2
|
3
|
1
|
Ўқитиш натижалари
|
Турли мулк шаклдаги хўжаликларда чорва маҳсулотлари сифатини баҳолаш, чорва маҳсулотлари стандартларини шакли ва мазмуни, стандартларни қўллаш жараёни биладилар;
Чорва маҳсулотларни қабул қилиш, сутни стандартлар асосида баҳолаш;
Қишлоқ хўжалик ҳайвонларини семизлигини аниқлаш, гўшт ва гўшт маҳсулотларини сақлаш ва ишлаб чиқаришга тадбиқ этиш бўйича кўникмаларга эга бўлади.
|
2
|
Амалий машғулотлар
|
|
|
Ўқув устахоналарида меҳнат муҳофазаси ва техника хавфсизлигига қўйиладиган талаблар.
|
Меҳнат кодексида ва меҳнатни муҳофаза қилиш қонунларида меҳнат хавфсизлиги масалаларининг талқини. Меҳнат хавфсизлиги бўйича асосий меъёрий ҳужжатлар.
|
|
Гўшт сақлайдиган пунктлар, сўйиш цехлари ва ускуналари.
|
Гўшт сақлайдиган жойлардаги талаблар. Сўйиш цехларини тавсифи ва сўйишда қўлланиладиган асбоб ускуналар.
|
|
Қишлоқ хўжалик ҳайвонларини семизлик даражасини аниқлаш
|
Қишлоқ хўжалик ҳайвонларини (қорамол, қўй-эчки) семизлик даражасини аниқлаш технологияси билан танишиш.
|
|
Ёввойи хайвонлар гўштини морфологик тузилиши ва кимёвий таркиби.
|
Лось, ёввойи чучқа, сайгак, ёввойи шимолий буғи, айиқ, барсук, нутирия ҳайвонларни гўштини таърифи.
|
|
Тери массаси ва сатҳини аниқлаш технологияси.
|
Тери катта-кичиклигига қараб сантиметрда ёки планшет асбобида сатҳи аниқланади. Тери қалинлиги штангенциркулда аниқланади. Катта ва кичик териларни халқ хўжалигидаги аҳамияти. Фойдаланиш самарадорлиги.
|
|
Териларга дастлабки ишлов бериш технологияси
|
Териларни катта-кичиклиги ва ҳайвон турига қараб гуруҳланиши, терини оғирлиги ва сатҳи бўйича гуруҳланиши, гуруҳ териларини фарқланиши, терилар сатҳини аниқлаш. терини қалинлигини аниқлаш
|
|
Сўйилган қорамолларнинг иккинчи даражали маҳсулотларини ўрганиш
|
Қорамоллар сўйилгандан кейин иккинчи даражали маҳсулотлар: ўпка, жигар, буйрак, талоқ, қорин, калла-поча ва бошқаларнинг миқдори, тўйимлиги, чиқими ва кўринишига қараб бўлиниши: лаҳмли, жунли ва суякли иккинчи даражали маҳсулотлар фарқланишини ўрганилади.
|
|
Озуқабоп ёғ маҳсулотларини қайта ишлаш технологияси
|
Тери ости ёғи ва ички ёғ маҳсулотларини қайта ишлаш технологияси. Тери ости ёғи ва ички ёғни фарқи хамда тўйимлилиги.
|
|
Колбаса тайёрлаш технологияси
|
Колбаса тайёрлашда керак бўладиган жиҳозлар, маҳсулотлар ва уларнинг микдори, колбаса турлари ва тайёрлаш жараёнидаги технологик кўрсаткичлар.
|
|
Колбаса маҳсулотларини сақлаш технологияси
|
Колбаса маҳсулотларини узоқ муддатга сақлаш режими. Ветеринария-санитария назорати.
