1. Donli mahsulotlarniqanday saqlash kerak? a quruq,yaxshi shamollatiladigan

Test
1-variant
1.Donli mahsulotlarniqanday saqlash kerak?
a.quruq ,yaxshi shamollatiladigan
b.qorong’u joyda
c.o’tkir hidli mahsulotlardan uzoqda
d.barchasi
2.Emallangan po’lat idishlarga ovqat tayyorlashdan tashqari…?
a.oziq- ovqat maahsulotlarini tez tuzini oldirishga ham yaraydi
b.oziq –ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt saqlashga ham yaraydi
c.oziq-ovqat mahsulotlarini faqat qaynatishga yaraydi
d.oziq –ovqat mahsulotlarini 2 sutka saqlashg yaraydi
3.Oshxonada ishlatiladigan idish-tavoqlar nimalardan tayyorlanadi?
a.metal,spool,chinni,shisha plastmassa
b.temir,po’lat melxior,billur
c.metal sopol,billur
d.metal sopol, shisha plastmassa,kauchuk
4.Alyuminiy og’ir idishlarning tubini qalinligi necha mm?
a.2,5mm b.3,mm c.2 mm .1,5 mm
5.Oxirgi vaqtda qanday sovitgichlar keng tarqalgan?
a. ikki kamerali
b.turli rangdagi ,baland
c.issiqlikni ish kamerasidan ichkariga chiqaradigan
d.uch kamerali ,katta,shisha
6.Mikroto’lqinli elektrpechlarda qanday mahsulotlarni pishirisa. yaramaydi?
a.germetik yopilmagan konservalarni
b.germetik yopilgan suyuqliklar va xom tuxumni
c.non mahsulotlarini
d.sabzavotlarni o’zini
7.Sovitkichga qanday mahsulotlarni qo'yish yaramaydi?
a.sovuq va buzilgan
b.xona haroratidan yuqori bo’lgan
c.xona haroratidagi
d.xona haroratidan past bo’lgan
8.Mikroto’lqinli elektropechning quvvati necha vat?
a.200 dan 500 vatt gacha b.200 dan 1500 vatt gacha
c.300 dan 900 vatt gacha d.500 dan 2500 vatt gacha
9.Texnik qurilma bo’lib mahsulotlarni mexanik aralashtirishga mo’ljallangan....?
a.toster b. Kombayn c. Mikser d.blendr
10.Qo’l mikser korpusi , asosan....?
a. plastmassadan tayyorlanib
b.plastmassaning ichida ikkita ko’pirtirgich
c. barchasi
d. harakatga keltiruvchi elektrofvigatel redukgor bilan joylashtirilgan
11.Blendrda qanday taomlarni hosil qilish qulay?
a. qattiq sabzavotlarni b. suyuq taomlarni va souslarni
c. suyuq taomlarni d.suyuq taomlarni vz xamirlarni
12.Tvorog necha soat ichida sotilishi kerak?
a. 24 soat b. 12 soat c.48 soat d.18 soat
13.yog’sizlantirilgan sut qanday olinadi?
a. barchasi
b.qaymog’i olinmagan sutni tabiiy sutni separatordan o’tkazib
c. sutni seperatordan o’tkazib
d. qaymog’i olingan tabiiy sutni seperatordan o’tkazib
14.Pishloqda oqsilni miqdori qancha?
a. 25- 40 % b. 35-39%
c. 55-59% d.25-30 %
15.Oliy nav unda oqsil moddasi necha foiz?
a.28% b.35% c. 30% d. 20 %
16.Oppoq upasimon massadan iborat bo’lib ,biroz sarg’imtir rangda tovlanadi?
a.oliy navli un b. ikkinchi navli un
c. bug’doy uni d. birinchi navli un
17.Qanday un makaron mahsulotining asosiy xomashyosi hisoblanadi?
a.sutli un b. bug’doy uni
c. arpa uni d. bug’doy-javdar
18.Tayyor (oshirilmagan) xamirni zuvala qilib necha daqiqa o’rab qo’yiladi?
a. 25-39 b. 15-20 c.10-15 d.19-15
19.Xamirlar tayyorlanish usuliga ko’ra qanday bo’ladi?
a.barchasi
b. sut ,tuxum,yog’ solingan turli taomlar xamirlari
c. biskivit ,qat-qat qaynoq suvga qorilgan
d. xamirturishsiz pecheniy xamiri
20.Xushxo’r sho’rvalarga tuz lavr yaprog’i mayda murch qachon solinadi?
a.pishirib turgan vaqtda ketma ket
b. pishirib turgan vaqtda birin ketin 5 daqiqadan
c. pishishiga 3-5 daqiqa qolganda
d. pishishiga 5-10 daqiqa qolganda
21. Hayvonlarning suyak va go’shti suvda qaynatilganda hosil bo’lgan
Quruq sho’rvani va mahsulotdan suvga o’tgan moddalar majmuasi...?

1. 
   Qaynatma tiniq sho’rva deyiladi d Bulyon deyiladi
   
2. 
   Issiq sho’rva deyiladi c.Sovuq sho’rva deyiladi
   

22. Milliy suyuq taomlar dasturxonga qanday tortiladi ?
a. barchasi b. yog’och qoshiqlar bilan
c. chinni kosalarda d. yuziga ko’katlar sepilib
23. Sovuq sho’rvalar necha gradusda tortiladi?
a. 15-25 b. 5-15 c. 25-35 d. 12-14
24. Mastava sabzi va kartoshka qanday to’g’raladi?
a.yirik b. mayda c.somoncha d. mayda kubik
25.(parxez taomlar) Frikadelka tayyorlash jarayoni qaysi qatorda to’g’ri ko’rsatilgan?
a.katletchalar yasab qazonda (bug’da) 30 daiqada pishiriladi
b. barchasi
c.go’sht va non go ’sht qiymalagichdan chiqariladi
d. tuxum saryog’ tuz solib kotletlar uchun massa tayyorlanadi
26.( parhezli taom) ba’zi tuzsiz taomlarga nima qo’shiladi?
a. klyukva b. parxez shakari
c. limon d. limon va klyukva
27.Parxez taomlar qaysi qatorda ko’rsatilgan?
a. sho’rva ,palov,manti
b. teftel, sho’rva, shashlik
c. teftel ,bulyon, somsa,
d. frikadelka, teftel parxez palov
28.(parxez taomlar) frikadelka tayyorlashda go’sht va nonga qanday ishlov beriladi?
a.go’shtqiymalagichdan chiqariladi
b.qaynatiladi
c. qiyma tayyorlanadi
d. mayda kubik shaklda to’g’raladi
29.Kaliy miqdori ko’p bo’lgan mahsulotlar qaysi?
a. kartoshka ,karam
b. qora olxo’ri
c. barchasi
d. mayiz anjir
30.Shifokor davolovchi parxez taomlar uchun nimaga qarab ko’rsatma beradi?
a. ularning tayyorlash usuliga qarab
b.ruxsat etilgan mahsulot ro’yhatiga qarab
c. ruxsat etilgan mahsulot ro’yhatiga va ularning tayyorlash usuliga qarab
d. ruxsat etilgan mahsulot ro’yhatiga va ularning tayyorlash usuliga meva va sabzavotlar turiga qarab