Shahar Sut zavodlariga qabul qlinadigan hom-ashyoning sifhatini aiqlash Sutning sifatini aniqlash metodlarini o'rganish. Tozaligini aniqlash

Shahar Sut zavodlariga qabul qlinadigan hom-ashyoning sifhatini aiqlash Sutning sifatini aniqlash metodlarini o'rganish. Tozaligini aniqlash

Reja:

Reja:

• Sut haqida
• Sutning tozaligini aniqlash
• Sutning sifati va tabiiyligini aniqlash

Sut – bu o’z tarkibida noyob mahsulot bo’lib, u har qanday yoshdagi odam uchun foydalidir.Sigir va echki sutining yangiligi xuddi shu tarzda tekshiriladi, garchi bu mahsulotlarning tarkibi biroz farq qiladi. Echkida, sigirdan farqli o’laroq, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan kazeinlar yo’q. Biroq, bu ikkala turning ham oqsillarni o’z ichiga olganligini tekshirish uchun muhimdir.
Sut tarkibidagi oqsillarning aniq miqdoriy tarkibini faqat laboratoriya sharoitida aniqlash mumkin

Soda usuliYarim stakan sut quying.½ osh qoshiqni to’kib tashlang. Soda.Biz reaktsiyaga qaraymiz. Agar ko’pik paydo bo’lsa, sut yangi emas.Qaynatish usuliKastryulkaga bir oz sut quying.Biz uni olovga qo’yamiz va qaynatishini kutamiz.Suyuqlik qiyshiq bo’lsa, sut buziladi.

• Soda usuliYarim stakan sut quying.½ osh qoshiqni to’kib tashlang. Soda.Biz reaktsiyaga qaraymiz. Agar ko’pik paydo bo’lsa, sut yangi emas.Qaynatish usuliKastryulkaga bir oz sut quying.Biz uni olovga qo’yamiz va qaynatishini kutamiz.Suyuqlik qiyshiq bo’lsa, sut buziladi.

Yangilikni tomchilab aniqlashUy suti yog’ning yuqori foizi bilan ajralib turadi va shuning uchun siz uning yangiligini quyidagi tarzda tekshirishingiz mumkin:Biz tish pichog’ini sutli idishga tushiramiz.Biz suyuqlikni tirnoq ustiga tomizamiz.Agar tomchi tarqalmagan bo’lsa, mahsulot yangi. Va agar u tarqalsa, unda bunday sutda suv bor va u yangi emas.Sutning nordon ekanligini aniqlash uchun eng ishonchli vosita burundir. O’tkir nordon hid mahsulotning eskirganligining aniq belgisidir. Bundan tashqari, suyuqlikning mustahkamligi va bir xilligiga qarash kerak. Noto’g’ri qalinlashuv yoki yoriqlarga o’xshash oq dog’lar paydo bo’lishi sutning yomonlashganini ko’rsatadi.Tabiiylik va sifatni tekshirishning samarali usullari

• Yangilikni tomchilab aniqlashUy suti yog’ning yuqori foizi bilan ajralib turadi va shuning uchun siz uning yangiligini quyidagi tarzda tekshirishingiz mumkin:Biz tish pichog’ini sutli idishga tushiramiz.Biz suyuqlikni tirnoq ustiga tomizamiz.Agar tomchi tarqalmagan bo’lsa, mahsulot yangi. Va agar u tarqalsa, unda bunday sutda suv bor va u yangi emas.Sutning nordon ekanligini aniqlash uchun eng ishonchli vosita burundir. O’tkir nordon hid mahsulotning eskirganligining aniq belgisidir. Bundan tashqari, suyuqlikning mustahkamligi va bir xilligiga qarash kerak. Noto’g’ri qalinlashuv yoki yoriqlarga o’xshash oq dog’lar paydo bo’lishi sutning yomonlashganini ko’rsatadi.Tabiiylik va sifatni tekshirishning samarali usullari

