«Sanoatni axborotlashtirish» fakultеti «Axborot tizimlari va tеxnologiyalari»

1.2 Isitish tizimining turlari va universal isitish uskunalari
Suv bilan isitish - eng keng tarqalgan isitish tizimi. Turar joylar, jamoat va sanoat binolarini isitishda kullaniladi. Isitiladigan xonalarga issiklik manbai (qaynoq suv) isitish asboblari va quvurlar orqali boradi. S. bilan i. tizimi tarkibiga suv isitkich (qozon, issiklik almashish apparata), isitish asboblari (radiatorlar, konvektorlar, panellar, reyestrlar), suv quvurlari, kengaytirish idishi, suvni ochibyopish va rostlash armaturasi kiradi. Suv isitkich suvni 50—90° gacha isitib beradi. Oddiy qozonlarda suv isitish uchun oʻtin, kumir yoki gaz yoqiladi. Elektr qozonlarda elektr tokidan foydalaniladi. Issiqlik almashish apparatlari tizimiga tarqatiladigan suvni meʼyoriy traga moslashtirib beradi. Isitish asboblari ichida harakatlanadigan qaynoq suv va bugʻ bilan xonalarni isitib beradi. Isitish asboblari va quvurlaridagi issiq suv sovib, yana isitkichga qaytib keladi, qizigan suv kengaytirish idishida kengayadi, natijada quvurlar yorilib ketmaydi.
S. bilan i. tizimida issiq suv harakatining tabiiy va 2 majburiy usullari bor. Suv tabiiy harakatlanadigan tizimda isitkichda qizigan (yengil) suv isitish asboblari hamda suv quvurlarida qisman sovigan (ogʻir) suvning temperaturasi va zichligi farqi hisobiga harakatlanadi (yaʼni uzluksiz aylanib turadi, sirkulyasiyalanadi). Suv qozoni isitish asboblaridan qancha past oʻrnatilsa, tizimda suv shuncha yaxshi aylanadi va xonalar shuncha yaxshi isiydi. Bunday tizim shaxsiy uyjoylarda koʻp qoʻllaniladi. Koʻp qavatli turar joylarda suv majburiy harakatlanadigan (suv nasoslari yordamida aylantiriladigan) tizimdan foydalaniladi. Bunda qozon bilan isitish asboblarini oʻzaro balandpast oʻrnatishning farqi yoʻq.
S. bilan i. tizimlari ikki yoki bir quvurli va oqova boʻlishi mumkin. Bir quvurli sxemada har bir isitish asbobi bitta quvurga (stoyakka) ulanadi. Quvurdan oʻtayotgan suvning bir qismi isitish asbobiga kirib oʻtadi, bir qismi toʻgʻri oʻtib ketaveradi. Ikki quvurli sxemada barcha isitish asboblari ikki quvur (issiq va sovuq suv quvurlari)ga parallel ulanadi. Oqova sxemada suv barcha isitish asboblaridan oʻtadi. Isitish tizimi toʻgʻri ishlashi (havo tiqini paydo boʻlmasligi) uchun undan havo chiqarib yuborilishi kerak. Shu maqsadda tizimdagi har bir isitish asbobiga eng yuqori nuqtaga havo chiqargichlar qoʻyiladi.
Yirik shaharlarda issiq suv isitiladigan obʼyektlarga markazlashtirilgan usulda yetkaziladi. Bunda S. bilan i. tizimi tashki tarmoqqa ulanadi. Agar tashqi tarmoqdagi suv temperaturasi isitishning gigiyenik talablari (kasalxonalar uchun 85°, turar joylar uchun 105°)dan yuqori boʻlsa, issiq suvga sovuq suv aralashtirib yuboriladi (nasos yordamida) (rayemga q.). Yozgi mavsumda isitish asboblari va quvurlar zanglab krlmasligi uchun tizimda suv qoldiriladi.

