Тошкент ирригация ва қишлоқ ХЎжалигини механизациялаш муҳандислари институти

ОЛИЙ ВА ЎРТА МАХСУС ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ   “ТОШКЕНТ ИРРИГАЦИЯ ВА ҚИШЛОҚ ХЎЖАЛИГИНИ МЕХАНИЗАЦИЯЛАШ МУҲАНДИСЛАРИ ИНСТИТУТИ”
МИЛЛИЙ ТАДҚИҚОТ УНИВЕРСИТЕТИ
Fruktoza, saxaroza va kraxmalni aniqlash
Фруктозани аниклаш. Фруктоза купчилик меваларнинг таркибида учрайди. Фруктоза нордон шароитда резорцин билан реакцияга киришиб рангли бирикма х,осил кллади. Реактивлар: резорциннинг спиртли эритмаси (1г резорцин 1 л 25% ли этил спиртида эритилади). Хлорид кислотанинг 30% ли эритмаси. Фруктозанинг стандарт эритмаси. 100 мг фруктоза 100 мл бензоат кислотанинг сувда туйинган эритмасида эритилади ва совитгичда сакданади. Шу эритмадан 10 мл олиб 100 мл сувда суюлтирилади. Ишнинг бориши. 5-20 г усимлик материалидан олиб, чинни х,овончада бир хил масса х,осил булгунча шиша кукунлари ёрдамида 10-20 мл сув билан эзилади. Сунгра х,ажми 200 мл ли колбага куйилади. Колбани хдрорати 80-90° С булган сув х,аммомига туширилади ва 1 соат давомида экстракция кллинади. Сунгра колбани совитиб, кургошин ацетатнинг 10% ли эритмасидан 5-6 мл к,ушилаДи- Бунда фруктозани аникдашга халакит берадиган бошкд моддалар чукмага туш ади. Колбадаги суюкдикни яхшилаб аралаштириб сув билан чизикдача тулдирилади ва фильтрланади. Фильтрдан 50 мл ли колбага 5 мл олиб, устига 5 мл резорциннинг спиртли эритмасидан ва 15 мл хлорид кислотанинг 30% ли эритмасидан кушилади. Колбадаги суюкдикни яхшилаб аралаштириб, 80°С хароратли
сув хаммомига 20 минутга куйилади. Сунгра колбани совитиб ранг интенсивлигини ФЭК да курилади. Бунда я шил ёруглик фильтрдан (540 нм) фойдаланилади. Фруктоза микдорини аникдаш учун стандарт эритмалар ёрдамида калибровка чизиги график сифатида чизилади. Стандарт эритмадан хажми 50 мл ли колбаларга 0,5; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0 мл дан куйилади. УларнИнг устига тегишли равищда 4,5; 4,0; 3,0; 2,0; 1,0; 0,1 мл дистилланган сув куйилади. Сунгра барча колбаларга 5 мл резорцин эритмаси ва 15 мл хлорид кислотанинг 30% ли эритмасидан кушиб, харорати 80-50° С булган сув хаммомида 20 мин. давомида сакданади. Вакт тугагач колбалар совитилиб х,осил булган ранг интенсивлиги ФЭК да улчанади.