Топинамбур Морфология биология и технология возделывания

Требования к почве
Топинамбур может произрастать на всех типах почв и почвенных разностях, кроме солонцов, солончаков и заболоченных почв. Оптимальные для его возделывания считаются суглинистые и супесчаные почвы с глубоким окультуренным пахотным слоем, рыхлые, водопроницаемые.
Плохо переносит кислые почвы, оптимальная кислотность рН 6-7, отзывчив на известкование. Плохо растет на тяжелых, сильно увлажненных почвах.
Питание растений
Несмотря на неприхотливость, земляная груша хорошо реагирует на улучшение условии питания.
С 1 т зеленой массы топинамбура из почвы выносится 3 кг N, 1,2-1,4 кг P₂O₅ и 4,5 кг К₂О. С 1 т клубней — 2-2,5 кг N, 2-2,5 кг Р₂0₅ и 7 кг К₂О (Г.В. Устименко).
Урожайность при внесении удобрений значительно повышается. При внесении 30 т/га навоза в первый год привело к повышению уро­жая зеленой массы на 9,6 т/га, клубней — на 1,5 т/га, во второй год на 17,1 т/га и 3,7 т/га соответственно (ТСХА).
Поступление азота в растения топинамбура происходит не так интенсивно, как картофеля (Университете дружбы народов им. Патриса Лумумбы). Макси­мальное его содержание отмечается только к моменту уборки. В растениях происходит интенсивный отток фосфо­ра от надземных органов и корней к клубням. К концу вегетации в клубнях концентрируется до 50% Р₂О₅. Максимальное количество калия поступает в растения к концу летнего период. По мере прекращения роста и старе­ния тканей в органах растения содержание калия начинает уменьшаться. Вместе с уро­жаем клубней выносится до 70% калия, поступив­шего в растения.
Вегетация
Продолжительность вегетации топинамбура варьирует 120 до 200 дней.
Клубни топинамбура могут зимовать в почве, что дало основание относить его к многолетним растениям. Каждый год в конце вегетации надземные органы земляной груши отмирают, а клубни за счет содержащихся полисахаридов по­всеместно переносят зимы. Весной они прорастают, давая по 1-3 побега с каждого клубня и образуя куст.
Органогенез растений определяется формированием на концах осевого побега двух запасающих органов — вегетативных (клубней) в подземной части стебля и генеративных — корзинки на верхушке. В начальный период вегетации — до утолщения столонов — рост побегов медленный, перед образованием клубней суточные приросты стебля увеличиваются, а в период утолщения столонов замедляются. Наибольший рост стеблей отмечается во второй половине лета, когда образуется до 50% урожая зеленой массы, суточные приросты растений в высоту при этом достигают 4-5 см. После ростовые процессы замедляются, растения формируют бутоны и цветки, происходит усиление оттока пластических веществ из листьев в побеги и клубни.
В центральных и южных регионах России клубнеобразование начинается в июне — июле, в северных — в августе. Период начала утолщения столонов зависит от наследственных сортовых особенностей, изменении продолжительности светового дня и колебаний температур в дневные и ночные часы. Образование урожая клубней происходит главным образом в осенние месяцы — в сентябре и октябре (на юге и в ноябре) до наступления морозов.
Топинамбур характеризуется высокой экологической пластичностью. Высокие урожаи зеленой массы при обеспечении оптимальных условиях водного и питательного режима возможны почти во всех регионах России, тогда как высокие урожаи клубней — только в регионах с жарким летним периодом и продолжительной теплой осенью.