Vi всероссийской студенческой конференции (28-29 марта 2012 г.) Уфа Башкирский гау 2012

Губеева Л.Р. Приоритетные направления и совершенствования ассор-
тимента в производстве хлебобулочных изделий в РФ ................................. 171 
Досоева Е.В. Эффективность применения янтарной кислоты в производ-
стве мучных кондитерских изделий................................................................. 172 
Дрялова Г.Т. Проектирование складов БХМ с механическим транспортиро-
ванием муки ........................................................................................................ 173 
Егоров Д.В. Действие вибрации на организм механизаторов............................. 174 
Ермолаева Д.И. Применение метода Рейхерта-Мейссля при химическом 
анализе сырной продукции ............................................................................... 175 
Ефремова Ю. Сухие пробиотические и синбиотические продукты на мо-
лочной основе ..................................................................................................... 176 
Имаева И. Особенности технологии антирефлюксных продуктов ................... 177 

---

Козина И.В. Технология и организация банкета-фуршета ................................. 178 
Косолапова О.М. Исследование липидной компоненты мучного кондитер-
ского изделия ...................................................................................................... 179 
Курбангалеева И.И. Модернизация шприца для нагнетания фарша в оболочку . 180 
Курлянова В.Н. Влияние комплексного уличшителя на показатели качества 
изделия из пшеничной муки ............................................................................. 181 
Миннибаева В.Ф. Совершенствование технологии производства хлебо-
булочных изделий .............................................................................................. 182 
Мустафин Р.Р. Особенности химического состава безалкогольных напит-
ков функционального назначения .................................................................... 183 
Нуретдинова О.Ф. Инновации в проектировании предприятий пищевой 
промышленности на примере ОАО «Башгипроагропром» ........................... 184 
Позолотина Е.Ю. Использование нетрадиционного местного сырья в про-
изводстве мучных кондитерских изделий ....................................................... 185 
Рафикова А.Т. Обогащение йогурта сиропом облепихи и гречневыми хлопьями .. 186 
Садыкова Л.Р. Модернизация сепаратора-сливкоотделителя ........................... 187 
Садыкова Р.Р. Исследование возможности применения ультразвука при 
осахаривании затора с добавлением несоложеного материала..................... 188 
Сулейманова Г.Р. Особенности применения нингидриновой реакции при 
производстве роллов .......................................................................................... 188 
Томашова Ю.В. Изучение возможности производства пробиотического 
кисломолочного продукта из кобыльего молока............................................ 189 
Уразайкина Р.С. Изучение потребительских предпочтений и их соответ-
ствие выпускаемому ассортименту.................................................................. 190 
Фазлетдинова Г.И. Тенденции современного оформления мучных кон-
дитерских изделий ............................................................................................. 191 
Фазлетдинова И.И. Модернизация пастеризационно-охладительной установки . 192 
Хайруллина А.Д. Использование льняной муки при производстве био-
йогурта................................................................................................................. 193 
Халикова А.И. Разработка технологии и рецептуры кекса для детского питания.. 194