«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

V Fan bo‘yicha baholash me’zonlari
“Sut va sut mahsulotlarini veterinariya sanitariya ekspertizasi” fani bo‘yicha reyting jadvallari, nazorat turi, shakli, soni hamda xar bir nazoratga ajratilgan maksimal ball, Shuningdek joriy va oraliq; nazoratlarining saralash ballari haqidagi ma’lumotlar fan bo‘yicha birinchi mashg‘ulotda talabalarga e’lon qilinadi.
Talabalarning fanlarni o‘zlashtirishi 5 ballik tizimda baholanadi.
5 ( a’lo) baho:
Xulosa va qaror qabul qilish;
Ijodiy fikrlar olish;
Mustaqil mushohada yurita olish;
Olgan bilimlarini amalda qo‘llay olish;
Mohiyatini tushunish;
Bilish, aytib berish;
Tasavvurga ega bo‘lish;
4 (Yaxshi) baho:
Mustaqil mushohada yurita olish;
Olgan bilimlarini amalda qo‘llay olish;
Mohiyatini tushunish;
Bilish, aytib berish;
Tasavvurga ega bo‘lish;
3 (qoniqarli) baho;
Mohiyatini tushunish;
Bilish, aytib berish;
Tasavvurga ega bo‘lish;
2 (qoniqarsiz) baho:
Dasturni o‘zlashtirmaganlik;
Fanning mohiyatini bilmaslik;
Aniq tasavvurga ega bo‘lmaslik;
Mustaqil fikrlay olmaslik.




VI Fan bo‘yicha tarqatma materiallar

Potentsial xavfli moddalar	Ruxsat etilgan darajalar, mk / kg (l), ortiq emas
Toksik elementlar:
qo‘rg‘oshin	0,1
mishyak	0,05
kadmiy	0,03
Merkuriy	0,005
Mikrotoksinlar
aflatoksin	0,0005
Antibiotiklar
xloramfenikol	0,01 U / g dan kam
tetratsiklinlar guruhi	0,01 U / g dan kam
streptomitsin	0,05 U / g dan kam
penitsillin	0,01 U / g dan kam
Inhibitor moddalar	Ruxsat berilmagan
Pestitsidlar:
geksaxlorotsiklogeksan (alfa, beta, gamma izomerlari)	0,05 (yog‘li asosda krem ​​uchun 1,25)
DDT va uning metabolitlari	0,05 (yog‘li asosda krem ​​uchun 1,0)
Radionukleotidlar:
seziy-137	100
stronsiy-90	25 Bk / l

sigir sutining ko‘rsatkichlari

Ko‘rsatkichi
Umumiy yog‘ miqdori, %	2,8-6,0
Umumiy oqsil miqdori, %	2,8 dan kam emas
Umumiy quruq modda miqdori, %	8,2 dan kam emas
Kislotaligi, ºТ	16,0-21,0
Konsistensiya	Cho‘kindi va yoriqlarsiz bir hil suyuqlik. Muzlatish mumkin emas
Ta’mi va hidi	Ta’mi va hidi toza, begona hidlar va yangi tabiiy sutga xos bo‘lmagan lazzatlarsiz. Zaif ifodalangan em-xashak ta’mi va hidiga ruxsat beriladi
Rangi	Oqdan engilgacha krem
Zichlik, kg / m3, kam emas	Zichlik, kg / m3, kam emas
1027,0 (20ºC va 3,5% yog‘massasida)	1027,0 (20ºC va 3,5% yog‘massasida)

Soxtalashtirish xususiyatiga qarab sut ko‘rsatkichlarining o‘zgarishi

Ko‘rsatkichi	Oddiy sut (o‘rtacha va diapazon)	Sutni soxtalashtirish
		suv	yog‘siz sut	yog‘siz sut va suv
Zichlik, g / sm3	1,028 (1,027-1,032)	Pastga tushadi	Ortib bormoqda	O‘zgarishsiz qolishi mumkin
Yog‘ miqdori,%	3,8 (3,2-5,0)	Pastga tushadi	Pastga tushadi	Kuchli pasayadi
Quruq moddalar miqdori,%	12,5 (11,2-13,5)	Pastga tushadi	Bir oz kamayadi	Kuchli pasayadi
SNF tarkibi,%	8,5 (8,5-9,0)	Kuchli pasayadi	O‘zgarmaydi	pasayadi

Sutni bakteriyalar bilan ifloslanganligi bo‘yicha sutning
klassini aniqlash

Namunalarning rangi	1 ml sutdagi bakteriya-larning miqdori (mln)	Sutning klassi
Havo rang, kul rangli	0,5 gacha	I (yaxshi)
Ko‘k-binafsha	4 gacha	II (o‘rta)
Binafsha-qizg‘ish yoki qizg‘ish	20 gacha	III (yomon)
Ochiq-qizg‘ish rang	20 dan ortiq	IV (juda yomon)

VII. O‘UM ning elektron varianti