Toshkent farm atse vtikainstituti
Urug‘ning tashqi ko‘rinishi
Download 7.28 Mb. Pdf ko'rish
|
dastarbosh
- Bu sahifa navigatsiya:
- Kimyoviy tarkibi.
Urug‘ning tashqi ko‘rinishi.
IJ m g ‘ tuxum sim on b o ‘lib, yaltiroq, qattiq, m o 'rt, guldor p o ‘st bilan qoplangan. P o ‘sti kulrang yoki och q o ‘n g ‘ir rangli b o ‘lib, qizil-qo‘n g ‘ir do g ‘, nuqta va chiziqlari bor. U ru g ‘ uchida kichkina oq karunkula-urug‘ o ‘simtasi b o ‘1adi. 1000 dona u ru g ‘ning o g ‘irligi 800 g keladi. K anakunjutning yirik va m ay da u m g ‘li navlari boiib, ular u m g ‘Iarining katta-kichikligi, o g ‘irligi, shingilda k o ‘pligi va u ru g ‘ tarkibida m oyning k o ‘p yoki oz m iqdorda b o ‘iishi bilan bir-bsridan farq qiladi. Y irigining u ru g ‘i 15-22 mm, m aydasining u m g ‘i esa 5 -7 m m m u n lik d a b o ‘ladi. U ru g ‘ yaxshi pishm agan (p o ‘stining usti yaltiroq b o ‘lmasa), ezilgan yoki karunkulasi tushib ketgan b o ‘lsa, sifatsizhisoblanadi. R o ‘p turib qolgan urug‘da esa karunkula b o ‘lm aydi. K anakunjut u ru g‘i zaharli b o ig a n i sababli tibbiyotda ishlatilm aydi. IJ faqat m oy olinadigan m ahsulot sifatida xizm at qiladi. Kimyoviy tarkibi. U ru g ‘ tarkibida 4 0 -5 6 % qurim aydigan m oy, 14-17% oqsil m oddalar, 0 ,1 -1 % ritsinin va nikotin alkaloidlari, 18-19% kletchatka, lipaza ferm enti, kuchli zaharli oqsil m odda - ritsin va boshqa m oddalar b o ‘ladi, Ritsin o ‘z tarkibida 17 ta am inokislota saqlaydigan oqsil m odda b o ‘lib, m olekula o g ‘irligi 3 6 000-77000 ga teng. 0 ‘ziga xos disulfid b o g ‘lanishga ega 2 ta polipeptid (birinchisining tarkibiga alanin va izoleysin, ikkinchisining tarkibiga alanin- fenilalanin va serin kiradi) birikm alarining ritsin tarkibida uehrashi o ;ta darajada zaharli b o ‘lishining sababchisidir. Tibbiyotda ishlatiladigan kanakunjut m oyi urug‘dan sovuq presslash usuli bilan olinadi, M oydagi zaharli m odda - ritsinni parchaiash uchun undan issiq suv b u g ‘i o ‘tkaziladi. K anakunjut m oyi sarg ‘ish tiniq kuyuq suyuqlik b o 'lib , hidi va m azasi yoqim siz. U spirtda yaxshi eriydi (boshqa m oylardan farqi). M oy - 10-18°C haroratda qotadi. M oyning zichligi 0,948-0,968, refraksiya soni 1,475-1,480, sovunlanish soni 176-186 va yod soni 82-88, kislota soni 1,5 dan yuqori b o ‘lm asligi kerak. M oy 80 -85 % ritsinol (oksiolein) kislota glitseridlaridan tashkil topgan. U ning tarkibida yana stearin, olein, linol va dioksistearin kislotalarining glitseridlari uchraydi. Download 7.28 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling