Oqsillar – yuqori molekulyar, nihoyatda murakkab tarkibli va murakkab bog`lanishli organik birikmalardir. Oqsillar ularning asosini α – aminokislotalarning qoldiqlari tashkil qilgan, bir – birlari bilan CO – NH – gruppalari orqali peptid bog`lar deb bog`lanadigan bog`lar bilan bog`langan polipeptid zanjirlaridan tuzilgan tabiiy biopolimerlardir. Oqsillarning tarkibida C (50 – 55%), H (6,5 –7,5%), O (20 – 24%), N (15 – 17,6%), S (0,3 – 2,4%), P (0,4 – 0,9%) larda bo`ladi. Oqsillarda C, H, N, O bo``lishi muqarrar bo‟lgan elementlardir. Aminokislotalar tarkibida kamdan – kam Cu, Fe, Zn va boshqa metallar ham bo‟ladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