Sutning sifati va tabiiyligini aniqlash uchun sizga bir stakan ichimlik kerak bo’ladiBu qiziq. Sutning tabiiyligini tekshirishning juda ishonchsiz, ammo qiziqarli usuli – uni mushukingizga berishdir. Hayvon qo’shimchalar bilan ichimlikdan yuz o’giradi. To’g’ri, xato qilish ehtimoli katta: birinchidan, mushuk oddiy bo’lishi mumkin, ikkinchidan, ishlab chiqaruvchilar qo’shimchalarda juda ijodiy bo’lishi mumkin.Do’konda sotib olingan sut mahsulotlarining antagonistlari bir ovozdan javonlardagi barcha kefir, tvorog va, albatta, sut kukunidan, ya’ni quruq sutdan tayyorlanganligini baqirishadi. Ehtimol, vaziyat unchalik oddiy emas, lekin agar siz supermarketda mahsulot sotib olishga qaror qilsangiz yoki faqat yangi sut yetkazib beruvchini qidirsangiz, tabiiy mahsulot sifatini tekshirishning ba’zi usullari haqida bilish foydali bo’ladi. … Sutning tabiiyligini aniqlashning birinchi usuli uning rangini baholashdir. Agar mahsulot sarg’ish bo’lsa, bu sigir yoki echkining sut bezlari ishining natijasidir. Ammo ko’k rangga ega oq yoki oq, iflosliklar mavjudligini ko’rsatadi. Ixtirochi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning ko’rinishini yaxshilash uchun sutga ohak, bo’r, un, kraxmal qo’shadilar.

• Sutning sifati va tabiiyligini aniqlash uchun sizga bir stakan ichimlik kerak bo’ladiBu qiziq. Sutning tabiiyligini tekshirishning juda ishonchsiz, ammo qiziqarli usuli – uni mushukingizga berishdir. Hayvon qo’shimchalar bilan ichimlikdan yuz o’giradi. To’g’ri, xato qilish ehtimoli katta: birinchidan, mushuk oddiy bo’lishi mumkin, ikkinchidan, ishlab chiqaruvchilar qo’shimchalarda juda ijodiy bo’lishi mumkin.Do’konda sotib olingan sut mahsulotlarining antagonistlari bir ovozdan javonlardagi barcha kefir, tvorog va, albatta, sut kukunidan, ya’ni quruq sutdan tayyorlanganligini baqirishadi. Ehtimol, vaziyat unchalik oddiy emas, lekin agar siz supermarketda mahsulot sotib olishga qaror qilsangiz yoki faqat yangi sut yetkazib beruvchini qidirsangiz, tabiiy mahsulot sifatini tekshirishning ba’zi usullari haqida bilish foydali bo’ladi. … Sutning tabiiyligini aniqlashning birinchi usuli uning rangini baholashdir. Agar mahsulot sarg’ish bo’lsa, bu sigir yoki echkining sut bezlari ishining natijasidir. Ammo ko’k rangga ega oq yoki oq, iflosliklar mavjudligini ko’rsatadi. Ixtirochi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning ko’rinishini yaxshilash uchun sutga ohak, bo’r, un, kraxmal qo’shadilar.

Bundan tashqari, sutda begona suyuqlik bor yoki yo’qligini iliq suv bilan tekshirishingiz mumkin. Ushbu usul sigir va echki suti uchun ishlatilishi mumkin.Ko’rsatmalar:Bir stakanga iliq suv quying.Biz sutni asta-sekin quya boshlaymiz.Agar damlama darhol suv bilan aralashsa, u holda mahsulot suyultiriladi va agar u stakanning yuqori qismidagi pıhtıda to’plansa, u tabiiydir.

• Bundan tashqari, sutda begona suyuqlik bor yoki yo’qligini iliq suv bilan tekshirishingiz mumkin. Ushbu usul sigir va echki suti uchun ishlatilishi mumkin.Ko’rsatmalar:Bir stakanga iliq suv quying.Biz sutni asta-sekin quya boshlaymiz.Agar damlama darhol suv bilan aralashsa, u holda mahsulot suyultiriladi va agar u stakanning yuqori qismidagi pıhtıda to’plansa, u tabiiydir.