Товарларни таснифлаш

8. 2.2. Классификация товаров, масложирового происхождения
Товары, имеющие в своём составе жирные кислоты, включены в раздел 3 группы 15 ТНВЭД Республики Узбекистан. К данной группе относятся жиры и масла, имеющие животное и растительное происхождение, продукты их расщепления, готовые пищевые жиры, воски животного и растительного происхождения.
Жиры животного происхождения, полученные различными способами из жировой ткани животных, птиц, морских млекопитающих и рыб, а также другого жиросодержащего сырья животного происхождения, включены в товарные позиции 1501-1506.
В товарным позициям 1507-1515 включены жиры и масла растительного происхождения рафинированные или нерафинированные, без изменения их химического состава.
Жиры и масла животного и растительного происхождения, подвергнутые различным способам химической переработки и преобразованиям, относятся к товарной позиции 1516.
Товарная позиция 1517 включает маргариновую продукцию различных сортов. Жировые продукты, не используемые для пищевых целей, относятся к товарной позиции 1518; глицерин-к 1520; воски растительного и животного происхождения- к 1521; дегра-к 1522.
Следует отметить, что в жирах и маслах растительного и животного происхождения (за исключением спермацетового жира и масла жожоба), основным составляющим компонентом являются сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот, на долю которых прихо-дится 90% массы молекулы триглицерида.⁽²¹⁾
Физические и химические свойства жиров, в том числе и пищевая ценность, зависят от входящих в состав жира жирных кислот. Жирные кислоты жиров подразделяются на низко- и высокомолекулярные в зависимости от количества углеродных атомов, а также на предельные и непредельные с учётом характера связи атома углерода в углеводородной цепи.
Низкомолекулярные жирные кислоты (масляная, капроновая, каприловая, каприновая) растворяются в воде, обладают специфическим запахом, при комнатной температуре имеют жидкую консистенцию. Высокомолекулярные предельные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая) в воде не растворимы, не имеют запаха, при комнатной температуре- твёрдые. Непредельные жирные кислоты имеют одну или несколько ненасыщенных связей и делятся на четыре группы: с одной двойной связью (С_ПН_2П-2О₂- олеиновая); с двумя двойными связями (С_ПН_2П-4О₂- линолевая); с тремя двойными связями (С_ПН_2П-6О₂- линоленовая): с четырьмя двойными связями (С_ПН_2П-8О₂- арахидоновая).
Соотношение жирных кислот влияет на консистенцию жира, т.е. способность приобретать определённую форму при комнатной температуре (твёрдые, мазеобразные и жидкие). Чем выше процентное содержание насыщенных жирных кислот в жирах, тем выше температура плавления данных продуктов- тугоплавкие жиры. Наличие в составе жиров ненасыщенных жирных кислот обуславливает их низкую температуру плавления- легкоплавкие жиры. Температура плавления бараньего жира44-55⁰С, свиного 33-46⁰С, говяжьего 42-52⁰С, что определяет усвояемость данной категории товаров человеческим организмом.
Тугоплавкие жиры усваиваются организмом хуже, т.к. температура плавления их выше, чем температура человеческого организма.
Учитывая приведённые характеристики, классификационные признаки отнесения жировых товаров к конкретным товарным позициям группы 15 можно распределить следующим образом:
 вид перерабатываемого сырья;
 особенности получения;
 способы технологической обработки, не приводящие или приводящие к изменению химического состава;
 степень очистки;
 направления использования
В пояснениях к ТНВЭД Республики Узбекистан приведены идентификационные признаки жировых товаров, обуславливающих чёткое их расположение в товарной номенклатуре.
В связи с тем, что масложировые товары имеют различный химический состав, физические свойства, биологическую ценность, разную стоимость на рынке, а также назначение, при проведении таможенной экспертизы особое значение имеет идентификационная экспертиза.
Для установления вида твёрдых жиров или растительных масел определяют органолептические и физико- химические показатели, а также физические свойства.
Для идентификационных исследований масложировых товаров используются физические показатели: плотность, показатель преломления, температура плавления и застывания.
Температура плавления- это температура, при которой жир переходит из твёрдого состояния в капельно- жидкое, она зависит от соотношения жирных кислот в молекуле триглицерида. С увеличением содержания низкомолекулярных и непредельных жиров температура плавления снижается.
Температура застывания- это температура перевода жира из жидкого состояния в твёрдое.
Йодное число- характеризует содержание в 100 г жира непредельных соединений, выражается в граммах йода, эквивалентному реагенту, состоящему из галогенов, присоединившихся к жиру. Йодное число описывает степень ненасыщенности и качество жира.
Кислотное число отражает количественное содержание в жире свободных жирных кислот, увеличение которых обусловлено гидролитическим расщеплением глицеридов.⁽⁴⁵⁾
Наряду с товарами, в состав которых входят жирные кислоты, в данную группу включается маргариновая продукция. Для её идентификации используется показатель кислотности, характеризующий количественное содержание органических кислот.
Использование современных физико- химических методов анализа, в частности, газожидкостной хроматографии, позволяют определить жирнокислотный состав природных жиров. Этим методом изучаются различные жирные кислоты от С₁ до С₃₀ и выше, насыщенные, разветвлённые, ненасыщенные, цис- и трнас- изомеры, оксикислоты.
Следует отметить, что в соответствии с пояснениями к ТНВЭД Республики Узбекистан товарные позиции могут включать только определённые виды товаров, имеющих указанное происхождение.⁽³²⁾ Например: