Xorazm ma’mun akademiyasi axborotnomаsi –10/1-2022 1 Ўзбекистон республикаси фанлар

35
 
XORAZM MA’MUN AKADEMIYASI AXBOROTNOMАSI –10/1-2022 
 
гидроперoксильный радикал и т.д.). Выступая в качестве повреждающих факторов, они 
приводят к образованию различных перекисных соединений, например, липидов. Обладая 
способностью к обратимому окислению, флавоноиды являются эффективными природными 
антиоксидантами, способными прерывать каскад реакций перекисного окисления липидов и, 
тем самым, предотвращать последствия окислительного стресса для клеток. Хорошо изучено 
действия флавоноидов на организмы животных и человека [6]. 
Флавоноиды играют важную роль в растительном метаболизме. Биологическая роль 
флавоноидов заключается в том, что их участии в окислительно-восстановительных 
процессах, происходящих в растениях. Флавоноиды предохраняют растения от стрессовых 
воздействий окружающей среды, в результате которых образуются свободные радикалы, 
нарушающие процессы жизнедеятельности клеток. Флавоноиды играют роль фильтров в 
растениях, защищая ткани от вредного воздействия УФ лучей, выполняют защитные функции, 
предохраняя растения от различных неблагоприятных воздействий окружающей среды - 
биотических (патогены), и абиотических (нагревание, УФ-излучение) факторов [10-17]. 
Являясь растительными пигментами, флавоноиды придают яркую окраску цветкам, чем 
привлекают насекомых и тем самым способствуют опылению и размножению растений. Так, 
антоцианы определяют красную, синюю, фиолетовую окраску цветов, а флавоны, флавонолы, 
ауроны, халконы - жёлтую и оранжевую. Флавоноиды обуславливают также запах и вкус 
фруктов, цветов и семян, что делает их привлекательными для насекомых, птиц и животных 
[18]. 
Флавоноиды принимают участие в образовании лигнина и суберина, в качестве 
защитных агентов в патогенезе растений. Катехины и лейкоантоцианы бесцветны. Они 
являются родоначальниками конденсированных дубильных веществ [19]. 
Согласно гипотезе русского биохимика В.И. Палладина именно флавоноиды являются 
переносчиками водорода в дыхательной цепи митохондрий растительной клетки 
(дыхательные хромогены) [20, 21]. 
Флавоноиды участвуют в процессе фотосинтеза и окислительного фосфорилирования. 
Совместно с аскорбиновой кислотой участвуют в энзиматических (ферментативных) 
процессах окисления и восстановления, способствуют повышению иммунитета. Флавоноиды 
являются регуляторами транспорта ауксинов - растительных гормонов, которые 
контролируют рост и развитие растений [22,23,24]. 
Многие исследователи описывают антибактериальные и антигрибковые свойства 
биофлавоноидов, которые защищают растения от патогенных бактерий и грибов [25]. 
Флавоноидные соединения транспортируются в зараженные участки растений и индуцируют 
реакцию гиперчувствительности, которая является самой первой защитной реакцией в 
инфицированных растениях, приводящей к гибели клеток [26]. Кроме того, флавоноиды могут 
оказывать влияние на структуры и ткани растений путем модуляции активности ауксинов, что 
приводит к дифференциации тканей [27]. Они могут также непосредственно включаться в 
ингибирование патогенных энзимов [28]. 
Антиоксидантные свойства флавоноидов и их способность регулировать функции 
ферментов в организме человека считаются самыми важными свойствами флавоноидов [ 
22,29]. 
На основании экспериментов, проведенных исследователями [30], сформировались 
противоречивые теории о причинах образования различных флаваноидов у растений в разных 
условиях:
1. Накопление флавоноидов связано с их защитной неспецифической антиксидантной 
активностью, следовательно, по мере развития того или иного стресса , их содержание должно 
возрастать. 
2. Накопление фенольных соединений, а также флавоноидов зависит от оптимальности 
условий или и(или) от их сезонных изменений. 
3 Флавоноиды играют важную специфическую роль в обеспечении защитных 
механизмов растений. 

---