1. Aazotli o’g’itlar ishlab chiqarish texnalogiyasi Fosforlik o’g’itlar ishlab chiqarish texnalogiyasi

MAHSULOT SIFATI
Hosildorlikni oshirish, mineral o'g'itlar sifatiga ta'sir qiladi. O'simliklar tarkibida karbongidrat miqdori kamayadi va xom protein miqdori ortadi. Kartoshkada kraxmal tarkibi kamayadi va don ekinlarida aminokislota tarkibi o'zgaradi, ya'ni. oqsilni oziqlantirish kamayadi.
O'simlik o'stirish uchun mineral o'g'itlardan foydalanish ham mahsulotni saqlashga ta'sir qiladi. Shakar va boshqa sabzavotlarda shakar va quruq moddalarni kamaytirish saqlash vaqtida ularning saqlanishiga olib keladi. Kartoshka sabzavotlarni saqlab turganda, go'shtni kuchli qorishtirar, nitratlar esa metallning korrozmasligiga olib keladi. Nitratlar ko'proq salatlar, ispancha, sabzining yadrosida nitratlarning 90 foizigacha bo'lgan joylarda, ko'kning yuqori qismida joylashganligi ma'lum.-  65% gacha, shirasi va sabzavotlarni yuqori haroratda saqlashda ularning soni ortadi. Bog'dagi sabzavotlar etukni va tushdan keyin tozalash uchun yaxshiroqdir-  undan kamroq nitrat bor. Nitratlar qaerdan kelib chiqadi va qachon bu muammoga olib keldi? Nitratlar har doim mahsulotga kirib kelgan, ularning soni oxirgi paytlarda o'sib bormoqda. O'simliklar ozuqlanadi, azotni tuproqdan oladi, azot o'simlik to'qimalarida to'planadi, bu hodisa odatiy hisoblanadi. Yana bir narsa, bu to'qimalarda bu azot ortiqcha miqdorda bo'lsa. Nitratlar o'zlarini xavfli emas. Ulardan ba'zilari tanadan chiqariladi, boshqalari zararsiz va hatto foydali birikmalarga aylanadi. Nitratlarning ko'pligi esa azot kislotasining tuzlariga aylanadi-  bu nitritdir. Ular, shuningdek, tananing hujayralarini kislorod bilan oziqlantirish qobiliyatining qizil qon tanachalarini mahrum qiladilar. Natijada, metabolizm buziladi, markaziy asab tizimi zarar ko'radi-  markaziy asab tizimi tananing kasalliklarga chidamliligini pasaytiradi. Nitratlar to'planishida sabzavot chempioni- lavlagi Hammayoqni karam, maydanoz, piyozdan kamroq. Pishgan pomidorlarda nitratlar yo'q. Ularda qizil va qora uzumlar yo'q.
Nitratlardan kam iste'mol qilish uchun ko'proq nitratlar bo'lgan qismlarga sabzavotlarni olib tashlash kerak. Hammayoqni bug'doy va turp nitratlarida omurgada to'plangan sopa. Squash ichida qovoq ichida ildiz ulashgan yuqori qismidir-  qobiq, quyruq. Qobiqlarga qaram bo'lgan tarvuz va qovunning yetmaydigan xamiri nitratlarga boy. Salatlar juda diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Ular ishlab chiqarilgandan so'ng darhol iste'mol qilinishi va to'ldirilishi kerak-  Ayçiçek yog'i. Smetana va mayonezda mikroflorani tezda ko'paytiradi, bu nitratlarni nitritlarga aylantiradi. Ayniqsa, sovutgichda salbiy yoki salat bo'lmagan sharbatlar qo'yib, ularni bir necha marta olib qo'yganimizda harorat o'zgarishiga hissa qo'shadi. Osh oshpazini tayyorlashda, sabzavotlar yaxshi yuvilishi, tozalanishi, eng xavfli joylarni olib tashlashi kerak, bir soat davomida ularni suvga solib, stol tuzini, 1% eritmasini qo'shib qo'yish kerak. Yaxshi chuqur yog 'ichida kartoshka qovurayotgan sabzavotlarni oziqlantirishda nitratlar miqdorini kamaytiradi. Va natriylarni kompensatsiya qilish uchun ovqatdan so'ng, yashil choy ichish kerak va bolalar askorbik bo'lishi kerak. Va nitratlar haqida suhbatni tugatib, barchangizga yaxshi sog'liq