Urdu “Turizm va Iqtisodiyot” fakulteti 182-guruh talabasi Nurmatov Asadbekning taqdimot ishi

UrDU “Turizm va Iqtisodiyot” fakulteti 182-guruh talabasi Nurmatov Asadbekning taqdimot ishi

Nonushta xizmati

Turistlarni ovqat bilan ta’minlash tizimi turning shakliga, turistlarning kategoriyasiga, binolarning qurilish joylariga yaqin yoki uzoqligiga va boshqa omillarga bog‘liq bo‘ladi.

Ovqatlantirishning turlari bu ertalabki nonushta, yarimpansion, to‘liq pansion.

Yarimpansionda (ikki marta ovqatlantirish) ertalabki nonushta va tushlik yoki kechki ovqat

Ovqat bilan ta’minlash tartibi yo‘llanma, shartnoma, Vaucherda ko‘rsatiladi.

Qoidaga ko‘ra, nonushta turistlarga «shved stoli» shaklida beriladi bu o‘z-o‘ziga xizmat qilish va assortimentda mavjud bo‘lganlari o‘zlarining xohishlariga binaon amalga oshiriladi.

Mehmonxonalarda ko‘pchilik nonushtalar kafeda, bufetda, restoranda yoki xonaga buyurtma berish orqali bo‘ladi. Minibar va oshxonasi bor nomerlarda nonushtalar mustaqil tayyorlanadi

Komplektlashtirilgan nonushta taomn omasi

• Meva sharbati
• Pishloq, yog‘ bilan
• Qovurilgan tuxum, vetchina bilan
• Jem yoki qiyom
• Choy, limon yoki sut bilan
• Qora kofe, sut bilan
• Bulochka, non

IV razryadli ofitsiant Ish bo‘yicha harakteristika: - nonushta, tushlik, kechki ovqat, banket uchun taomnoma tuzish, zarur oshxona idish-tovoqlar, anjomlari, oshxona buyumlari hisobga olish; - nonushta, tushlik, kechki ovqat, banketlar uchun stol tuzaladi;

Kasb mahoratini hisobga olgan holda ofitsiantlarga V—IV—III daraja (razryad) beriladi. Bu ixtisosligiga qarab hal qilinadi. Ixtisos harakteristikasi ikki bo‘limdan iborat bo‘ladi: «Ish bo‘yicha harakteristika» va «Bilishi kerak».

III razryadli ofitsiant

Ish bo‘yicha harakteristika:

• stol yasatishning xillari;
• stol yasatish uchun gullardan kompozitsiya;
• nonushta, tushlik, kechki ovqat, banketlar uchun tuziladigan taomnomada idishlar, anjomlar, sochiq va boshqalar miqdorini hisobga olish;