Toshkent davlat texnika universiteti “mashinasozlik texnologiyasi”

ISLOM KARIMOV NOMIDAGI
TOSHKENT DAVLAT TEXNIKA
UNIVERSITETI
“MASHINASOZLIK TEXNOLOGIYASI” FAKULTETI

KURS ISHI
MAVZU: Sharbat mahsulotlarini qadoqlash liniyasini loyihalash

Guruh: 74-19OOSMJ

Bajardi: Yusupov A.
Qabul qildi: Samadarov D
Toshkent-2023

Mundarija
Mavzu: Sharbat mahsulotlarini qadoqlash liniyasini loyihalash

Kirish
1	Nazariy qism
1.1	oziq ovqat mahsulotlarini qadoqlashning ahamiyati
1.2	suyuq mahsulotlarni qadoqlashda faydalaniladigan materiallar
1.3	Sharbat qadoqlash texnologiyasi
II	Xisob qismi
III	Chizma
Xulosa Foydalanilgan adabiyotlar

Kirish
Sharbat yangi uzilgan va terilgan meva, rezavor mevalar hamda sabzavotlardan siqib olinadigan shirali suyuqlik, meva suvi. Sharbatdan vino, shinni, marmelad, patoka va boshqa shirinliklar ishlab chiqariladi. Qaynatib, konservalangan holda yoki bevosita isteʼmol qilish mumkin boʻlgan toʻyimli, shifobaxsh, parhez ichimlik hisoblanadi.

Meva sabzavotlarni yil davomida iste`mol qilish va konserva maxsulotlarturini tayorlash maqsadida etishtiriladigan maxsulotning kop qismi qayta ishlanadi. O`zbekistonda ko’pgina maxsulotlar dala sharoitida saqlanadi. Keyingi yillarda esa xo’jaliklar statsionar omborlar qurishga katta e`tibor bermoqdalar. Meva va sabzavotlarni saqlashdagi asosiy vazifa ularning fizikaviy va ximiyaviy tarkibini, ya`ni tashqi ko’rinishi, rangi, mazasi xamda oziq-ovqatlik qiymati va boshqa xususiyatlarini saqlab qolishdan iborat. Bu ham o’z navbatida mahsulotlarni to’g’ri qadoqlash texnologiyasi bilan bog’liq. Mahsulotimiz uzoq vaqtgacha saqlanishi uchun sifatli va zamonaviy qadoqlash idishlardan to’g’ri foydalanishimiz lozim.
Meva va sabzavotlarni ilmiy asoslangan va xar bir regionning tabiiy resurslaridan unumli foydalanadigan qayta ishlash usullarini xo’jaliklarga keng joriy etish yetishtirilgan maxsulotlarni ishlab chiqarishdagi yo’qotishini keskin kamaytiradi va mevachilik, sabzavotchilik xo’jaliklarining iqtisodiyotini keskin ko’tarishga yordam beradi. Konservalash usullari va turlari, maxsulotning kimyoviy tarkibiga va boshqa ko’rsatkichlariga qarab tanlanadi.