UNIVERSAL ISITISH USKUNALARI

Elektr pechkalari
Mahalliy sanoatda asosan PESM-4Sh, PESM-4ShB, PESM-4, PESM-2, EP-7M, PE-0,51 (PE-0,51-01) va PE-0,17 (PE-0,17) turdagi seksiyali modulli elektr pechkalar ishlab chiqariladi. -0,1), EP-4 va boshqalar. Bundan tashqari, funktsional va boshqa idishlar bilan ishlash uchun yangi seksiyali elektr pechkalar ishlab chiqarish o'zlashtirildi. Ular, shuningdek, modulli, ammo ularning o'lchamlari import qilingan qurilmalar yordamida kerakli texnologik liniyalarni to'ldirish qulayligi uchun xorijiy uskunalar moduliga mos keladi. Yuqorida sanab o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, Rossiya korxonalari EP-2M modulli bo'lmagan va kesma bo'lmagan plitalarni ham ishlab chiqaradilar.
Elektr pechkalari boshqa energiya manbalarida ishlaydigan pechkalarga qaraganda oddiyroq dizaynga ega va qovurilgan sirtni qismli yoqishni ta'minlaydi.
Elektr pechkalari burnerlarning soni va shakli, quvvati, pechlarning mavjudligi yoki yo'qligi bilan farqlanadi.
1 PESM-4SHB plitasi
Pech 4 o'choqli, pechka va yon tomonlariga ega
PESM-4SHB plitasi ramka tuzilishiga ega. Plitaning asosi - balandligi sozlanishi 4 ta tayanchga o'rnatilgan ramka. Yuzli panellar ramkaga biriktirilgan.
Guruch. 1. PESM-4SHB plastinkasi:
1 - sozlanishi tayanchlar; 2 - pechning eshigi; 3 – TPKP-1 kalitlari; 4 - tomonlar; 5 - harorat sensori o'rni T32 ning qismi; 6 - signal chiroq; 7 - boshqaruv paneli; 8 - ramka
Plitaning qovurilgan yuzasi ikkita birlashtirilgan yondirgich bloklari tomonidan hosil bo'ladi, ularning har biri ikkita to'rtburchaklar yondirgichli ko'taruvchi stol shaklida tayyorlanadi. Old paneldagi har bir burnerga TPKP-1 paketli kaliti o'rnatilgan bo'lib, uning yordamida isitish darajasi tartibga solinadi: zaif, o'rta yoki kuchli, kalit tugmachasini "1", "2" holatiga o'rnatish yoki mos ravishda "3". Brülörü o'chirish uchun kalit tugmasi "0" holatiga o'rnatiladi. Pechkaning yondirgichlari sozlash vintlari bilan quvvatlanadi, ular orqali ular bir xil darajadagi (yuvali) o'choqlarning holatiga etib boradi.
Pechkaning ishlashi paytida to'kilgan suyuqlikni to'plash uchun yondirgichlar ostida joylashgan laganda mavjud.
Pechning yondirgich bloki (ko'tarish stoli) pechkaning qo'llab-quvvatlovchi ramkasiga ilgaklar yordamida ulanadi, ular yordamida uni 45 ° burchak ostida ko'tarish va to'xtash cheklovi bilan ko'tarilgan holatda o'rnatilishi mumkin.
Pech ikkita qutidan iborat bo'lgan kamera - ichki va tashqi, qutilar orasida - issiqlik izolyatsiyasi. Shkaf kamerasini isitish yuqorida va pastda to'rtta joylashgan va alohida kommutatsiyaga ega bo'lgan isitish elementlari tomonidan amalga oshiriladi. Kamera mahkam yopish uchun kamon bilan jihozlangan eshik bilan qoplangan. Eshikda tutqich va ko'rish oynasi mavjud. O'ng tomonda kamerada o'rnatilgan haroratni avtomatik ravishda ushlab turish uchun ikkita kalit, ikkita signal chiroq va harorat sensori T 32 bo'lgan boshqaruv paneli mavjud.
Shkafdagi mahsulotlarni termal qayta ishlash jarayonida hosil bo'lgan bug'larni olib tashlash uchun damperli trubka taqdim etiladi, uning dastasi odatda boshqaruv paneliga o'rnatiladi.
PESM tipidagi plitalarning dizayn xususiyatlari
PESM-4 plitasi. Ushbu pechning dizayni PESM-4Sh pechining dizayniga o'xshaydi, lekin PESM-4 da pechning o'rniga inventar shkafi-stend mavjud.
PESM-2 va PESM-2K plitalari. Ushbu pechlar ikkita o'choqli bitta blokdan iborat bo'lib, ularda pech yo'q. Birinchi plastinkada burnerlar to'rtburchaklar, ikkinchisida - dumaloq.
PESM-1N va PESM-2NSh plitalari. Ushbu plitalar to'g'ridan-to'g'ri krep va pishiriqlarni qovurilgan sirtda qovurish uchun mo'ljallangan. Kuydiruvchi sirt bir (PESM-1N) yoki ikkita (PESM-2NSh) to'rtburchaklar yondirgichli birlashtirilgan ko'taruvchi bloklardan iborat. Qovurish yuzasi uch tomondan yon tomondan cheklangan va o'choq ostida o'choqlardan ortiqcha yog'ni yig'ish uchun patnis mavjud. PESM-2NSh pechkasida qo'shimcha ravishda PESM-4Sh pechining shkafiga o'xshash pech mavjud.
Stol usti kichik pechkalar
PNEK-2 va PNEN-0,2 plitalari. Ish stoli kichik o'lchamli pechkalar barga xizmat ko'rsatish usuli bo'lgan korxonalarda o'rnatish uchun mo'ljallangan.
PNEK-2 pechkasi pechkali idishlarda birinchi va ikkinchi taomlarni isitish (ba'zan pishirish uchun) uchun mo'ljallangan. Pechning ishchi yuzasi ikkita dumaloq burnerning ko'taruvchi blokidir, ularning har biri uch bosqichli kalitga ega. PNEN-0.2 pechkasi krep, krep, omletni to'g'ridan-to'g'ri ishchi yuzasida qovurish uchun mo'ljallangan bo'lib, bitta ko'taruvchi to'rtburchaklar o'choqdan iborat. Ringni isitish avtomatik ravishda harorat sensori-relesi tomonidan tartibga solinadi.
Pechkada to'rtburchaklar shaklidagi cho'yan gorelkasi va ortiqcha yog'ni yig'ish uchun idish bor. Brülörün ishchi yuzasi perimetri bo'ylab ortiqcha yog'ni panga to'kish uchun teshiklari bo'lgan truba mavjud.

