So’lakdagi amilaza fermentining aktivligiga pH ning ta’siri

3- amaliy mashg’ulot. Biologik jarayonlarda рН muhit tas’iri. Biologik tadqiqotlarda bufer eritmalari. Aminokislotalar va oqsillar ionlashuvining pH muhitiga bog’liqligi. рН-eritmalarini potensiometrik o’lchash.

So’lakdagi amilaza fermentining aktivligiga pH ning ta’siri.
Ferment faolligiga ta’sir etuvchi omillardan biri bu vodorod ionlarining konsentratsiyasi hisoblanadi. Ko’pchilik fermentlar ma’lum pH intervalida faollikka ega bo’ladi. Mana shu fermentning pH qiymati -fermentni gpH optimali deyiladi

Ferment faolligining pH ga bo’liqligi - birinchidan : ferment markazidagi substrat bilan bog’lanishda ishtirok eradigan ionlaridan guruhlarining-ikkinchidan substrat malekulasining ferment bilan bog’anishda aloqador funksional guruhiga-uchinchidan ferment molekulasining o’ziga xos kataletik faolligiga ta’sir etukvchi boshqa ferment guruhining ionlanish darajasiga muhitdagi vodorod ionlarining konsentratsiyasiga aloqadorligidan kelib chiqadi.