Tayarlang'an o'nimlerdi realizaciya qiliwg'a qoyilatug'in sanitariya talaplari

Tayarlang'an o'nimlerdi realizaciya qiliwg'a qoyilatug'in
sanitariya talaplari

1. 
   Klientlerge berilgen tag'amlardin' temperaturasi ; birinshi ha'm ekinshi o'nimler ushin neshe gradustan kem bolmawi kerek ?
   
2. 
   Eger awqat da'mi o'zgermegen bolsa oni ekinshi ma'rte isitip ,qansha waqit dawaminda klientlerge tarqatiw lazim ?
   
3. 
   Paliz o'nimlerinen tayarlang'an issi tag'amlardi saqlaw neshe gradusta neshe saattan aspawi kerek ?
   
4. 
   En' toliq ko'lemli beloklar qaysi toqimada boladi ?
   
5. 
   Go'shtin' ariq - semizligine qarap 1- tipke qanday pechat basiladi ?
   
6. 
   Trixinella qurtinin' uzinlig'i ?
   
7. 
   Adam jaqsi pisirilmegen ya'ki quwrilmag'an shoshqa go'shin qabil etkende qaysi kessellik penen kesellenedi ?
   
8. 
   Go'shtin' sipati qanday ko'rsetkishler boyinsha bahalanadi ?
   
9. 
   Aziq -awqat o'nimlerinin' aziqliq ha'm biologik mug'dari nege qarap aniqlanadi ?
   
10. 
    Tayar o'nimnin' artip qalg'anlarin saqlaw za'ru'r bolip qalg'anda qansha waqit dawaminda salqin xanalarda saqlaniwi kerek?
    
11. 
    Suwitilg'an awqatlardi tarqatiwdan aldin kim olardi tekserip ko'riwi kerek ?
    
12. 
    Go'sh toliq ko'lemli belok, may, vitaminler qori bolip organizmde neshe % ke shekem boladi ?
    
13. 
    Go'shtin' ariq- semizligine qarap 2- tipke qanday pechat basiladi ?
    
14. 
    Ha'r bir jan'a tag'am ya'ki kulinariya o'nimi kliyentlerge tarqatilmastan aldin ne o'tkeriledi ?
    
15. 
    Shoshqa go'shinde neshe % ke shekem may bar ?
    

Juwaplari

1. 
   75 ° ,65 °
   
2. 
   1 saat
   
3. 
   75 ° 2-3 saattan
   
4. 
   Muskul
   
5. 
   Domalaq
   
6. 
   1, 3-3,4 mm
   
7. 
   trixnelloz
   
8. 
   Organoliptic ha'm sanitariya - ximiyaliq
   
9. 
   Belok,may ,uglevod, vitamin, ha'm mineral zatlar mug'darina
   
10. 
    12 saat
    
11. 
    Ka'rxana baslig'i
    
12. 
    92-97%
    
13. 
    To'rtmu'yesh
    
14. 
    Brakeraj
    
15. 
    40 %