaga zarur jihoz to‘plami va yarirn 
yoki butun non mahsuloti beriladi. Quyidagi uslubda non 
s i f a t i n i n g
organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlariga qarab, g‘ovaklik va 
nordonligi aniqlanadi.
Savdo shoxobchalariga keltiriladigan nonlami har bir tun 
standartda belgilangan talablarga javob beradigan holda tushishi shart. 
Non sifati organoleptik va laboratoriya usullari bilan aniqlanadi 
Namuna tanlash va nonni laboratoriyada sinash mavjud standartlarda 
yoritilgan uslubda amalga oshiriladi. Mazkur ishni bajarishda, 
talabalar namuna tanlash, sinash usullari va sifatiga qo'yiladigan talab 
bilan tanishishi zarur. So'ngra non namunasining organoleptik va 
fizik-kimyoviy nordonlik va g'ovaklik ko'rsatkichlari tahlil qilinadi- 
Olingan ma’lumotlami taalluqli ko'rsatkichlari bilan taqqoslanadi.
0 ‘rtacha namuna tanlash. 0
‘rtacha namuna non zavodi 
(nowoy-xona) yoki savdo korxonasida DAST ko'rsatmalari bo‘yicha 
har bir non to‘plamidan olinadi. Non to'plami deb, zavod yoki 
novvoyxonada bir brigada tomonidan, smenada og'irligi 40 t gacha 
tayyorlangan har xil non va non mahsulotlariga; savdo tarmog'ida bir 
korxonada tayyorlangan va qabul qilingan bir xil non mahsulotlariga 
aytiladi. 
0
‘rtacha namuna deb, tashqi belgilari bilan butun to'plarani 
ta’riflaydigan sifatni aniqlash uchun ajratilgan non to‘plamining bir 
qismiga aytiladi.
Laboratoriya namunasi deb, laboratoriya tahlili uchun ajratilgan 
o'rtacha namunaning bir qismiga aytiladi. Laboratoriya 
n a m u n a n i
tuzish mahsulotning o'rtacha namunasidan tanlash yo‘li bilan amalga 
oshiriladi. Og'irligi 400 gr dan ortiq va donabay mahsulotlardan 1 
dona, og'irligi 200 dan 400 gr gacha donabay mahsulotlardan 2 ta 
namuna ajratiladi.