в пищевой промышленности (около 30 производимых аминокислот)


Лизин – алифатическая незаменимая аминокислота


Download 351.5 Kb.
bet9/13
Sana29.03.2023
Hajmi351.5 Kb.
#1306891
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13

Лизин – алифатическая незаменимая аминокислота:

  • Лизин – алифатическая незаменимая аминокислота:
  • - структурные элемент белка,
  • - является предшественником карнитина и оксилизина,
  • - способствует секреции пищеварительных ферментов
  • - способствует транспорту кальция и стронция в клетки,
  • - улучшает общий азотный баланс в организме.
  • Наиболее дешевым и освоенным способом получения лизина является микробиологический метод.
  • Впервые такое производство налажено в Японии в середине 50-х гг.; затем в Голландии и США.
  • Продуцентами лизина являются - бактерии, актино-мицеты, сине-зеленые водоросли.
  • Сейчас получены штаммы, способные вырабатывать до 60 г/л и более аминокислоты.

В основе производства положен одноступенчатый микробиологический синтез (включают промышленное культивирование ауксотрофных мутантов бактерий из рода Corynebacterium) .

  • В основе производства положен одноступенчатый микробиологический синтез (включают промышленное культивирование ауксотрофных мутантов бактерий из рода Corynebacterium) .

Мутантные клетки, не образующие гомосерин-дегидрогеназы, при культивировании на искусственной питательной среде обеспечивают высокий выход лизина.

  • Мутантные клетки, не образующие гомосерин-дегидрогеназы, при культивировании на искусственной питательной среде обеспечивают высокий выход лизина.
  • Дефицитные аминокислоты, которые не синтезируются мутантными клетками (гомосерин, треонин, метионин), вводятся в состав питательной среды в таком количестве, чтобы они не были регуляторами синтеза лизина.
  • В процессе культивирования микроорганизмов обеспечивается подача стерильного воздуха с помощью специальных турбинных мешалок, для предотвращения вспенивания субстрата и клеточной суспензии в среду культивирования добавляют пеногасители.

Download 351.5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling