1-Амалий машғулот. Сенсорик баҳо бериш тўғрисида асосий тушунчалар. Ишнинг мақсади

Б
нсон кўзи ташқи, ўрта ва ички қисмлардан ташкил топган (1-расм).
1-расм. Инсон кўзи ва унинг ички тузилиши.
Б. Кўз соққаси: 1- кўз соққасининг оқ пардаси; 2- кўз соққасининг шох пардаси; 3- кўзнинг қон томир пардаси; 4- кўзнинг рангли пардаси;
5- кўзнинг олдинги бўшлиғи (суюқлик билан тўлган); 6- кўз қорачиғи; 7- кўз гавҳари; 8- гавҳарни ўраб турувчи киприксимон мускул; 9- шишасимон тана; 10¬кўзнинг тўр пардаси; 11- кўриш нерви.
Таъм билиш анализатори
Ҳар қандай озиқ-овқат маҳсулотлар сифати тўғрисидаги якуний хулоса беришда таъм билиш анализаторлари алохида ахамиятга эга саналади.
Инсон организимидаги таъм билиш анализатори тил хисобланади ва тилнинг турли қисмларида хар хил турдаги таъмларни сезизишга ихтисослашган ретсепторлар мавжуд.

И
Аччиқ


Нордон


Нордон


Б

А
нсон тили “аччиқ”, “ширин”, “шўр” ва“нордон” сингари таъмларни фарқлай олади. Тил учидаги ретсепторлар ширинни, ён томондагилари шўр ва нордонни, орқа қисмидаги ретсепторлар эса аччиқни сезади(2-расм).
2
Ширин

Шўр


Шўр

-расм: (А)Таъм билиш анализатори ва (Б)унинг тузилиши.


Назорат учун саволлар:

1. 
   Сенсорик бахо бериш тушунчаси нимани англатади?
   
2. 
   Қишло ҳўжалик маҳсулотларини қайта ишлашда нима мақсадларда фойдаланиш мумкин?
   
3. 
   Анализатор нима ?
   
4. 
   Кўриш анализатори ва унинг таркибий қисимлари ?
   
5. 
   Таъм билиш анализатори ва унинг таркибий қисимлари?
   
6. 
   Инсон тили неча турдаги таъмларни ажрата олади?
   
7. 
   Тилнинг қайси қисмлари қандай таъмларни ажратишга мослашган?