Samarqand iqtisodiyot va servis instituti r. S. Amriddinova mehmonxona servis xizmati

Tayanch iboralar: Mexmonxona servisi; xududiy joyllashtirish; nomerlar fondining sig‘imi; kichik mexmonxonlar; o‘rta mexmonxonalar; katta mexmonxonalar; Qavatlik; “dinamik” omillar; joylashgan yeri; ko‘rsatiladigan xizmatlar darajasi; idoraviy mexmonxonalar; turistik mexmonxonalar; turistik bazalar; turistik bekatlar, taymsher; apart-otellar; kempinglar; rotel; flaytellar; botel;

Mustaqil nazorat qilish uchun topshiriq va savollar:

1. 
   Zamonaviy mexmonxonalarning turlari.
   
2. 
   Mexmonxonalarni xududiy joylashishi va nomerlar fondining sig‘imiga qarab guruhlash.
   
3. 
   Mexmonxonalarni shinamlik darajasi haqida gapirib bering.
   
4. 
   Mexmonxolarning funksional vazifasiga qarab guruhlash.
   
5. 
   Turistik mexmonxonalarning vazifalari.
   
6. 
   Tranzit yo‘lovchilar uchun mexmonxonalar.
   
7. 
   Sportchilar uchun mo‘ljallangan mexmonxonalar.
   
8. 
   Motellarning joylashi va ularning vazifalari.
   
9. 
   Kempinglar va ularning vazifalari.
   
10. 
    Rotel va Flaytellarning mexmonxona industriyasida tutgan o‘rni.
    

Mavzu 3. Mehmonxonalarni tasniflash tizimi
Reja:

1. 
   Yevropa tasniflash tizimi.
   
2. 
   Germaniya tasniflash tizimi.
   
3. 
   Xizmat ko‘rsatuvchi korxonalar markasi
   

1. 
   Yevropa tasniflash tizimi
   

Mehmonxona xizmatlarining sifatini boshqarish masalalarini hal qilishda mehmonxona korxonalarini shinamlik darajasiga qarab tasniflash katta rol hynaydi. Shinamlik darajasi - kompleks mezon. U quyidagilardan tarkib topadi:

• 
  nomerlar fondining holati: nomerlar maydoni (m²), bir o‘rinli (bir xonali), ko‘p xonali nomerlar, apartament nomerlarning ulushi, kommunal qulayliklarning mavjudligi va h.k.;
  
• 
  mebel, inventar, sanitariya-gigiyena ashyolari va sh.k.ning holati;
  
• 
  ovqatlanish korxonalari: restoranlar, qahvaxonalar, barlar va h.k.ning mavjudligi va holati;
  
• 
  binoning, unga keladigan yo‘llarning holati, mehmonxonaga yondosh hududning obodonlashtirilganligi;
  
• 
  axborot bilan ta’minlash va texnik jihozlash, shu jumladan telefon, yo‘ldosh aloqasi, televizorlar, muzlatgichlar, mini-barlar, mini-seyflar va h.k.ning mavjudligi;
  
• 
  ayrim qo‘shimcha bepul va pullik xizmatlar ko‘rsatish imkoniyatining mavjudligi.
  

Sanab o‘tilgan mezonlar hozirgi kunda dunyoda mavjud bo‘lgan barcha mehmonxonalarni tasniflash tizimlarida qo‘llaniladi. Bundan tashqari, xodimlarga va ularning tayyorgarligi: ma’lumoti, malakasi, yoshi, sog‘lig‘i, chet tillarni bilishi, tashqi ko‘rinishiga ham bir qancha talablar qo‘yiladi.
Hozirda jahonda ma’lum 30 dan ortiq tasniflash tizimlari zamirida shinamlik darajasi yotadi. Ular orasida quyidagi tasniflash tizimlari ayniqsa keng tarqalgan:

•