Туристские ресурсы Малайзии

Население

«Численность населения – 22,7 млн. человек. Малайзия – многонациональная страна: малайцы, индийцы и китайцы. Конституция гарантирует всем равенство политических прав и свободу вероисповедания. Но малайцы более равные среди равных – они получают бесплатное высшее образование и занимают большинство постов в государственном аппарате»⁶.
Малайцы, вместе с родственными народностями орангасли и племенами о. Борнео (их всех объединяют в одну категорию – бумипутра, малайск. – «сыны земли»), составляют примерно 65% населения страны. Большинство из них говорит на малайском языке, и исповедуют ислам.
Малайцы индийского происхождения – потомки индийцев (преимущественно тамилов и сикхов) привезенных англичанами в XIX в. из Южной Индии и Шри-Ланки в качестве дешевой рабочей силы. До сих пор индийцы в Малайзии чаще всего выполняют малоквалифицированную работу. Большая часть из них говорит по-английски и исповедует индуизм или христианство.
Китайцы – потомки эмигрантов из южных провинций Китая, которые отправились в XIX в. на поиски лучшей доли. До наших дней многие из них говорят только на различных диалектах китайского, а между собой общаются на кантонском диалекте или на английском. Китайцы исповедуют конфуцианство, даосизм, буддизм, а также христианство (баптисты и методисты).
Малазийцы, как и все народы Азии, очень дружелюбные и улыбчивые. Здесь люди радуются каждой минуте, что не может не удивлять деловитых и серьёзных европейцев. Эта черта менталитета очень часто упоминается в туристических проспектах, что также делает эту страну привлекательной, так как даёт представления о счастье и безмятежности, что прямо пропорционально связано с отдыхом.

8. 
   Национальная кухня
   

«В Малайзии представлена кухня всех стран мира, но стоит попробовать блюда азиатской кухни: малайской, китайской, индийской. Малайская и индийская кухня пестрят всевозможными пряностями и острыми специями. Китайская, наоборот, - нейтральна. Даже европейская кухня претерпела изменения и образовала новый стиль в кулинарии - Западно-Восточный. Смесь различных культур породила в Малайзии совершенно удивительное разнообразие кулинарии»⁷. В каждом штате существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.
Основу рациона Малайзии составляет рис («наси»). Чаще всего его готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда. Рис варят в бульоне или на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с водой или кокосовым молоком, для десертов разваривают в кокосовом молоке и смешивают с бананами и другими фруктами. Также делают рисовые чипсы, рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и рисовые пудинги, просто жарят с различными ингредиентами или подают с овощами, обильно приправленными соусом.
«Основные блюда малайской кухни: «наси лемак» - сваренный в кокосовом молоке рис с добавлением соуса, зелени, орехов, яиц и огурца и завернутый в банановый лист; «наси даганг» - рис в кокосовом молоке с рыбным карри; «кетупат» - рисовые котлеты; «роти чанай» - блинчики; «наси горенг» - жареный рис; «леманг» - отваренный в кокосовом молоке липкий рис, «ча квай тью» - плоская рисовая лапша с креветками, зеленью, мол-люсками, яйцами соевым соусом и пастой чили; «лакса джохор» - рисовая вермишель с рыбным соусом карри и овощами; «ми джава» - вермишель с густым, острым соусом, креветками и помидорами; «екор» - острый, густой суп из хвостов буйволов с многочисленными добавками и специями; китайский рис с кусочками курицы и вермишель с разнообразными соусами и добавками»⁸.
Широчайшее применение находят овощи, побеги бамбука, соя, кокосовое молоко и даже фрукты. По использованию фруктов в приготовлении блюд Малайзия, несомненно, превосходит даже таких известных «специалистов» этого дела, как индийцы. Многие виды местных фруктов просто неизвестны в Европе, а некоторые имеют настолько специфический вкус или вид, что их применение для европейца кажется крайне сомнительным, но, тем не менее, блюда с использованием фруктовых компонентов одни из популярнейших как у местных жителей, так и у туристов. Национальным блюдом считается овощной салат «гадо-гадо» с арахисовым соусом, кокосовым молоком и жгучим перцем, а также ростки сои и побеги бамбука, маринованные овощи «акар» и «роджак» - салат с ананасом, огурцом, оладьями из креветок и вареного яйца, который подают с арахисовым соусом.
Как и в других регионах Юго-Восточной Азии, мяса крупного рогатого скота и свинины используется немного. Это скорее торжественные и церемониальные, чем повседневные, блюда. Интересны тушеное в кокосовом молоке мясо со специями «ренданг», рис с курицей «хайнаниз» («по-хайнаньски»), лапша в соусе карри с отваренной курицей «карри лакса», куриные шашлыки с кисло-сладким арахисовым соусом «сати аям», куриный суп «сото аям», блинчики с мясом «муртабак» и др.
Для любителей морских деликатесов здесь настоящий рай - крабы, моллюски, устрицы, кальмары, креветки, омары и морские огурцы не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Распространенные блюда из рыбы и морепродуктов: анчоусы «икан билис», рыбное карри «наси кандар», салат с каракатицей, жареные гребешки, суп из акульих плавников и всевозможные сорта жареной, копченой и вяленой рыбы и других обитателей моря.
«В Малайзии огромное количество диковинных экзотических фруктов, о которых многие из нас даже не слышали.
Самый крупный из всех цитрусовых - фрукт «помело» (ударение ставится на первый слог), похожий на большой апельсин размером с дыню, который малайцы дарят друг другу в знак процветания и благополучия»⁹.
Рамбутан - желтый или красный фрукт размером с киви, покрытый мягкими отростками, напоминающими щетинки. Под кожурой находятся очень вкусные полупрозрачные дольки. Самые противоречивые мнения существуют о фрукте под названием дуриан. Стоит он достаточно дорого, размером с футбольный мяч и украшен острыми шипами. Малайцы называют дуриан королем фруктов. Одни говорят, что не могут переносить его запах, другие утверждают, что ничего вкуснее в жизни не пробовали. Попробуйте сами, а если не понравится, закусите сочной долькой ананаса, полакомитесь папайей или манго, запейте изысканным соком гуавы.
Национальная кухня Малайзии – это экзотичность и разнообразие, которая дали развитию новому виду туризма в стране – гастрономическому. Сейчас многие российские туристические компании предлагают совершить такие туры. Например, туристическая компания «Бэт тур» организовывает девятидневный тур, в который входят обеды в различных ресторанах, кулинарные мастер-классы китайских, индийских и малайских блюд, с проживаниями в Куала-Лумпуре, Пенанге и Лангкве.
Общая характеристика страны даёт представление о Малайзии как о развитой стране в Азии с многочисленными ресурсами для развития туризма. Мы рассмотрели Малайзию и сделали выводы по каждому пункту, которые привели нас к единому мнению, что
- страна занимает удобное экономическое и транспортное положение;
- разнообразие рельефа страны позволяет развивать на своей территории различные виды активных или эко-экскурсий;
- климат Малайзии является благоприятным для посещения в любое время года, так как он практически без сезонных изменений;
- развитая густая речная сеть позволяет проводить туристические маршруты и экскурсии по рекам;
- богатая растительность и разнообразие экзотических животных привлекают сюда большое число путешественников с целью экологического туризма;
- древняя и постоянно меняющаяся история страны наложила свой отпечаток на архитектуру, что привлекает туристов с целью культурно-познавательного туризма;
- народ в Малайзии очень дружелюбный и улыбчивые, что является визитной карточкой страны, которая привлекает европейцев;
- национальная кухня Малайзии дала развитие новому виду туризма в стране – гастрономическому.

2.