The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Nutrition Facts
Per Serving:
5.7 calories; protein 0.1g; carbohydrates 0.8g; fat 0.3g 1% DV;
cholesterolmg; sodium 2.2mg.
Chocolate Avocado Pudding
Prep: 10 mins Additional: 30 mins Total: 40 mins Servings: 4 Yield: 4
servings Ingredients
• 2 large avocados - peeled, pitted, and cubed
• ½ cup unsweetened cocoa powder
• ½ cup brown sugar
• ⅓ cup coconut milk
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 pinch ground cinnamon
Directions
Step 1
Blend avocados, cocoa powder, brown sugar, coconut milk, vanilla extract,
and cinnamon in a blender until smooth. Refrigerate pudding until chilled,
about 30 minutes.
Nutrition Facts
Per Serving:
400.3 calories; protein 5.4g 11% DV; carbohydrates 45.9g 15% DV; fat
26.3g 41% DV; cholesterolmg; sodium 22.6mg 1% DV.
Blender Hollandaise Sauce

---

Prep: 5 mins Total: 5 mins Servings: 6 Yield: 6 servings Ingredients
• 3 eaches egg yolks
• ¼ teaspoon Dijon mustard
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 dash hot pepper sauce (e.g. Tabasco™)
• ½ cup butter
Directions
Step 1
In the container of a blender, combine the egg yolks, mustard, lemon juice
and hot pepper sauce. Cover, and blend for about 5 seconds.
Step 2
Place the butter in a glass measuring cup. Heat butter in the microwave for
about 1 minute, or until completely melted and hot. Set the blender on high
speed, and pour the butter into the egg yolk mixture in a thin stream. It should
thicken almost immediately. Keep the sauce warm until serving by placing
the blender container in a pan of hot tap water.
Nutrition Facts
Per Serving:
162.8 calories; protein 1.5g 3% DV; carbohydrates 0.6g; fat 17.5g 27% DV;
cholesterol 143.1mg 48% DV; sodium 119.2mg 5% DV.