Satisfaction in Determining Customer Loyalty in the Restaurant Industry The Roles of the Physical Environment, Price Perception, and Customer

Journal of Service Industry Management, 13, 242-262.

 at UNIV OF CONNECTICUT on January 4, 2014

jht.sagepub.com

Downloaded from 

---

Han, Ryu / CUSTOMER LOYALTY IN THE RESTAURANT INDUSTRY    509

Nunnally, J. C. (1978). Psychometric theory. New York: McGraw-Hill.

Oh,  H.  (2000).  The  effect  of  brand  class,  brand  awareness,  and  price  on  customer 

value and behavioral intentions. Journal of Hospitality & Tourism Research, 24, 

136-162.

Parasuraman, A., & Grewal, D. (2000). The impact of technology on the quality-value-

loyalty  chain: A  research  agenda.  Journal  of  Academic  of  Marketing  Science,  28, 

168-174.

Raajpoot, N. (2002). TANGSERV: a multiple item scale for measuring tangible quality 

in foodservice industry. Journal of Foodservice Business Research, 5, 109-127.

Ranaweera,  C.,  &  Neely, A.  (2003).  Some  moderating  effects  on  the  service  quality-

customer  retention  link.  International  Journal  of  Operations  &  Production  Man­

agement, 23, 230-248.

Rapoport, A. (1982). The meaning of the built environment. Beverly Hills, CA: Sage.

Reichheld,  F.  F.,  &  Sasser, W.  E.  (1990).  Zero  defections:  Quality  comes  to  services. 

Harvard Business Review, 68(5), 2-9.

Reimer,  A.,  &  Kuehn,  R.  (2005).  The  impact  of  servicescape  on  quality  perception. 

European Journal of Marketing, 39, 785-808.

Russel, J. A., & Pratt, G. (1980). A description of affective quality attributed to environ-

ment. Journal of Personality and Social Psychology, 38, 311-322.

Ryu,  K.  (2005).  DINESCAPE,  emotions,  and  behavioral  intentions  in  upscale  restau­

rants. Unpublished doctoral dissertation, Kansas State University, Manhattan, KS.

Ryu, K., & Jang, S. (2007). The effect of environmental perceptions on behavioral inten-

tions  through  emotions:  The  case  of  upscale  restaurants.  Journal  of  Hospitality  & 

Tourism Research, 31, 56-72.

Schall, M. (2003). Best practices in the assessment of hotel-guest attitudes. Cornell Hotel 

and Restaurant Administration Quarterly, 44(2), 51-65.

Sirohi, N., McLaughlin, E. W., & Wittink, D. R. (1998). A model of consumer percep-

tions and store loyalty intentions for a supermarket retailer. Journal of Retailing, 74, 

223-245.

Spreng,  R. A.,  Mackenzie,  S.  C.,  &  Olshavsky,  S. W.  (1996). A  reexamination  of  the 

determinants of consumer satisfaction. Journal of Marketing, 60, 15-52.

Tepeci,  M.  (1999).  Increasing  brand  loyalty  in  the  hospitality  industry.  International 

Journal of Contemporary Hospitality Management, 11, 223-229.

Varki, S., & Colgate, M. (2001). The role of price perceptions in an integrated model of 

behavioral intentions. Journal of Service Research, 3, 232-240.

Wakefield, K. L., & Blodgett, J. G. (1994). The importance of servicescapes in leisure 

service settings. Journal of Services Marketing, 8(3), 66-76.

Wakefield, K. L., & Blodgett, J. G. (1996). The effects of the servicescape on customers’ 

behavioral intentions in leisure service setting. Journal of Services Marketing, 10(6), 

45-61.

Wakefield, K. L., & Blodgett, J. G. (1999). Customer response to intangible and tangible 

service factors. Psychology & Marketing, 16, 51-68.

Yang, Z., & Peterson, R. T. (2004). Customer perceived value, satisfaction, and loyalty: 

The role of switching costs. Psychology & Marketing, 21, 799-822.

Yi, Y. (1990). A critical review of consumer satisfaction. In V. Zeithaml (Ed.), Review of 

marketing (pp. 68-122). Chicago: American Marketing Association.

Zeithaml, V. A. (1981). How consumer evaluation processes differ between goods and 

services. In J. Donelly & W. George (Eds.), Marketing of services proceedings series 

(pp. 186-190). Chicago: American Marketing Association.

 at UNIV OF CONNECTICUT on January 4, 2014

jht.sagepub.com

Downloaded from 

---

510    JOURNAL OF HOSPITALITY & TOURISM RESEARCH

Zeithaml, V. A. (1983). Conceptualizing and measuring consumer response to price. In 

R. P. Bagozzi & A. M. Tybout (Eds.), Advances in consumer research (pp. 612-616). 

Ann Arbor, MI: Association for Consumer Research.

Zeithaml, V. A. (1988). Consumer perceptions of price, quality, and value: A means-end 

model and synthesis of evidence. Journal of Marketing, 52, 2-22.

Zeithaml, V. A., Berry, L. L., & Parasuraman, A. (1996). The behavioral consequences 

of service quality. Journal of Marketing, 60, 31-46.