Ishchi va avtomatlashtirilgan, bu erda xavfsiz ishlash va issiqlik bilan ishlov berish rejimini nazorat qilish avtomatika qurilmalari yordamida issiqlik apparatining o'zi tomonidan ta'minlanadi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida issiqlik uskunalari seksiyasiz yoki qismli, modulyatsiyalangan holda ishlatilishi mumkin. Seksiyali bo'lmagan uskunalar - bu o'lchamlari, dizayni va ...

Kuygan yoqilg'i, ko'pincha - o'tin. O'tgan asrning 90-yillarida, ayniqsa, IQ isitish usuli yordamida oziq-ovqat pishirish uchun termal apparatlarning ko'plab modifikatsiyalari - elektr panjara (frantsuz grillerdan - qovurilgan) umumiy ovqatlanish korxonalarini jihozlash uchun paydo bo'ldi. Ular infraqizil nurlanish hosil qiluvchi yuqori haroratli quvurli elektr isitgichlar (TENY) bilan jihozlangan. Yuqori haroratda IQ-...
Yevropa jihozlarining keng assortimenti uchun; · kafolat va kafolatdan keyingi xizmat ko'rsatish. Xulosa Yuqoridagilardan ko'rinib turibdiki, barcha kompaniyalar restoranlar uchun keng turdagi texnologik asbob-uskunalarni etkazib beradilar, o'rnatish va ishga tushirishni amalga oshiradilar, kafolat va kafolatdan keyingi xizmat ko'rsatadilar. Ammo ba'zi xususiyatlarni ajratib ko'rsatish mumkin, masalan, kompaniya "...
...(MX). Sovuqni olish usuliga ko'ra: - siqish (K); - yutilish (A). O'rnatish usuli bo'yicha: - pol tipidagi shkaf (Vt); - qavat tipidagi stol (C). Kameralar soni bo'yicha: - bir kamerali; - ikki kamerali (D); - uch kamerali (T). Supermarket uchun sovutgich uskunalari quyidagilarga bo'linishi mumkin: - peshtaxtalar yoki vitrinalar; - muzlatgich kameralari yoki lari; - shkaflar; - tokchalar; - ...
Texnologik maqsad, issiqlik manbai va uni uzatish usullari bo'yicha issiqlik uskunalarini tasniflash.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun issiqlik uskunalari isitish usuli, texnologik maqsadi, issiqlik manbalari bo'yicha tasniflanadi.