|
|
Турли хил хайвонлар гўштини фарқини аниқлаш
|
Турли қишлоқ хўжалик ҳайвонлар гўштини ташқи кўриниш: гўштнинг ранги, ёғининг ранги, суякларининг анатомик тузилиши ва кимёвий усулда гликоген реакциясига ижобий ёки салбий кўриниш бериши
|
|
Сўйилган ҳайвонларни иккинчи даражали маҳсулотларини ўрганиш
|
Қорамоллар сўйилгандан кейин иккинчи даражали маҳсулотлар: ўпка, жигар, буйрак, талоқ, қорин, калла-поча ва бошқаларнинг миқдори, тўйимлиги, чиқими ва кўринишига қараб бўлиниши: лаҳмли, жунли ва суякли иккинчи даражали маҳсулотларнинг фарқланиши
|
|
Ичак маҳсулотига дастлабки ишлов бериш технологияси.
|
Қорамолларнинг комплект ичаклари ўлчамлари. Ичакдан тайёрланадиган маҳсулотлар. Ичак маҳсулотларини ажратиш, тозалаш, тахлаш ва жўнатиш. Ичакнинг фармацевтикадаги аҳамияти.
|
|
Ширдон маҳсулотига дастлабки ишлов бериш технологияси.
|
Ширдон нима, қайси ёшдаги ҳайвонлардан олиниши, ундан сут саноатидан ачитки тайёрлаш, фармацевтикада препарат олиш, ширдон сорти ва унинг фарқи диаметрини аниқлаш ва бирламчи ишлов бериш технологиялари
|
|
Қорамоллар терисида учрайдиган нуқсонларни аниқлаш технологияси
|
Теридаги нуқсонларни келиб чиқишига қараб бўлиниши. Нуқсонларнинг сони ва ўлчамларига қараб тери сортлари.
|
|
Турли қишлоқ хўжалик ҳайвонлар терисини ёши бўйича номланиши
|
Турли қишлоқ хўжалик териларини (склизок, опоек, выросток, бычина. бугай, яловка) ёши бўйича намуналар асосида уларни ўлчами, қалинлиги. Жун қоплами ва қайси мақсадларда фойдаланишлиги Ҳар бирига алоҳида тавсифнома бериш.
|
|
Териларни сортировкалaш технологияси.
|
Териларни сортларга ажратиш ва ҳар бир сортдаги нуқсонларни аниқлаш. 4 хил сорт териларини тавсифи ва улардан фойдаланиш.
|
|
Териларни қайта ишлашга тайёрлаш жараёнлари.
|
Териларни увитиш, дермадан жун ва эпидермисни ажратиш, буғлаш, кулсизлантириш, юмшатиш, ғижимлаш, ачитиш, ёғсизлантириш технологик жараёнлари.
|
|
Сутни қайта ишлаш
|
Сутни сузиш, совутиш, сақлаш, пастерлаш ва ташиш жараёнлари.
|
|
Сметана ва сузма тайёрлаш технологияси
|
Сметана ва сузма тайёрлашгача бўлган жараёнлар ва тайёрлаш технологияси. Сметана ва сузмани текшириш.
|
|
Қатиқ тайёрлаш технологияси.
|
Қатиқ турлари ва улар ҳақида тушунча. Сут-қатиқни бижғитувчилар. Оддий қатиқ, ацедофилин қатиғи ва ацедофилин сути. Ацедофилин пастаси тайёрлаш. Кефир тайёрлаш технологияси.
|
|
Қимиз тайёрлаш технологияси.
|
Бия сутининг кимёвий таркибини ўрганиш ва ундан қимиз тайёрлаш технологиясини ўрганиш
|
|
Пишлоқ тайёрлаш технологияси.
|
Пишлоқ турлари. Сут-қатиқ пишлоқлари. Тузланган пишлоқлар. Қайта ишланган пишлоқлар.
|
|
Сариёғ тайёрлаш технологияси.
|
Сариёғнинг кимёвий таркиби. Тузсиз сариёғ. Тузланган сариёғ. Вологда сариёғи. Қўлда тайёрланган тузсиз сариёғ.
|
|
Сут консервалари тайёрлаш ва сутни қайта ишлашда ҳосил бўладиган қўшимча маҳсулотлар
|
Сутни консервалаш ҳақида тушунча. Сутни қуюқлаштиришда кечадиган технологик жараёнлар.
|
|
Озиққа яроқсиз чиқиндиларни қайта ишлаш технологияси.
|
Ем-уни тайёрлаш ва ҳар хил сортли ем-унига қўйилган талаблар
|
|
